中心校區餐飲管理部保障部副主任

　　切配工作是食堂中一個平凡的崗位，每天重復著無數次的刀起刀落，單調而枯燥，卻是每位就餐師生們口中美食的第一道工序。在品嘗食堂飯菜的時候，請留意一下菜品的形，那就是切配員工用心的奉獻。下面跟隨記者的鏡頭，體驗一下食堂切配員工的辛勤工作吧。

　　今年30歲的XX，已經在山大食堂工作了12個年頭。從2003年剛到中心校區食堂參加工作至今，他的主要工作就是加工切配。一開始，XX就有一股不怕苦不怕累的韌勁，每天勤學苦練各種原料的切配功夫，練就了快速、細致的切配技能，很快脫穎而出，被選為加工組班長。作為基層管理骨干的他在工作中嚴于管理，善于溝通，又顯示出了優秀的管理才能，2008年10月被任命為廚師長;2013年6月成為中心校區餐飲管理部保障部副主任，主要分管食堂主、副食車間的加工、洗消間餐具、容器的清洗與消毒、倉庫管理以及技術維修等工作。XX上進心強，積極要求進步，2012年光榮加入中國共產黨，成為當時中心最年輕的黨員。在工作中，他也時刻以黨員的標準嚴格要求自己，愛崗敬業、身先士卒，在員工中樹立了很高的威信。

　　早上是保障部員工最忙的時間。5點半，各類原材料、物資小山似的堆在中心校區食堂負一層的副食加工間里。XX早早地開始例行抽檢。“每天原材料運到食堂，我們會進行抽檢，主要是看看這些蔬菜、肉類有無腐爛變質。”采購來的大宗物資大都得進行加工，尤其是蔬菜，加工量特別大，每天都在7000——9000斤左右;還有各種魚肉類1800斤，面粉類1500斤左右。

　　雖然規定加工車間員工六點點名，但是員工們都提前到崗，開始了一天的工作。每位員工都緊張而忙碌地做著自己分內的工作，井然有序，毫不嘈雜。XX介紹：“我們這里一共有21名員工，大多是老員工。他們自覺性強，對各自的崗位職責非常明確，工作中始終能夠保持一種人人有事干，事事有人管的狀態。”

　　蔬菜加工間的工作流程是擇揀、清洗、稱重、分類、加工。XX指著桌上的幾沓手寫的單子說：“這是各餐廳每天開出的所需原材料明細單，上面標寫著各種原料的數量、所需形狀等，比如土豆需要切成絲、塊還是片。每天下午出單，第二天早上，我們按各餐廳要求保質保量地進行加工供應。” 各類蔬菜經過擇揀、清洗后按照各餐廳要求分類過稱。切配加工后，分別擺放到各餐廳相應的貨架上，再由餐廳人員運回廚房使用。

　　“我們這里從擇菜開始，每個工序都要求員工用心、細致，盡量做到物盡其用，避免因粗枝大葉而造成的浪費。”XX介紹了一些加工間的規范要求，比如為了去除農藥殘留，對蔬菜尤其是葉類蔬菜都是采用‘先浸泡再沖洗’的方法進行清洗;為便于加工，一些瓜類蔬菜比如胡蘿卜、茭瓜、黃瓜、茄子等都必須切頭去尾……

　　一名員工報告說切片機突然出現故障不能工作了。XX叫來維修員工查看故障，為了不影響早上的工作，他馬上從倉庫推來里一個備用切片機，將其換下。“這些機器用了10年了，有些老化。但是它們可為食堂出了力了，為我們節省了許多的工作時間。否則這幾千斤的物資，只有我們這些員工完成不了。”引進先進廚房設備，提高生產力已經是現代飲食行業的共識。為了提高工作效率，近幾年，中心校區食堂新上了進口切菜機、丁塊機等，能夠按要求切出大小不等的絲、塊、片、段。去年4月份購置的洗菜機既清洗徹底，節約用水，又解決了葉類蔬菜清洗不徹底的問題。先進的設備高效節能，不僅節省人力，而且加工出的原材料規整細致，標準統一。

　　XX每天早上在蔬菜加工間和員工們一起操作加工，同時還要到主食和洗消加工間點名并檢查監督工作。洗消間平均一天洗消各類容器、餐具12萬件，數量龐大，員工們非常辛苦。主食加工間里米飯、饅頭、面條、豆腐等主食都由食堂員工親手制作，干凈衛生。

　　10點半，加工、洗消工作全部完畢，全體員工立即將剛剛還雜亂加工間打掃得一塵不染。菜刀、案板、各類容器、器皿、抹布、拖把等用具經過清洗后都回歸原位，碼放整齊，體現出了保障部嚴格、嚴謹、安全、衛生的規范要求。

　　11點，忙了一早上的XX和保障部全體員工來不及歇息，又分別到各樓層餐廳售飯，這是保障部的另一項工作。每到就餐高峰，人流量大，食堂人員不夠，保障部人員都分配到各樓層窗口幫助售飯。用XX的話說：“在食堂工作都是哪里需要哪里干，沒有份內份外，都是一家人。目標是一樣的，就是‘用心工作，讓師生滿意’。”

篇2:醫院后勤保障部物業管理組工作制度

第一醫院后勤保障部物業管理組工作制度

一、物業管理組在后勤保障部領導下進行工作;

二、負責全院房屋、固定財產、零星修繕管理,對損壞的房屋、門窗、家具等及時維修;

三、負責全院的生活垃圾清運等工作,保持院區干凈;

四、負責全院環境綠化美化搞好愛國衛生工作;

五、認真聽取與征求本院各科室的意見和反映不斷改進工作。

篇3:某某大學后勤保障部防汛工作制度

某大學后勤保障部防汛工作制度

為切實做好后勤保障部的防汛工作,科學有序地進行抗洪搶險,確保校園和師生生命財產安全,根據《中華人民共和國防洪法》、《中華人民共和國水法》等有關法律、法規規定和省、市防汛指揮部的工作要求,結合后勤保障部實際,制定本制度。

一、后勤保障部防汛工作堅持"以人為本、預防為主、全力搶險、安全第一、常備不懈"的方針,統一指揮,分級負責。

二、工作機構

后勤保障部成立防汛指揮部,部長、黨委書記任總指揮,副部長、副書記、總工程師及各辦公室(中心)主任為指揮部成員。

后勤保障部防汛指揮部辦公室設在后勤保障部綜合管理辦公室。

后勤保障部各辦公室(中心)成立單位的防汛工作組。工作組組長由各辦公室(中心)主任擔任,是本單位或本職責區域的防汛工作的第一責任人。

三、職責

后勤保障部防汛指揮部負責制定后勤防汛工作方案,決定后勤防汛重大事項,督導、檢查后勤保障部各辦公室(中心)的防汛工作;統一決策、指揮、協調防汛搶險應急工作;統一調度后勤防汛物資、車輛、人員等;定期向學校匯報后勤防汛工作。

后勤保障部防汛指揮部辦公室負責落實后勤保障部防汛搶險指揮部的決策和部署,做好防汛日常工作;保障防汛信息暢通,建立指揮部與各工作組的防汛信息溝通機制;制定防汛搶險應急工作預案;完成指揮部安排的其他工作。

后勤保障部各辦公室(中心)防汛工作組全面負責本單位或本職責區域的防汛工作,落實后勤保障部防汛搶險指揮部的決策和部署制定防汛工作方案和防汛搶險應急預案,建立防汛責任制,做好防汛人員、物資、設施儲備及應急培訓與演練等防汛準備工作,組織實施防汛搶險工作,落實信息報告制度,服從防汛指揮部防汛物資、車輛、人員調配,完成指揮部安排的其他工作。

四、防汛方案、物資報告

后勤保障部各辦公室(中心)防汛工作組每年6月15日前將本單位防汛方案、應急搶險預案及防汛物資需求表(統一格式)報后勤保障部防汛指揮部辦公室。后勤保障部防汛指揮部辦公室對防汛物資進行梳理匯總,報學校審批、采購,并協調完成防汛物資發放。

各辦公室(中心)防汛工作組對當年防汛物資進行登記、規范保管,對往年防汛進行回收,建立防汛物資使用臺帳。

五、自查與督導檢查

后勤保障部各辦公室(中心)防汛工作組每年在汛期前進行防汛人員培訓、演練、物資、設施檢修、信息報告進行自查,做好防汛工作記錄。

后勤保障部防汛指揮部對各辦公室(中心)防汛工作組防汛準備情況進行督導檢查。

六、值班制度

后勤保障部各辦公室(中心)防汛工作組每年7月1日起安排汛期防汛值班,遇到惡劣天氣,實行24小時值班,保障防汛信息及時暢通;后勤保障部防汛指揮部、防汛指揮部辦公室、各辦公室(中心)防汛工作組成員在汛期期間,必須保持24小時聯絡暢通。

七、險情來源

后勤保障部防汛指揮部、防汛指揮部辦公室、各辦公室(中心)防汛工作組接收到來自上級防汛指揮部、辦事處(居委會)、教職員工學生及防汛搶險值班巡查人員等部門和人員的汛情時,各部門立即進入工作狀態,信息立即匯總傳達至各辦公室(中心)防汛工作組,各辦公室(中心)防汛工作組第一時間到達現場,進行實地考察、研判,確定是否啟動防汛搶險應急預案,指揮搶險。

接到濟南市氣象局暴雨、大風、暴雪等惡劣天氣預警報告,后勤保障部防汛指揮部、各辦公室(中心)防汛工作組要立即到崗到位。

八、搶險處置

(一)啟動報告制度。各辦公室(中心)防汛工作組組長及時向防汛指揮部報告搶險信息;防汛指揮部及時向學校匯報。

(二)現場搶險。各辦公室(中心)防汛工作組按照搶險預案實施現場搶險。各辦公室(中心)防汛工作組組長,要親臨現場,深入一線,靠前指揮,組織、協調,迅速控制局面。

(三)防汛指揮部接到報告后,根據情況立即協調、指揮后勤人員、車輛、設施等資源以最快速度趕赴現場,組織實施現場搶險。

(四)防汛指揮部辦公室按照防汛指揮部的決策、部署,趕赴現場落實搶險工作,組織人員、車輛、物資調配,做好信息記錄、報告、匯總。

(五)如發現有人受傷,應根據情況立即撥打120或110實施搶救,同時報告學校相關部門,做好教職工和學生的思想穩定工作,安排好他們的食宿等問題。

(六)在安全措施到位情況下,要及時對受害人員及其財產進行安全轉移和保護,并對低洼灌水區域進一步采取封堵進水口、加大排水等相關措施,穩固、擴大搶險效果。

(七)退水后要及時進行室內清理、消殺,盡快恢復居住生活條件,將損失降到最低程度。

(八)對重大搶險事項要及時向部防汛指揮部和學校反饋處理結果。

九、善后處理

(一)及時向學校、部指揮部書面報告搶險和學校、單位受損情況;根據實際情況,對受損單位和個人進行慰問。

(二)采取切實措施,盡快修復受損設施,恢復正常秩序。

(三)實事求是地進行總結,評估災害結果,分析受災原因,分清具體責任,查找工作漏洞,必要時召開現場會,總結經驗和教訓。

(四)認真汲取教訓,針對管理中的薄弱環節,進一步完善相關制度和措施,提高管理水平和防范能力。

十、工作要求

(一)各單位負責人要認真抓好職責范圍內的防汛搶險工作,制定詳細的工作預案,采取一切必要措施,分工明確,責任清晰,重點部位重點防范,將防汛搶險預案要求的各項防汛搶險措施真正落到實處。

(二)各單位要注意收聽、收看天氣預報,做到雨情就是命令,陰雨天主要負責人要到達指定責任位置現場指揮,并組織本單位防汛搶險人員到崗待命。

(三)各防汛工作組要服從后勤部防汛指揮部的統一指揮,保持聯絡暢通,確保上級防汛指令貫徹執行,并如實向上級匯報險情及排險情況。

(四)部防汛綜合辦公室要隨時掌握各單位的值班情況及氣象信息,如遇強降雨,及時提醒、告知各單位做好防汛預警,各單位值班室每隔半小時向綜合辦公室值班室報告一次情況,特殊情況,隨時報告;應急搶險過程中,隨時向指揮部報告搶險信息。

(五)加強組織紀律性,嚴格執行防汛搶險預案各項工作要求,對因瀆職、玩忽職守而給學校和人民生命財產造成損失的追究有關人員責任。

十一、各單位依據本預案制定具體工作方案,確保防汛任務的及時有效完成。

十二、本預案自發布之日起執行。