為了保障員工人身安全及公司財(cái)產(chǎn)安全,預(yù)防操作過(guò)程中發(fā)生火災(zāi)、電擊傷等事故,特對(duì)用火安全作出以下要求:

1、操作間內(nèi)嚴(yán)禁吸煙;

2、操作時(shí),必須至少有兩個(gè)或兩個(gè)以上的人員在場(chǎng);

3、在進(jìn)入操作間前先檢查有無(wú)攜帶危險(xiǎn)物品,嚴(yán)禁攜帶危險(xiǎn)物品進(jìn)入,進(jìn)入操作間后,檢查有無(wú)其它易燃易爆物品,并立即將其轉(zhuǎn)移出操作間3米以外。

4、禁止攜帶大量水進(jìn)入操作間,以防止著火時(shí)汽油順著水勢(shì)蔓延,在操作過(guò)程中,水要遠(yuǎn)離操作間地面的插座,用水時(shí),注意防止將水濺入插孔造成短路或者電灼傷;

5、燃料應(yīng)存放在安全,固定,遠(yuǎn)離高溫的地方,以防著火后帶來(lái)的更加嚴(yán)重的后果;

6、設(shè)備在使用過(guò)程中,發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時(shí),必須立即停止操作,待檢查確認(rèn)能安全運(yùn)行時(shí),才能繼續(xù)使用;

7、禁止私拉、私接電線,禁止使用“三無(wú)”(無(wú)中文標(biāo)識(shí)、無(wú)廠址、無(wú)合格證)電器和設(shè)備,違者沒(méi)收,造成損失者追究責(zé)任;

8、在救火時(shí)不要冒然開(kāi)門窗,以免空氣對(duì)流,加速火勢(shì)蔓延。

9、當(dāng)室外著火,門已發(fā)燙時(shí),千萬(wàn)不要開(kāi)門,以防大火躥入室內(nèi),要用浸濕的被褥、衣物等堵塞門縫,并潑水降溫。

10、如果發(fā)現(xiàn)火災(zāi),應(yīng)迅速拔打火警電話119,報(bào)警時(shí)要講清詳細(xì)地址,起火部位,著火物質(zhì),火勢(shì)大小,報(bào)警人姓名及電話號(hào)碼,并派人到路口迎候消防車。

11、認(rèn)真檢查各類消防設(shè)施是否按規(guī)定配備,滅火器具是否過(guò)期、失效。建立消防制度,落實(shí)消防責(zé)任人,積極消除一切不安全的隱患。

篇2:操作間消防安全管理規(guī)定

加強(qiáng)用火的管理。禁止使用液化石油氣爐,慎用酒精爐。使用酒精爐時(shí)嚴(yán)禁在火焰末熄前添加酒精。

定期檢查易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門,防止泄漏。檢查泄漏時(shí)應(yīng)采用皂液檢測(cè)的方法,嚴(yán)禁用明火試漏。發(fā)現(xiàn)可燃?xì)怏w泄漏時(shí),首先要關(guān)閉閥門,切斷氣源并立即通風(fēng),嚴(yán)禁動(dòng)用明火和開(kāi)關(guān)電器設(shè)備,防止因打火引發(fā)火災(zāi)事故。

操作人員上崗前應(yīng)進(jìn)行燃?xì)獍踩僮鞯呐嘤?xùn),做到“二知三會(huì)”。

一知:燃?xì)獍踩褂靡?guī)定

二知:燃?xì)饩邩?gòu)造

一會(huì):燃?xì)獍踩褂貌僮?/p>

二會(huì):保養(yǎng)維護(hù)氣具

三會(huì):發(fā)出隱患,處理意外險(xiǎn)情

燃?xì)獾氖褂貌块T需設(shè)有專職安全員,負(fù)責(zé)燃?xì)獾娜粘z查及安全管理工作。

燃?xì)饩弑仨氂蓪Ｂ毑僮魅藛T使用,任何無(wú)關(guān)人員不得動(dòng)用。

任何部門和個(gè)人不得對(duì)燃?xì)夤艿馈㈤y門、開(kāi)關(guān)、計(jì)量表具、灶具等私自拆改,如需改動(dòng),必須經(jīng)公司批準(zhǔn)后由專業(yè)人員施工。

燃?xì)獠僮鏖g內(nèi)的排煙道應(yīng)定期清洗,避免因煙道積油、積污過(guò)多引起火災(zāi)事故。

每日班前、班后要對(duì)燃?xì)獠僮鏖g進(jìn)行安全檢查并做到人走斷氣。

對(duì)配置于燃?xì)馐褂脜^(qū)域內(nèi)的消防器材妥善保管,不得侵占或挪做它用。廚房?jī)?nèi)除配置常用的滅火器材外,還應(yīng)配置滅火毯。

燃?xì)鉅t灶點(diǎn)火時(shí),必須按照“先點(diǎn)火,后開(kāi)氣”的順序,如一次未點(diǎn)著時(shí),應(yīng)立即關(guān)閉閥門,待燃?xì)鈹U(kuò)散后,再重新點(diǎn)火。大型燃?xì)鉅t灶,應(yīng)固定點(diǎn)火裝置。

十一、廚房?jī)?nèi)使用燃?xì)鉅t灶時(shí)不得離人,以免因油溫過(guò)高自燃或者鍋內(nèi)液體溢出熄滅火焰造成事故。

十二、鍋內(nèi)的油量不得超過(guò)2/3,以防油溢出造成火災(zāi)事故。

十三、廚房?jī)?nèi)抽油煙機(jī)上的油垢要定期清除。

十四、廚房作業(yè)結(jié)束后,操作人員應(yīng)及時(shí)關(guān)閉廚房的燃?xì)忾y門,切斷氣源,熄滅火焰和關(guān)閉電源后方能離開(kāi)。

十五、油鍋內(nèi)油溫過(guò)高而起火時(shí),油量較少的可沿鍋邊投入菜肴或食品,如油量較多,應(yīng)迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣,同時(shí)應(yīng)熄滅爐灶內(nèi)火焰,若有可能可將油鍋平穩(wěn)地端離爐火,待其充分冷卻后,才能打開(kāi)鍋蓋繼續(xù)烹調(diào),應(yīng)特別注意的是油鍋起火時(shí),千萬(wàn)不可向鍋內(nèi)澆水滅火。

廚房?jī)?nèi)的電冰箱、絞肉機(jī)、切菜機(jī)等電氣設(shè)備的金屬外殼,應(yīng)有可靠的接地保護(hù),電氣設(shè)備不得過(guò)載運(yùn)行,防止電氣設(shè)備和線路受潮,廚房等潮濕地方應(yīng)采用防潮燈具。

篇3:廚房日常操作間安全管理制度

廚房操作間是水、電、氣集中使用的場(chǎng)所,為確保操作間的防火安全,特制定本制度。

一、消防安全規(guī)則

1、廚房?jī)?nèi)配備規(guī)模相適應(yīng)的消防設(shè)備和足量的消防器材,消防器材設(shè)備應(yīng)布置在明顯和便于取用的地點(diǎn),消防器材附近嚴(yán)禁堆放其它物品,禁止挪用消防器材;廚房工作人員必須了解使用方法和防火安全知識(shí);

2、“安全第一、預(yù)防為主”廚房工作間隙期間,應(yīng)有專人值班,廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁存放易燃、易爆和有毒有害的物品,危險(xiǎn)品有專人管理,指定在安全地方存放,勤用勤領(lǐng);

3、燃?xì)恻c(diǎn)火時(shí)要火等氣,下班時(shí)要關(guān)緊液化氣管道的分閘及總閘;

4、作業(yè)中要注意控制油溫,廚師不得隨意離開(kāi),防止油鍋起火,注意安全;

5、廚房設(shè)備,脫排油煙機(jī)和排煙管道要勤于清潔,嚴(yán)格落實(shí)“廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及清潔制度”;

6、進(jìn)行日常清潔和計(jì)劃清潔時(shí),嚴(yán)防將水噴灑到電插座、電源開(kāi)關(guān)、報(bào)警器上,防止電線短路起火。

7、發(fā)現(xiàn)隱患或有異聲、異味,必須立即查明原因,迅速處理并及時(shí)報(bào)告安全服務(wù)組和工程組,切實(shí)消除隱患,防范于未燃;

8、廚房操作間內(nèi)不得使用碘鎢燈照明應(yīng)采用防爆照明燈具。操作間電、氣、水應(yīng)設(shè)總閘和分閘,保證人走電、氣、水關(guān)閉;

9、保持操作間整潔,定期清掃、整理,防止地面油跡過(guò)多;

10、各類烤箱、炸爐等設(shè)備定期清潔,防止油污積淀,在使用中要有專人看守;

11、下班前,要認(rèn)真檢查水、電、燃?xì)忾y及蒸汽,關(guān)緊開(kāi)關(guān)及閥門。

12、廚房操作間防火責(zé)任制是“誰(shuí)主管,誰(shuí)負(fù)責(zé);誰(shuí)當(dāng)班,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的消防安全管理制度。

二、緊急安全事故的處理

1、在保證人身安全的前提下,用消防滅火器材及時(shí)予以撲救,同時(shí)用電話通知安全服務(wù)組或通知操作間附近的保安人員協(xié)助處理。

2、行政部安全服務(wù)組內(nèi)線報(bào)警電話:201消防報(bào)警電話:119,

三、其它

1、加強(qiáng)操作間人員的教育培訓(xùn),所有操作間人員必須熟悉各類設(shè)備的使用和消防安全管理制度,了解消防器材操作和必要的消防知識(shí)及應(yīng)急處理辦法。

2、劃分消防管理責(zé)任區(qū)域,每個(gè)操作間組別的正、副組長(zhǎng)為該操作間區(qū)域的防火安全責(zé)任人,負(fù)責(zé)本操作間的防火管理工作。

3、落實(shí)安全檢查制度,主管人員每天負(fù)責(zé)操作間的消防檢查,操作間負(fù)責(zé)人每周進(jìn)行全面檢查,消防器材應(yīng)定期檢查維修,保持完整最佳狀態(tài),發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)登記匯報(bào),并按防火要求整改安全隱患。