酒店工程部的職責(zé)5

工程部負(fù)責(zé)酒店電力、電梯、空調(diào)、廚房制冷和各設(shè)備、給排水、電視音響、鍋爐、BA系統(tǒng)、電信通訊等系統(tǒng)的運(yùn)行管理、設(shè)備維修保養(yǎng)及酒店建筑裝修設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,是通過(guò)設(shè)備、設(shè)施的良好直接給賓客留下美好服務(wù)形象的部門,工程部的責(zé)任和使命是很重要的。

酒店集中了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提供的最新設(shè)備,這些設(shè)施設(shè)備成為使現(xiàn)酒店豪華、氣派、舒適、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和環(huán)保節(jié)能的重要保障和必須。工程部的使命是絕對(duì)確保這些設(shè)施設(shè)備能正常良性運(yùn)行,使客人在享受舒適、溫暖、關(guān)愛(ài)、方便、安全、賓至如歸的服務(wù)基礎(chǔ)上,最大限度的作好能源消耗和成本控制,使酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益達(dá)到雙贏。

1、負(fù)責(zé)酒店電力、電梯、空調(diào)、給排水、鍋爐、電視電話音響、BA系統(tǒng)、電信通訊等系統(tǒng)的運(yùn)行管理及檢修保養(yǎng),保障達(dá)到最佳運(yùn)行狀態(tài)。

2、負(fù)責(zé)酒店廚房設(shè)備、洗滌設(shè)備、清潔設(shè)備的保養(yǎng)維修。

3、負(fù)責(zé)酒店康體娛樂(lè)中心設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)維修。

4、負(fù)責(zé)酒店內(nèi)所有裝修設(shè)施、家私家具的保養(yǎng)、維護(hù)、維修。

5、負(fù)責(zé)酒店門禁安保監(jiān)控、消防設(shè)施設(shè)備的檢修、保養(yǎng)。

6、負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部設(shè)施設(shè)備更新、改造、遷移、報(bào)廢等工程問(wèn)題。

酒店集中了現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)提供的最新設(shè)備,這些設(shè)施設(shè)備成為使現(xiàn)酒店豪華、氣派、舒適、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和環(huán)保節(jié)能的重要保障和必須。工程部的使命是絕對(duì)確保這些設(shè)施設(shè)備能正常良性運(yùn)行,使客人在享受舒適、溫暖、關(guān)愛(ài)、方便、安全、賓至如歸的服務(wù)基礎(chǔ)上,最大限度的作好能源消耗和成本控制,使酒店經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益達(dá)到雙贏。

篇2:酒店工程部能耗預(yù)算編制

酒店工程部能耗預(yù)算編制說(shuō)明

能耗預(yù)算說(shuō)明

2010年能耗預(yù)算編制的主要參考依據(jù)為09年度能源實(shí)耗數(shù)據(jù),因柴油改蒸汽影響,對(duì)以往年度能耗主要參考水、電指標(biāo)。酒店的能源消耗量既與天氣、溫濕度等環(huán)境因素密切相關(guān),又與酒店?duì)I業(yè)情況與營(yíng)業(yè)指標(biāo)呈規(guī)律性的比率關(guān)系。因此本預(yù)算主要針對(duì)水、電、油、汽等能源消耗指標(biāo),并且相應(yīng)地進(jìn)行能耗營(yíng)業(yè)額比的預(yù)測(cè)。能源單價(jià)的影響因素多,相對(duì)關(guān)乎民生的水價(jià)、電價(jià)較為穩(wěn)定,油、汽價(jià)格的波動(dòng)較為平凡,波動(dòng)幅度也較大,本預(yù)算不考慮價(jià)格波動(dòng)因素,即采用計(jì)劃單價(jià)的方式計(jì)算,水價(jià)含排污費(fèi)3.18元/噸,電價(jià)因?qū)嵭辛鶗r(shí)段峰谷電按去年實(shí)際托收平均數(shù)0.86元/度,汽價(jià)根據(jù)熱電廠定價(jià)240元/噸,柴油價(jià)格5.3元/升。

一、水耗預(yù)算。2006―2009年均水耗量為90028.25噸,平均水耗費(fèi)用為286289.84元,考慮到2009年度工程部加強(qiáng)節(jié)水改造,先后進(jìn)行了員工浴室、10-19F客房淋浴節(jié)水改造、冷凝水加收利用等節(jié)水改造項(xiàng)目,取得了較為明顯的節(jié)水效果,2010年水耗量預(yù)算基本與2009年實(shí)耗數(shù)量持平,預(yù)算耗量為85500噸,較歷年平均耗量減少4528噸,更大潛力空間有待明年挖掘。

二、電耗預(yù)算。2006―2009年均電耗量為260.27萬(wàn)度,平均電耗費(fèi)用為2238282.23元,根據(jù)2009年度電耗預(yù)算與實(shí)耗執(zhí)行情況,電耗逐年遞減的執(zhí)行難度較大,而目前大型用電設(shè)備的節(jié)能改造尚無(wú)明確可行性項(xiàng)目,除去中央空調(diào)水泵節(jié)能改造2009年針對(duì)節(jié)電工作大體局限于照明這一塊,效果甚微。綜合考慮現(xiàn)行用電設(shè)備結(jié)構(gòu)分布,因中央空調(diào)主機(jī)選型偏大,造成換季時(shí)段大馬拉小車現(xiàn)象,明年計(jì)劃對(duì)增設(shè)75萬(wàn)Kcal左右的溴化鋰空調(diào)主機(jī),但經(jīng)濟(jì)性、可行性、吊裝、位置空間等有待進(jìn)一步分析研究,電梯節(jié)能及新型照明節(jié)能項(xiàng)目適時(shí)也可以采用。暫將全年電耗預(yù)算定為253萬(wàn)度,電耗費(fèi)用支出2175800元,月度預(yù)算額基本靠攏2009年實(shí)耗數(shù)。

三、柴油消耗預(yù)算。經(jīng)過(guò)外部?jī)?nèi)部一系列的改造工程,今年4月投入使用的熱力蒸汽管道,給了酒店總能耗費(fèi)用大幅下降的空間。目前,酒店僅剩二樓中廚房、員工廚房、二十樓西廚房使用柴油,柴油消耗的控制主要在餐飲部。根據(jù)歷年平均消耗數(shù)及2009年廚房柴油消耗情況,制定2010年柴油消耗預(yù)算為80800噸。明年計(jì)劃全面取消柴油,廚房改用煤氣燃具,屆時(shí),柴油只作為儲(chǔ)存?zhèn)溆谩?/p>

四、蒸汽消耗預(yù)算。蒸汽的耗量缺少歷史同期對(duì)比數(shù)據(jù),因此只能通過(guò)確定蒸汽與柴油的換算關(guān)系,才能以歷年數(shù)據(jù)作為依據(jù)制定2010年的蒸汽耗量預(yù)算。理論計(jì)算法:柴油的熱值為42705KJ/KG,蒸汽的熱值按0.6Mpa查表為2696.8KJ/KG,換算后即每噸柴油可產(chǎn)生42705÷2696.8=15.8噸蒸汽,反算一噸蒸汽需要74.5升柴油。經(jīng)驗(yàn)換算法,今年4月份開(kāi)始用汽以來(lái)至9月份總用汽量1786.7噸,而此期間鍋爐蒸油耗量預(yù)算為141000噸,換算后一噸蒸汽需要141000÷1786.7=78.9升柴油。據(jù)此,蒸汽耗量預(yù)算暫按歷年每月柴油消耗平均數(shù)為依據(jù),按80升柴油換算1噸蒸汽的方式制定。

維修費(fèi)用預(yù)算說(shuō)明

分析2006―2009年來(lái)維修材料費(fèi)用變化趨勢(shì),見(jiàn)下表:

可以看出隨著酒店開(kāi)業(yè)年數(shù)的遞增,因設(shè)備陳舊、運(yùn)行時(shí)間長(zhǎng)、磨損增大、故障率升高等一系列原因,維修改造材料費(fèi)用對(duì)應(yīng)地按時(shí)間跨度逐年遞增,近兩年增長(zhǎng)率約為115%。按各個(gè)月份分布來(lái)看,12月、5月、9月、1月的維修材料費(fèi)用相對(duì)較高。同理,我們對(duì)各部門的維修材料占比進(jìn)行了分析,客房、廚房、KTV、餐飲、工程幾大部門占總的費(fèi)用中的比重較大。

本次預(yù)算的主要依據(jù)就是根據(jù)歷年數(shù)據(jù)的相關(guān)規(guī)律制定,相應(yīng)地全年預(yù)算總額較去年有所增加,全年預(yù)算總額為397500元,分月及分部門預(yù)算根據(jù)以往數(shù)據(jù)占比情況進(jìn)行分配。

電梯維護(hù)費(fèi)包括9臺(tái)電梯維護(hù)費(fèi)、材料更換費(fèi)用、年檢費(fèi)用等,年度總額為60000元;中央空調(diào)維護(hù)費(fèi)用為空調(diào)維護(hù)費(fèi)用、配件更換費(fèi)用等計(jì)18000元;系統(tǒng)維護(hù)費(fèi)用為各類軟件更新維護(hù)費(fèi)用具體請(qǐng)財(cái)務(wù)部列支;監(jiān)控維護(hù)費(fèi)已取消,相關(guān)工作已由工程部接手自行安排。

部門費(fèi)用預(yù)算說(shuō)明

部門費(fèi)用預(yù)算總體比去年略有減少,相對(duì)增設(shè)了幾個(gè)必須發(fā)生的費(fèi)用預(yù)算。

工資總額2010年的整體思路是不超過(guò)往年,但隨著國(guó)內(nèi)CPI及周邊單位工資幅度的提高,招人難、養(yǎng)兵難、培養(yǎng)人難的問(wèn)題突現(xiàn),部門計(jì)劃在2010年,保證不突破工資總額的情況下,圍繞著提高人均工作量和工作強(qiáng)度,提高人員綜合技術(shù)素質(zhì),培養(yǎng)萬(wàn)能工、多面手做文章,以此縮減人員,提高人均收入,增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感。因此2010年度部門工資預(yù)算參考去年標(biāo)準(zhǔn)仍為400000元。

辦公費(fèi)用與去年持平為600元;差旅費(fèi)主要考慮培養(yǎng)后續(xù)人才需要安排員工外出培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等費(fèi)用支出,增加此項(xiàng)預(yù)算1000元;清潔用品主要用于空調(diào)器、冷庫(kù)、冰箱等濾網(wǎng)、冷凝器等清潔,因明年計(jì)劃安排較多清潔保養(yǎng)工作,故增加此項(xiàng)預(yù)算1000元;電訊費(fèi)因聯(lián)系各單位、施工人員、供應(yīng)商、業(yè)務(wù)單位等需要,基本維持在400多元每月,本年度稍壓縮預(yù)算為4800元;印刷品費(fèi)用主要用于能耗表、巡檢表、保養(yǎng)單據(jù)等印刷,目前倉(cāng)庫(kù)有一定備量,只是能耗表因蒸汽加入及價(jià)格等變化需要重新印刷,預(yù)算為500元;電腦耗材預(yù)算為1500元,主要考慮部門兩臺(tái)電腦均為開(kāi)業(yè)期間配備,相關(guān)硬隨時(shí)有損壞的可能,加上部門打印維修單的針式打印機(jī)耗材較多等因素;另預(yù)留部門其它費(fèi)用預(yù)算2000元。

維修費(fèi)用預(yù)算與今年持平,因部門管轄設(shè)備較多,包括電梯、鍋爐、中央空調(diào)、冷卻塔、管道、換熱器、水泵、排污泵、消防設(shè)備設(shè)施、配電設(shè)備等大型公共設(shè)備,這些設(shè)備的故障率逐年升高,本年度部門維修費(fèi)用預(yù)算為40300元。

工程部

篇3:酒店工程部組織結(jié)構(gòu)

酒店工程部的組織結(jié)構(gòu)

酒店工程部組織結(jié)構(gòu)是工程部?jī)?nèi)部分工協(xié)作的基本框架。它通過(guò)事先規(guī)定工程管理的對(duì)象、工作范圍和聯(lián)絡(luò)路線等,保證酒店工程管理活動(dòng)有序而高效地進(jìn)行。

依據(jù)酒店類型、規(guī)模、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)等不同,工程部一般有三種可供選擇的組織結(jié)構(gòu),即專業(yè)制、區(qū)域制和運(yùn)營(yíng)制。一般而言,小型酒店(300間客房以下)或新開(kāi)業(yè)的酒店多采用專業(yè)制組織結(jié)構(gòu);單體大型酒店(600間客房以上)或功能區(qū)較為分散的度假酒店多采用區(qū)域制組織結(jié)構(gòu);中型酒店(300~600間客房之間)和連鎖酒店更適合采用運(yùn)營(yíng)制組織結(jié)構(gòu)。

(一)專業(yè)制

酒店工程專業(yè)制組織結(jié)構(gòu),源于酒店土建工程項(xiàng)目,在酒店基建項(xiàng)目經(jīng)理部基礎(chǔ)上形成。它按照酒店工程運(yùn)營(yíng)的專業(yè)類別進(jìn)行分工,采用垂直方式由總工程師直接管理(見(jiàn)圖1-1)。其特點(diǎn)是:分工明確,便于協(xié)調(diào),管理效率高。它主要依賴于部門經(jīng)理極強(qiáng)的綜合專業(yè)技能,因此僅適用于小型酒店或處于初期經(jīng)營(yíng)階段的大型酒店。

(二)區(qū)域制

酒店工程區(qū)域制組織結(jié)構(gòu),是在酒店經(jīng)營(yíng)部門的功能區(qū)域劃分的基礎(chǔ)上形成的。它按照酒店工程運(yùn)營(yíng)的區(qū)域范圍進(jìn)行分工,采用水平方式由區(qū)域主管直接管理,由部門經(jīng)理宏觀協(xié)調(diào)(見(jiàn)圖1-2)。其特點(diǎn)是:責(zé)任明確,反應(yīng)敏捷,有利于與酒店其他經(jīng)營(yíng)部門密切配合。它主要依賴于區(qū)域主管的專業(yè)技能,因此容易形成工程部?jī)?nèi)部各小組之間的協(xié)同障礙。一般適用于單體大型酒店,特別是經(jīng)營(yíng)功能單位分散的度假酒店。

(三)運(yùn)營(yíng)制

酒店工程運(yùn)營(yíng)制組織結(jié)構(gòu),是在酒店經(jīng)營(yíng)對(duì)工程系統(tǒng)運(yùn)行特定要求的基礎(chǔ)上形成。它按照酒店最大程度滿足顧客對(duì)酒店環(huán)境需要、最大限度降低工程系統(tǒng)運(yùn)行成本的特定目標(biāo),把工程部相應(yīng)劃分為運(yùn)行與維修兩大系統(tǒng),采用垂直與水平相結(jié)合的方式,由部門經(jīng)理統(tǒng)籌計(jì)劃和協(xié)調(diào),由運(yùn)行主管和維修主管直接管理并落實(shí)計(jì)劃(見(jiàn)圖1-3)。其特點(diǎn)是:有利于實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)營(yíng)總目標(biāo),便于工程部?jī)?nèi)部以及與酒店其他部門的相互協(xié)作,可以為工程部承攬社會(huì)委托項(xiàng)目創(chuàng)造條件。它主要依賴于完善的管理模式、規(guī)范的操作程序和科學(xué)的維修計(jì)劃,因此能夠保障穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行成本。它主要為大型連鎖酒店所采用。