由于開關類電器的電弧本身已是火種,但其持續時間較短,必須通過引燃物材能引起火災。因此,防止開關類電器引起火災的基本思想是:嚴防誤操作,嚴防易燃易爆物質進入開關斷口弧道,在可能情況下嚴防產生電弧。

具體防火措施如下:

1、嚴禁帶負荷操作隔離開關。為此,將隔離開關與油開關操作機構裝設聯鎖機構,不能裝者,要通過操作規程保證不帶負荷操作隔離開關。

2、低壓開關近旁的易燃雜質要清理掉。

3、裝設在有易燃物質場所內的繼電器、接觸器、自動開關、漏電開關等均采用無火花型防火開關。在有易燃易爆氣體場所的開關要用防爆型。

4、有易燃物質的車間用封閉型熔斷器。如RL型等。

根據這些措施,紡織廠生產車間的自動開關、漏電開關、磁力起動器、繼電器、接觸器、安全電壓工藝觸頭、落紗小車開關等自動切合開關,均應改用無火花型防火開關。木工房禁用RCI型瓷插式熔斷器。

至于在配電室內的開關則不必用無火花型開關。

篇2:廚房火災及其預防規程

餐飲業中另一類常見的事故是火災。廚房是經常用火的地方,是防火的重要部位。由于餐飲企業經營水平不一,燃料結構不同,廚房設施和廚房環境差異很大,通常存在液化石油氣管道、柴油、煤爐灶并存的情況。而廚房設施的不斷更新,用火方式的變化,都增加了火災的危險性。引起廚房起火除了爐灶、煤氣、柴油、液化石油等因素,還有其他的因素。

一.廚房起火的原因:

1、廚師在油炸食物時,由于往鍋里加油過多,使油面偏高,油液煮沸溢出,遇明火燃燒。

2、廚師在油炸食物時,對油的加溫時間過長,油溫超過了240*C,引起食油自燃。

3、點火鍋時,火鍋位置放置不當,將可燃物引燃。

4、在火爐上燒、煨、燉食物時,無人看管,浮在湯上的油溢出鍋外,遇明火燃燒。

5、廚師的操作方式、方法不對,使油炸物或油噴濺,遇明火燃燒。

6、油鍋起火后處置方法不當,弄翻了鍋,弄灑了油。

7、廚房電線短路打火。由于廚房濕度大,油垢附著沉積量較大。加之溫度較高,容易使一般塑料包層和一般膠質包層的電線絕源層氧化。另外,廚房內的其他電器、電動廚具設備和燈具、開關等,在長期的大量煙塵、油垢的作用下,也容易搭橋連電,形成短路打火,引起火災。

8、抽油煙罩積油太多,翻炒菜品時,火苗上飄,吸入煙道引起火災

篇3:預防廚房火災規程

火是烹飪的根本,有了火,才有飲食文化。但是火一旦成災,其危害是不可言語的。而廚房是經常用火的地方,餐廳的廚房則是防火的重點部位,由于餐飲企業經營水平不一,燃料結構不同,廚房設施和廚房環境差異很大,通常存在液化氣管通,柴油,煤爐灶并存的情況,而廚房設施的不斷更新,用火方式的變化,引起火災除了灶爐,煤氣,柴油,液化石油氣等因素外,還有其他因素。

廚房失火的原因

1.廚師在油炸食物時,由于往鍋里加油過多,使油面偏高,油液煮沸溢出,遇明火燃燒。

2.廚師在油炸食物時,對油的加溫時間過長,油溫超過了240攝氏度,引起食油自燃。

3.點火鍋時,火鍋位置放置不當,將可燃物引燃。

4.在火爐上燒煨燉食物時,無人看管,浮在湯上油溢出鍋外,遇明火燃燒。

5.廚師的操作方式,方法不對,使油炸物或油噴濺,遇明火燃燒。

6.油鍋起火后處置方法不當,弄翻了鍋,弄灑了油。

7.廚房電線短路打火,由于廚房濕度大,油垢附著沉積量較大,加之溫底較高,容易使一般料包層和一般膠質包層的電線絕緣層氧化,另外,廚房內的其他電器,電動廚具設備和燈具,開關等,在長期的大量煙塵,油垢的作用下,也容易搭橋連電,形成短路打火,引起火災。

8.抽油煙罩積油太多,翻炒菜品時,火苗上飄,吸入煙道引起火災。

如何預防廚房火災

廚房防火措施

1.油炸食立即切斷電源,在下次使用時再接通電源。

物,煉油時,油不能放得太滿,擱置要穩妥。

2.油炸食物時,不要時間太長,需有專人負責,其間不得擅自離開崗位,還須及時觀察鍋內油溫高低,采取正確的手段調劑溫。

3.火鍋在點火時和使用中,都必須遠離可燃物或用阻烯然物將其隔開。

4.爐灶加熱食物階段,必須安排專人負責看管,人走必須關火。

5.如油溫過高起火時,不要驚慌,可迅速蓋上鍋蓋,隔絕空氣滅火,熄滅火源,同時將油鍋平穩地離火源。

6.用完電類鍋后,或使用中停電,操作人員

7.廚房內的電線,燈具和其他電器設施應盡可能選用防潮,防塵材料,平時要加強通風,經常清掃,減少煙塵,油垢和降低潮濕度。

8.保證擁有足夠的滅火設備,每個員工都必須知道滅火器的安置和使用方法。

9.安裝滅火檢測裝置。

10.考慮使用自動噴水滅水系統。

11.定期清潔抽煙管道。

12.為保證廚房工作的開展及企業的經營正常的經營有序,餐飲企業必須建立健全自身的安全組織:

13.每班作業都要指定一名安全負責人。

14.要有兼職的現場安全檢查員,負責督促檢查廚房區域安全管理措施。

15.安全責任應落實到人,層層簽訂安全責任書。

16.制定安全檢查規劃,定期和不定期地進行安全檢查。

17.廚政管理人員除加強日常例行檢查外,每月要對廚房進行一次全面檢查,對檢查出來的問題制訂整改措施,凡本身能解決的要迅速解決,確有困難的要如實向上級書面報告,因拖延不辦而造成事故的,要追究有關部門和人員的責任。

18.現安全檢查員工要督廚房員工認真遵守安全操作規程和崗位責任制,對違章作業的行為,有權制止和向上級反映。

19.廚政主管要在每季度和重大節日期間定期檢查廚房的安全工作。

20.廚房內必須配備一定數量的消防器材,并指定專人管理,按時檢查,經常養護,定期換藥,保證器材的完好有效。

21.廚房工作人員必須熟悉和掌握有關電器設備,汽化設備火源設施和用水設備的操作規范程序,嚴禁在不熟悉,沒掌握或違章的情況下使用這些設備和設施。

22.廚房員工嚴禁在作為區域內抽煙,喝酒。

23.嚴禁員工在廚房作業區域內鬧,大聲喧嘩和跑動,保證廚房工作秩序。

24.員工由于不遵守酒樓安全管理制度而造成事故的,輕者按本店處罰條例,重者送交有關單位依照國家有關處罰條例處理。

25.需根據實施過程中的實際情況,每一年修改一次,直至本制度完善為止。