建筑公司食堂管理員職責(zé)

在辦公室主任領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食堂的全面工作,組織職工認(rèn)真完成工作任務(wù)下,不斷提高飯菜質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度。

一、嚴(yán)格按照崗位責(zé)任制對食堂各類工作員進(jìn)行考核,

二、經(jīng)常組織炊事員學(xué)習(xí)技術(shù)和業(yè)務(wù),不斷提高烹調(diào)技術(shù)為職工服務(wù)。

三、編制周日食譜,貫徹“四定(定時間、定品種、定數(shù)量、定質(zhì)量)”,做到飯菜品種多樣化、質(zhì)量高、量足、價合理。

四、根據(jù)需要及時編出采購、出庫、加工計劃,搞好單項成本核算。

五、組織炊事員認(rèn)真學(xué)習(xí)和執(zhí)行食品衛(wèi)生法,把住病從口入關(guān),防止食物中毒,

六、教育炊事員主動熱情地為職工服務(wù),讓就餐者高興來滿意而去。

七、教育炊事員嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程,保證安全、防止人身傷亡事故發(fā)生,杜絕炊具、用品被盜。加強(qiáng)食堂、設(shè)備、備品保管,保到清潔完整,技術(shù)狀態(tài)良好。

八、負(fù)責(zé)安排外來人員及客人的臨時就餐。

篇2:食堂管理員安全生產(chǎn)崗位責(zé)任制

第一條負(fù)責(zé)對食堂的監(jiān)督管理,保證提供早、午、晚、夜四餐,保證24小時有熱菜、熱飯、熱湯。

第二條負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂所使用的設(shè)備,設(shè)施,廚房所用工具及餐具要精心使用,要嚴(yán)格按照規(guī)程操作;維護(hù)好,維修好,管理好,不要丟失。

第三條負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂環(huán)境衛(wèi)生要隨時保持清潔衛(wèi)生,桌椅無油漬,地面光亮無雜物,玻璃明亮,窗框、窗臺無浮灰,墻角無蛛網(wǎng),廚房設(shè)施干凈、光亮、無油膩。貨架清潔無塵,地面干凈無積水,時時檢查,時時合格。衛(wèi)生間要保持干凈,地面無積水無異味。

第四條負(fù)責(zé)檢查食堂餐具要按照操作規(guī)程消毒,一絲一毫也不能馬虎,消完毒后要專人管理。

第五條嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),不定期進(jìn)行市場調(diào)研,及時掌握市場行情,不定期抽查所進(jìn)貨物,發(fā)現(xiàn)劣質(zhì)食品或不新鮮的蔬菜一律退貨,確保職工身體健康。

第六條監(jiān)督食堂對水、電、煤氣要節(jié)約使用,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

第七條負(fù)責(zé)班中餐的質(zhì)量,要根據(jù)井下工人的特點(diǎn),從實(shí)際出發(fā),合理搭配好。

第八條負(fù)責(zé)招待中心客房及會議室的管理。

篇3:安全生產(chǎn)責(zé)任制:食堂管理員

食堂管理員安全責(zé)任制

一、負(fù)責(zé)食堂的各項管理工作。

二、樹立全心全意為廣大職工服務(wù)的思想,積極組織食堂人員學(xué)習(xí)烹調(diào)技術(shù),努力提高業(yè)務(wù)水平,做好經(jīng)營管理工作。

三、調(diào)理好主副食品的制作及花樣品種和成本核算,做到班清、日結(jié)、月盤點(diǎn)、月未公布盈虧情況。

四、負(fù)責(zé)制訂食堂各項管理制度,經(jīng)常組織檢查操作間、食品儲藏間等工作場所衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,搞好食堂衛(wèi)生。

五、定期組織食堂人員進(jìn)行身體檢查,發(fā)現(xiàn)有傳染病者,及時向上反映,調(diào)離崗位。

六、遵守礦規(guī)礦法及各項管理制度,搞好文明生產(chǎn),做好食堂人員的思想工作。

七、負(fù)責(zé)向上級生活管委會,匯報食堂工作,接受生活管委會的監(jiān)督檢查。

八、負(fù)責(zé)食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè),規(guī)范食堂各項管理,使礦食堂達(dá)到上級標(biāo)準(zhǔn)化要求。