一、做到物盡其用,整齊歸類,肉類加工成型均勻,細致無連刀,質量符合烹調要求。嚴禁加工腐敗變質原料。

二、加工成形制品分類過秤,以食堂班組為單位注明數量,運輸途中應做好防蠅、防塵措施,防止污染。

三、半成品加工應按食堂每天需求量以銷定產,現加工現銷售的原則,保質保量,滿足食堂需要,切不可無計劃生產,以免造成浪費。

四、安全使用機械用具,嚴格操作規程,以免發生事故,發現故障應及時切斷電源報修。

五、加工結束后,機具、案板,用具、盛器要清洗干凈,及時處理下腳垃圾,將工作場地清掃刷洗干凈,切實做到工完場清。

六、講究個人衛生,保證飲食衛生,防止食物中毒。

篇2:線材廠機修車間:機加工組長職責

在車間主任的領導下,認真貫徹執行廠部及車間制定的各項管理規定,負責對本班組員工及各項工作的全面管理。堅持安全第一的原則,加強對本組員工的安全教育及培訓,監督員工嚴格按照安全操作規程操作,對違反操作規程和勞動紀律的員工要嚴肅對待和處理,確保安全生產和文明生產。加強生產管理,不斷提高生產效率,根據生產需要合理分解工作任務,隨時掌握本組生產的產品質量、數量完成情況,及時解決生產中出現的各種問題。團結員工,關心員工,幫助員工解決在工作中遇到的實際困難,了解掌握員工的思想波動,并及時向車間主任匯報情況。加強對員工的技術交培訓,做好傳、幫、帶工作,不斷提高員工的技術素質,最終達到保質量、提效率、降成本的目的。