一、豬油煉制:

1.負(fù)責(zé)人:劉二輝(張磊)

2.操作規(guī)范

①事前準(zhǔn)備好所需原料(大鍋、盆、手布、漏勺、炒勺);

②先按規(guī)范操作,點燃柴油灶把大鍋放置在鍋灶上,有炒勺舀一勺色拉油,釀一下鍋,把豬油放進鍋內(nèi)進行煉制,用炒勺翻動以防糊底,把火調(diào)至中火,油滿為鍋的三分之二,不可過多;

③煉制時禁止拖拉油鍋,待油煉好時一邊煉制一邊用炒勺把油打起,舀進油盆內(nèi),不可把鍋拖拉至鍋架上,以防止鍋架禁不住鍋的重量,發(fā)生意外;

④待最后一次加入豬油時,把火調(diào)至小火慢慢煉制,待油煉好時立即關(guān)火,用炒勺把油打盡時方可拖拉鍋離開爐灶。

二、蔥油煉制:

1.負(fù)責(zé)人:吳宏剛

2.操作規(guī)范:

①事前準(zhǔn)備所需原料(油桶、洋蔥、蒜仔、生姜、小蔥、色拉油);

②油桶裝油應(yīng)裝三分之二滿,放置煲仔灶上,打開火,把油溫?zé)寥捎蜏?把火調(diào)至小火;

③把洋蔥、蒜仔、生姜放進油桶內(nèi)煉制,把油溫保持在5成油溫不可過高;

④待所有原料煉制好時,再把小蔥放進油桶內(nèi)煉制,待煉制好以后,方可關(guān)火,再把所有原料撈起控油。

三、紅油煉制:

1.負(fù)責(zé)人:張磊

2.操作規(guī)范:

①事先準(zhǔn)備所需原料,(油桶、洋蔥、蒜仔、生姜、辣椒粉、臟油)

②油桶裝油應(yīng)裝三分之二滿,放置煲仔灶上,打開火,把油溫?zé)寥捎蜏?打去浮油雜質(zhì),把洋蔥、蒜仔、生姜放進油桶內(nèi)煉制提香;

③把辣椒粉用適量的溫水浸濕一下,提煉一下辣味;

④待油質(zhì)干凈提香過后撈起前期煉制的原料,待油溫升至4成時,把火調(diào)至小火,用炒勺把辣椒粉一勺一勺放進油桶內(nèi)煉制,不可讓油溫升的過高,照這樣的步驟把所有的辣椒粉放到油桶內(nèi)進行提煉,待辣椒粉煉好以后,立即關(guān)火放在油桶內(nèi)浸泡。

四、煲仔灶使用(衛(wèi)生檢查負(fù)責(zé)人:吳宏剛):

1.使用煲仔灶時應(yīng)用點火棒點火,原則先點火,后開氣(禁止先放氣,后點火);

2.禁止用點火棒對準(zhǔn)蒸灶、煲湯灶或其他一些正在燃燒的火源,直接開氣點火,必須用火柴點火;

3.禁止把點火棒、灶眼的燃氣空開放氣不點燃。

五、常見安全隱患及預(yù)防措施:

1.保持清潔,染有油污的手布、紙內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清理,爐灶油垢要常清理;

2.工作時間切勿抽煙,未熄滅的煙頭禁止帶入工作間;

3.易燃、易爆品不靠火源太近;

4.用電制食品時:

A防止水燒干

B盡量不使用多用插座

5.電線老舊,絕緣體損壞或插座破損應(yīng)該立即報修;

6.炒菜時切勿隨便離開或分神處理其他事物;

7.當(dāng)油鍋起火時,立即關(guān)閉爐火,并緊蓋鍋蓋或撒點食鹽、醋粉;

8.平時要經(jīng)常觀察燃氣管是否漏氣;

9.抹布不要放在烤箱、煎板或正在烹調(diào)的鍋內(nèi)燒干;

10.如聞到煙味,應(yīng)立即查看源頭,翻看垃圾筒內(nèi)還有沒有未熄滅的煙頭或火柴;

11.每日工作結(jié)束時必須清理廚房,關(guān)閉電源、煤氣。

篇2:化工重大隱患項目檔案及其防范措施

化工企業(yè)重大隱患項目檔案及其防范措施

1、總則

1.1為貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針,依據(jù)《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》規(guī)定,制定本重大隱患及其防范措施。

1.2公司成立重大隱患及其防范措施編制領(lǐng)導(dǎo)小組。

小組成員如下:

組長:***

成員:***

職責(zé):

識別重點部位及關(guān)健裝置重大隱患,制定防范措施,負(fù)責(zé)各自部門崗位隱患排查整改糾正;教育培訓(xùn)演練。

1.3重大隱患釋義,是指存在于各生產(chǎn)活動中的,有可能導(dǎo)致重大人員傷害、財產(chǎn)損失或其他損失的意外事件發(fā)生的人的不安全行為、物的不安全狀態(tài)和管理上的缺陷等。

2、排查、控制及整改

2.1各部門按照各自的管理責(zé)任,在策劃與實施階段,均應(yīng)進行安全生產(chǎn)風(fēng)險性分析,排查、確定生產(chǎn)過程可能發(fā)生的重大隱患,制定防范措施。

直接組織實施各部門對重大隱患排查,頻次每周應(yīng)不少于一次。

2.2各部門應(yīng)采用科學(xué)、合理的重大隱患辨識方法,確認(rèn)重大隱患。并要開展重大隱患安全評價,建立重大隱患排查整改工作檔案。

重大隱患安全評價,應(yīng)形成書面報告,主要內(nèi)容應(yīng)包括:隱患類別,隱患等級,影響范圍及嚴(yán)重強度,隱患整改措施及效果等。

2.3重大隱患排查納入定期安全檢查范疇,由各部門組織實施。重大隱患整改要做到防范措施、責(zé)任、人員、資金和時間“五落實”。

2.4按照“分級管理、分級負(fù)責(zé)”的原則,各部門組織進行重大隱患排查與整改,公司進行監(jiān)督、檢查。

3、獎勵與處罰

3.1對于在重大隱患排查整改工作中成績突出,避免重大及以上事故發(fā)生的部門或人員,給予表彰和獎勵。

3.2對事故隱患排查不力、隱瞞不報、未采取防范措施或監(jiān)控、整改不認(rèn)真,導(dǎo)致人員傷害、財產(chǎn)損失或?qū)拘抛u造成重大影響的責(zé)任人,將追究有關(guān)人員的責(zé)任。

篇3:衛(wèi)生秩序科安全隱患防范措施

單位序號重點項目和環(huán)節(jié)危險等級可能存在的危險安全防護措施應(yīng)急處理方法備注衛(wèi)生秩序科1清理設(shè)備衛(wèi)生C1.觸電;1.嚴(yán)禁用濕布清理電器設(shè)備立即停機,切斷電源,必要時進行人工呼吸,通知調(diào)度及相關(guān)人員2.嚴(yán)禁用濕手摸電器設(shè)備2.電器設(shè)備進水;禁止用水沖洗電氣設(shè)備3.清理轉(zhuǎn)動部位造成人員傷害。清理轉(zhuǎn)動部位按《停送電制度》執(zhí)行2廠區(qū)內(nèi)通行C廠區(qū)交通事故。1.走人行通道應(yīng)通知調(diào)度與相關(guān)人員,立即送醫(yī)院2.要求三人以上行走時排隊通過3.廠區(qū)內(nèi)要“一停、二看、三通過”,不允許從兩車之間通過4.走路時不準(zhǔn)打電話、看書報雜志,不準(zhǔn)打鬧、聽音樂等5.上班人員廠區(qū)通行時穿反光背心3騎摩托上、下班C1.公路交通事故;1.加強安全教育,強調(diào)員工騎摩托行駛時速不超40km/h2.人員意外墜落、碰撞傷害。2.行駛時戴頭盔、穿反光背心3.夜間保證摩托照明良好4.附近幾人結(jié)伴一起上下班4避雷雨C雷擊1.嚴(yán)禁雷雨天時在樹下及金屬物下避雨廠區(qū)內(nèi)轉(zhuǎn)移傷者到安全地帶,保護現(xiàn)場,通知調(diào)度與相關(guān)人員2.嚴(yán)禁在不穩(wěn)定的建筑物下避雨3.嚴(yán)禁在雷雨天室外接打電話衛(wèi)生秩序科5樓層保潔B1.窗戶玻璃橡膠壓條缺失,玻璃晃動破損墜落傷人;2.窗戶附件松動掉落傷人;加強窗戶附件檢查,保證無附件缺失、松動。視傷害情況現(xiàn)場救治或送醫(yī)院治療。3.高處保潔時,登高器具存在缺陷,站立位置不當(dāng)傷害;使用安全登高器具,站立位置合適,專人監(jiān)護。B4.樓梯窗戶頂保潔時踩空傷害。單手抓牢上部窗頂。6廠區(qū)保潔A1.垃圾清運,穿越公路時車輛撞人傷害;穿環(huán)衛(wèi)工作衣,專人監(jiān)護,舉旗明示穿越。視傷害情況酌情救護。2.廠區(qū)保潔作業(yè)時過往車輛傷害。清掃時面向路面,注意過往車輛。車輛廠內(nèi)行駛按限速標(biāo)準(zhǔn)通行。7洗浴中心B1.地面滑倒傷人;懸掛安全警示語提示。視傷害情況酌情救護。2.洗浴時開關(guān)缺冷、熱標(biāo)識,誤操作燙傷。開關(guān)標(biāo)注冷、熱標(biāo)識。8停車場崗位A車輛出入時交通事故隱患。交叉路口設(shè)置凸面反光鏡,停車場出入口安裝限速警示標(biāo)識。視傷害情況酌情救護。