深圳市VK物業管理有限公司

名稱:泳樂設施清潔操作作業指導書

1.目的

規范泳樂設施操作流程,確保設施安全運行,保證泳池水質符合要求。

2.范圍

適用于公司采用固定沙缸循環過濾系統的泳樂設施操作。

3.方法和過程控制

3.1泳池換水

3.1.1泳池換水前,需提前一周發布通知。泳池換水期間,在泳池現場有明確標識,封閉泳池。

3.1.2泳池排水:打開泳池管網的主排水閥,直至水全部排干為止。注意將水排干的時間控制在上午,以方便白天能將泳池全部清洗干凈。

3.1.3泳池水即將排凈時,開始對泳池的溢水溝、蓖子、池壁、池底、排水孔、扶梯、水底燈等設施設備進行清洗。清洗時,宜采用中性的清潔用品。

3.1.3在放干泳池水、清洗泳池的過程中,需對泳池扶梯、水底排水溝及蓖子、水底燈、地面貼瓷等設施的安全性能進行全面檢查,發現問題及時整改。

3.1.4泳池加水:打開給水閥,關閉出水閥。在泳池加水的同時可加入消毒藥品進行消毒處理。泳池水達到標準水位后二小時內,將泳池水的PH值調到7.5以上,余氯值達到1.0以上。

3.1.5啟動循環水泵。加入沉淀藥品進行沉淀吸塵。

3.1.6泳池初次加水和正常使用過程中的補充水水質,應符合《生活飲用水衛生標準》要求。

3.2循環過濾(FILTER)

3.2.1循環過濾狀態一般為泳池過濾系統的初始狀態。

3.2.2在循環過濾狀態下,多檔閥處于循環過濾檔。回水閥處于打開狀態,吸污管閥門關閉,排水閥關閉。水泵一前一后各有一個閥門,起動水泵時應保持打開。

3.2.3在循環過濾狀態下,可打開1-2臺水泵進行水質循環過濾。

3.3吸塵

3.3.1吸塵作業在泳池投放沉淀藥品6-8小時后的非開放時間內進行。至少需在泳池開放前45分鐘完成吸塵作業。

3.3.2吸塵前,先將泳池和溢水溝放滿水。

3.3.3將泳池過濾沙缸多檔閥設定在循環過濾(FILTER)檔位,打開吸污口蓋。

3.3.4將吸塵刷與吸塵管連接上后放入水中,吸塵管的另一頭連接在吸污口上。

3.3.5關小總回水管閥門,打開吸污管閥門。

3.3.6調節回水管閥門,感覺吸塵扒頭和池底之間有吸力,便可以吸塵。如果感覺吸力過大或過小,可調節回水閥,直至吸力正常。

3.3.7吸塵過程中,應使吸塵刷勻速直線運動,以免攪動池水而使池底的沉淀物漂浮起來。吸塵過程中,吸塵頭不能提出水面。

3.3.8在吸塵后,必須進行反沖洗,經沙缸過濾掉雜質后,再進行循環。如泳池沉淀后有嚴重污塵時,可以直接將吸塵后的污水排入下水道,即排水吸塵。

3.4反沖洗(BACKWASH)

3.4.1觀察過濾沙缸的壓力表,當壓力表的壓力差(濾沙污染后的表壓力減去濾沙干凈時的表壓力)大于1kg/cm2時,過濾沙缸必須進行反沖洗。

3.4.2關閉水泵,把沙缸上的多檔閥按順時針方向打到反沖洗(BACKWASH)檔位,相應管道閥門調節至過濾狀態,打開排水閥,啟動水泵。

3.4.3反沖洗時觀察多檔閥上的目鏡,直到水色變清澈后停泵。

3.4.4按順時針方向將多檔閥打到污物排出檔(RINSE),啟動水泵30至60秒過水,扶平沙缸用沙。停泵,把多檔閥按順時針方向打到循環過濾檔,關閉排水閥。開動水泵按過濾循環操作要求進行水質循環。

3.5排污(RINSE)

3.5.1過濾沙缸長時間工作或吸污后,會淤積較多的臟物,反沖洗并不能完全排盡污物,吸完塵反沖洗后應進行排污操作。

3.5.2每次反沖洗時間約為1至2分鐘,直至沙缸目鏡中的水質清澈為止。

3.5.3反沖洗后,關閉水泵。將多檔閥按順時針方向撥到排污檔(RINSE),啟動循環水泵約30-60秒,關閉水泵。再按循環過濾的要求進行正常循環。

3.6排水(WASTE)

3.6.1遇暴雨天氣,泳池水溢出時,須排水。

3.6.2停泵,將多檔閥按順時針方向打到排水(WASTE)檔,打開排水閥排水。

3.6.3排水時要注意觀察水位,泳池水達到標準水位后,關閉排水閥。在排水過程中,一般情況下不需要開啟水泵。也可以打開副排水閥進行排水。

3.6.4要將泳池水排干時必須用主排水管排水。

3.6.5如溢流水溝有單獨排水管,則直接打開溢流水溝排水閥門排水。

3.7補充水

3.7.1為達到循環換水的目的,每天需補充新鮮水到游泳池。

3.7.2補充水時,直接打開泳池進水閥即可。

3.7.3各類泳池每天正常開放的最小補充水量:

泳池類型和特征公共泳池兒童池幼兒戲水池

室內室外

占泳池容積的百分數5-10%10-15%不少于10%不少于15%

注:可根據泳客數量適當調整補水量。

3.8不經過沙缸循環(PECIRE)

3.8.1當泳池水質較好時,可以不過濾直接進行循環。

3.8.2在循環過濾狀態下,關閉水泵,將多檔閥轉到不過濾循環檔(PECIRE),開啟水泵,進行循環。

3.8.3該項操作在泳池管理中較少使用,主要用于噴泉水景的水質處理。

3.9關閉或密封(CLOSED)

3.9.1當泳池關閉、長期不使用時,可以使用此功能。

3.9.2在循環過濾狀態下,關閉水泵。

3.9.3將多檔閥按順時針方向撥到關閉(CLOSED)檔。

3.9.4在多檔閥處于關閉檔位時,必須切斷水泵電源,并做好標識,防止誤操作。

3.9.5如果在關閉狀態下開啟水泵,將會導致沙缸爆裂。

3.10水泵及毛發過濾器

3.10.1檢查水泵、閥門、管道無滲漏,閥門處于正常位置后,開啟控制柜上的開關,按下起動按鈕,啟動水泵。

3.10.2水泵開啟后,如有噪音過大,水壓或吸污力過小、軸承或電機溫度過高、開關跳閘等異常現象,應立即停泵,排除故障后方可再次啟動。

3.10.3毛發過濾器須至少每周清理一次。

3.10.4清理毛發過濾器時,關閉水泵進出水閥門,打開毛發聚集器蓋,取出提籃清理干凈。安裝復位后開啟進、出水閥門。

3.11藥泵

3.11.1將藥泵電源插頭插入220V電源插口。

3.11.2將吸頭放入藥桶,開啟面板上電源開關,啟動藥泵,開始投藥。

3.11.3調節流量:松開泵前旋鈕,拔動指針檔位,調至所需位置后,旋緊旋鈕。

3.11.4投藥泵開始投藥后,注意測試泳。池水質,當水質PH值與余氯值達到標準后,及時關閉藥泵。

3.12水底燈

3.12.1泳池內無水時嚴禁開啟泳池水底燈。

3.12.2打開總開關和各低壓支路開關,觀察各水底燈是否正常照明,有無閃爍、燈光暗淡等異常現象。發現有異常情況,需及時排除故障。

3.13其他

3.13.1泳池附設有平衡水箱的,應每月檢查平衡水箱中水質情況,水質較臟時,應進行清洗。

3.13.2每年至少打開一次過濾沙缸,檢查沙缸中的石英沙有無板結、發黑現象,是否沉積有大量的泥沙。否則,需及時補充石英沙或換沙,保證沙缸的過濾效果。每二年可換沙或加沙一次。

3.14注意事項

3.14.1在轉換多檔閥前,必須關閉水泵,使設備處于停止狀態。轉換多檔閥時,必須按順時針方向操作。

3.14.2起動水泵前必須確定各閥門,沙缸多檔閥處于正常狀態,起動水泵后應觀察各壓力表是否正常,同時聆聽水泵聲音是否正常。

3.14.3下班關閉水泵后應檢查各閥門是否已復原到正常位置,確認無誤后方可離開。

4.記錄表格

VKWY7.5.1-S01-F2《設備/設施保養維修記錄表》VKWY7.5.1-H01-11-F1《泳池泳樂設施運行記錄表》

篇2:學院食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理制度

職業學院食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理制度

為規范食堂加工經營場所及設施清潔消毒管理,保障人民群眾食品安全和身體健康,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》和《學校食堂食品安全管理與操作規范》等法律法規精神,結合學院實際,特制定本制度。

一、加工經營場所

1.食品處理區應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設施設備,防止在操作中產生交叉污染。

2.廚房內外環境整潔,上、下水道通暢,地面無積水。廢棄物盛放窗口必須做密閉,外觀清潔,設置能盛裝一個餐次垃圾的密閉容器,并做到班產班清;地面、排水溝、墻壁、天花板、門窗等應保持清潔和良好狀況;排煙、排氣設施無油垢沉積、不滴油。

3.配備與食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施。主要設施應易于維修和清潔。

4.有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場所(所有出入口),設置紗門、紗窗、門簾或空氣幕,如木門下端設金屬防鼠板,排水溝、排氣、排油煙出入口應有網眼孔徑小于6毫米的防鼠金屬隔柵或網罩;距地面2米高度可設置滅蠅設施。

5.應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不能在食品加工操作時進行,實施時對各種食品(包括原料)應有保護措施。使用殺蟲劑進行除蟲滅害,應有專人按照規定的使用方法進行;使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

6.配置方便使用的作業人員洗手設施,附近設有相應清洗、消毒用品、干手設施和洗手消毒方法標示。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或可自動關閉的開關。

7.食品處理區應采用機械排風、空調等設施,保持良好通風,及時排除潮濕和污濁空氣。

8.用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設備應當符合食品安全標準,無異味、耐腐蝕、不易發霉。食品接觸面原則上不得使用木質材料(工藝要求必須使用除外),必須使用木質材料的工具,應保證不會對食品產生污染。

9.各功能區和食品原料、半成品、成品操作臺、刀具、砧板等工用具,應分開定位存放使用,并有明顯標識。

10.貯存、運輸食品,應具有符合保證食品安全所需要求的設備、設施,配備專用車輛和密閉容器,遠程運輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏(保溫)車。每次使用前應進行有效的清洗消毒,不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

11.廢棄油脂應由專業的公司回收,并應與該公司簽訂寫有“廢棄油脂不能用于食品加工”的合同。

12.用于食品加工操作的設備、設施不得用作與食品加工無關的用途。

二、廚房設施

1.餐具、用具消毒由專人負責,必須穿戴整潔的工作衣帽,工作人員必須取得個人健康證明和食品安全知識培訓合格證明方可上崗操作。

2.設置專用的餐飲具清洗、消毒、保潔區域(或專間)及設備,清洗消毒設備設施的大小和數量應能滿足需要。

3.餐飲具清洗消毒水池應專用,與食品原料、清潔用具及接觸非直接入口食品的工具、容器清洗水池分開。采用化學消毒的,至少設有3個專用水池。各類水池應以明顯標識標明其用途。

4.接觸直接入口食品的餐飲具使用前應洗凈并消毒,不得使用未經清洗、消毒的餐飲具。不得重復使用一次性餐飲具。

5.餐飲具做到當餐回收,當餐清洗消毒,不得隔頓、隔夜。

6.餐飲具應首選熱力方法進行消毒,嚴格按照“除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、熱力消、保潔”的順序操作。使用化學藥物消毒的嚴格按照除殘渣、堿水(或洗滌劑)刷、清水沖、藥物泡、清水沖、保潔的順序操作,并注意要徹底清洗干凈,防止藥物殘留。

7.采用煮沸、蒸汽消毒必須達到100度10分鐘;紅外線消毒一般控制溫度120℃,作用15-20分鐘;洗碗機消毒一般水溫控制85℃,沖洗消毒40秒以上。用臭氧消毒必須在10ppm濃度以上消毒30-60分鐘;用藥物消毒必須保證有效氯含量不低于250ppm,食(飲)具全部浸泡入液體中,作用5分鐘以上。

8.消毒后的餐飲具表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無泡沫、無不溶性附著物,符合GB14934《食(飲)具消毒衛生標準》。

9.消毒后的餐飲具及時放入保潔柜密閉保存備用。盛放消毒餐飲具的保潔柜要有明顯標記,保潔柜應當定期清洗,保持潔凈。已消毒和未消毒的餐飲具要分開存放,保潔柜內不得存放其他物品。

10.采購使用集中消毒企業供應的餐飲具,應當查驗其經營資質,索取營業執照復印件、消毒合格憑證;清洗消毒餐飲具用的洗滌劑、消毒劑等必須符合國家有關衛生標準和要求。

11.洗刷消毒結束,及時清理地面、水池衛生,及時處理泔水桶,做到地面無積水,池內無殘渣、泔水桶內外清潔。

12.定期檢查消毒設備、設施是否處于良好狀態,采用化學消毒的應定時測量有效消毒濃度。

13.消毒后餐具專柜保存,與未消毒餐具分開放置,保潔柜應有明顯標志,定期清洗保持潔凈。

14.專人做好餐具清洗消毒及檢查記錄、存檔備查。

篇3:某學校設施清潔衛生制度

學校設施清潔衛生制度

1、每班應對鍋爐房進行打掃,保持地面、墻壁、門窗干凈、整潔。

2、對鍋爐本體、管理應將灰塵清掃干凈,特別是水位計、壓力表等玻璃面應清掃干凈,清晰可見。

3、對煙箱、爐門外的煙塵,爐渣要定時清理,保持整潔暢通。