某酒店后勤事務(wù)管理各級人員職責(zé):

(一)員工餐廳主管職責(zé)(廚房主廚):

1、計劃組織、實施餐廳、廚房的日常管理,督促下屬按規(guī)定,高效優(yōu)質(zhì)地完成本職工作;

2、制定每周菜譜,經(jīng)常匯報食品的采購,供應(yīng)情況,做好伙食成本核算工作;

3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生,負(fù)責(zé)所屬范圍的環(huán)境、食品、用具的衛(wèi)生管理工作,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量;

4、抓好員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作,考核員工學(xué)習(xí)、出勤情況。

(二)宿舍主管職責(zé):

1、在經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,不斷完善員工宿舍的管理制度,搞好各宿舍的維修保養(yǎng)等管理工作;

2、經(jīng)常巡視、檢查,了解員工宿舍制度執(zhí)行情況,及時發(fā)現(xiàn)問題,及時處理問題;

3、加強對員工進(jìn)行道德品質(zhì)教育、紀(jì)律教育、衛(wèi)生教育、安全教育。做好防火防盜;

4、加強教育員工愛護(hù)酒店財物,損壞賠償。不浪費水、電能源,按時休息;

5、加強教育員工不能大聲喧嘩,不能賭博,不能深夜亮燈,以免影響別人休息;

6、教育員工不帶外人進(jìn)酒店宿舍住宿。

篇2:某某酒店后勤事務(wù)管理制度

某酒店后勤事務(wù)管理制度:

(一)員工餐廳就餐規(guī)定:

1、員工就餐需穿工服或戴工號牌,按時進(jìn)餐,不得提前或推后;

2、取餐時請自覺排隊,不得爭先恐后;

3、取餐時不得左挑右揀,應(yīng)盡快通過,不影響后面排隊員工;

4、按自己飯量盛裝,注意節(jié)約,不可剩余浪費;

5、自覺維護(hù)公共衛(wèi)生,骨頭菜渣不得隨處亂扔;

6、飯后自覺將餐具送回指定地方,分類放好;

7、就餐完成迅速離開餐廳,以加快餐位周轉(zhuǎn);

8、外來食物不得私自帶入餐廳食用,餐廳食物不得帶出餐廳外;

9、就餐人員自覺維護(hù)酒店財產(chǎn),不得隨意損壞物品;

(二)集體宿舍管理規(guī)定;

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持宿舍的良好秩序和衛(wèi)生環(huán)境;

2、愛護(hù)酒店公物,損壞者照價賠償,并追究責(zé)任;

3、保持宿舍安靜,不得大聲喧嘩,同事之間不得以任何借口吵架、打架;

4、保持宿舍內(nèi)物品,被褥、衣服等擺放美觀,不得亂擺亂放;

5、宿舍必須每天安排一個人打掃室內(nèi)外衛(wèi)生,以保持清潔;

6、不得帶外人進(jìn)宿舍入住,外出依時回來;

7、保持高度防火意識,安全用電,不隨便亂拉亂接電線。發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時報告酒店有關(guān)部門;

8、宿舍需要維修,應(yīng)及時報告有關(guān)部門;