茶樓內(nèi)部管理制度為了規(guī)范本茶樓的管理,提高員工素質(zhì)和茶樓的整體質(zhì)量,特制定如下制度:1.員工每天做好環(huán)境衛(wèi)生,確保茶樓設(shè)施無灰塵、臟物、怪味,環(huán)境優(yōu)雅,不留死角。2.員工按時(shí)上班,每天上班開始時(shí)開例會(huì),遲到1-10分鐘扣5元,10-30分鐘扣10元。1小時(shí)以上扣除當(dāng)天工資。如有特殊情況提前請(qǐng)假。否則按曠工處理。員工不允許早退,如有特殊情況應(yīng)予領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示。3.服務(wù)員無故曠工1天,視自動(dòng)辭職。4.上班時(shí)不允許換崗,無故離崗。若發(fā)現(xiàn)但尚未給茶樓造成不良影響的,扣除當(dāng)天工資。5.上班時(shí)不許做與工作無關(guān)的事情,如接、打閑聊電話,玩游戲、發(fā)短信,大聲喧嘩,私自會(huì)客,跳舞等個(gè)人行為若發(fā)現(xiàn)1次扣5元,另外工作時(shí)間不許吃東西、睡覺。6.每月員工出全勤,予以獎(jiǎng)勵(lì)50元。7.員工內(nèi)部要團(tuán)結(jié),不準(zhǔn)分派、孤立他人,保持良好的工作關(guān)系。8.服從領(lǐng)導(dǎo)安排,不頂撞上司。9.愛護(hù)樓內(nèi)各項(xiàng)設(shè)額,財(cái)物,不浪費(fèi)水電。10.客人給的小費(fèi)要婉言謝絕,如有特殊情況,應(yīng)請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。(1/2)11.員工上班時(shí)不允許吵架,打架,發(fā)現(xiàn)一次罰款50-100元。12.員工不允許說有損于茶樓的話,不得教唆別人干對(duì)于茶樓不利的事。13.服務(wù)員要不斷加強(qiáng)自我素質(zhì),做到五勤即腳勤、手勤、耳勤、眼勤、腦勤。14.服務(wù)員不不斷為本茶樓著想的同時(shí),要更好的為顧客服務(wù),使顧客愉快的消費(fèi)。15.住宿人員要按時(shí)就寢,保持環(huán)境衛(wèi)生,不得私自留宿外來人員。16.服務(wù)員做好衛(wèi)生后,不準(zhǔn)在包間、宿舍停留,應(yīng)立即回到自己的工作崗位上,若發(fā)現(xiàn)一次且尚未向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示的,罰款5元。17.服務(wù)員具體儀態(tài)要求,詳見附頁。18.茶樓音樂主題。19.工作餐時(shí)間20.上班開始后,上4點(diǎn)的員工若未來時(shí),不允許在茶樓大廳與其他服務(wù)員閑聊、打鬧等,發(fā)現(xiàn)一次扣5元。本規(guī)定從發(fā)布之日起執(zhí)行。***戲劇茶樓*****年*月臺(tái)日

篇2:茶樓消防安全管理制度

一、員工入職需經(jīng)崗前消防安全培訓(xùn),合格后才能上崗,保安部定期組織員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn),員工必須熟知必要的消防安全知識(shí),懂“四懂四會(huì)”,了解本單位滅火器材的位置及性能。

二、實(shí)行每日防火巡查、檢查制度,崗位員工對(duì)本部門每?jī)尚r(shí)檢查一次,保安部每日巡查,并做好記錄。

三、保障安全出口、疏散通道的暢通,對(duì)安全出口指示燈、應(yīng)急照明燈要及時(shí)進(jìn)行檢修,確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

四、消防控制室、消防泵房實(shí)行24小時(shí)值班。

五、對(duì)營業(yè)場(chǎng)所的消防設(shè)施、消防器材必須定期進(jìn)行檢察、維護(hù),以保證其靈敏度和應(yīng)有功效。

六、對(duì)存在火災(zāi)隱患的部門,要及時(shí)整改,消除隱患。

七、建立用電、用火管理制度,重點(diǎn)工種(電、氣焊工等)需持證上崗。

八、嚴(yán)禁攜帶易燃、易爆等危險(xiǎn)物品進(jìn)入單位,如發(fā)現(xiàn)危險(xiǎn)情況,立即報(bào)告保安部妥善處理。

九、專職消防隊(duì)員需持證上崗;組建義務(wù)消防隊(duì)伍,并定期進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。

十、根據(jù)滅火、應(yīng)急疏散預(yù)案,定期組織滅火和應(yīng)急疏散演練。

十一、對(duì)煤氣、乙炔、氧氣設(shè)備由專人負(fù)責(zé)管理,并定期檢查。

十二、保安部定期進(jìn)行消防安全考評(píng)工作,對(duì)不合格的部門和員工定期進(jìn)行整改。

(廚房)消防安全制度(廚房)餐廳(廚房)是本店重點(diǎn)防火安全部門,人員集中流量大,為了加強(qiáng)管理,確保安全,制定本消防安全制度。一、定期對(duì)廚房工作人員進(jìn)行防火安全教育,做到熟悉所配滅火器性能和使用方法,會(huì)報(bào)火警,會(huì)撲救初起火災(zāi),會(huì)逃生自救;所有廚房員工上崗前必須進(jìn)行《燃?xì)馐褂貌僮饕?guī)程》,《餐廳(廚房)消防安全制度》培訓(xùn)合格,嚴(yán)格按照餐廳安全管理制度要求進(jìn)行崗位操作。二、餐廳(廚房)要配備有合格上崗證的電、水、煤氣的維修工,經(jīng)常對(duì)餐廳(廚房)的水、電、煤氣管道、閥門及爐具進(jìn)行檢查,非專業(yè)人員不準(zhǔn)擅自接、改拆電線、煤氣管道和電源、氣源。三、消防器材配備足夠,完好有效,放在固定的位置;不得以任何借口封堵安全出口,占用消防疏散通道,保證安全出口、疏散通道暢通,安全警示標(biāo)志醒目。四、進(jìn)入廚房人員嚴(yán)禁攜帶有毒、易燃、易爆物品,禁止在廚房?jī)?nèi)進(jìn)行非食品生產(chǎn)及危害食品安全的操作。五、不準(zhǔn)在餐廳(廚房)內(nèi)亂扔煙頭、火柴棒,工作人員不準(zhǔn)在庫房、操作間區(qū)域吸煙。六、每次開爐前,必須按《燃?xì)獠僮饕?guī)程》,先檢查廚房所有燃?xì)忾y門,確認(rèn)全部關(guān)閉無誤后,與交班記錄核對(duì),查看廚房(包括明檔)區(qū)域無異常情況后;再按操作規(guī)范使用。七、廚房工作人員下班時(shí),要認(rèn)真檢查廚房區(qū)域安全情況,關(guān)閉門窗;切斷不用電源;拔出廚房機(jī)械、電器插頭(雪柜除外);全部煤氣閥門,并做下班安檢記錄。八、廚房員工要嚴(yán)格按照安全操作規(guī)程使用明火,每班上、下班時(shí)都要對(duì)全部煤氣管道、管道閥門、爐具開關(guān)、凈化排風(fēng)系統(tǒng)電源箱檢查一次并做安檢記錄,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)匯報(bào)。九、廚房工程施工需要使用明火、用電時(shí),必須經(jīng)過嚴(yán)格的申報(bào)審批程序,有專人負(fù)責(zé)安全的監(jiān)控下使用。十、每天專人進(jìn)行安全巡查,每周組織人員進(jìn)行安全檢查,每月25日前組織管理人員進(jìn)行安全大檢查。酒店員工必須嚴(yán)格執(zhí)行防火安全制度,積極參如消防活動(dòng),做好好宣傳教育1、做好班前、班后安全教育,使每個(gè)員工都能做“一熟悉、三會(huì)”一熟悉:消防器材,三會(huì):會(huì)報(bào)警、會(huì)使用滅火器材、會(huì)組織人員疏散2、熟悉自己的崗位環(huán)境、操作的設(shè)備及物品情況,知道安全出口的位置和消防器材擺放位置,懂得使用方法并做好保管3、牢記火警電話“119”,報(bào)火警時(shí),要沉著冷靜,講清失火單位、地點(diǎn)、什么東西著火、報(bào)警人姓名、單位和電話號(hào)碼4、存放易燃易壞物品的地方或倉庫,要有“嚴(yán)禁吸煙”明顯標(biāo)志的字樣,物品碎紙、垃極要及時(shí)清理,保持安全通道的暢通和常閉式防火門的關(guān)閉5、發(fā)現(xiàn)有異聲、異味、異色時(shí),要及時(shí)報(bào)告并積極采取措施處理,不查明原因決不能放過6當(dāng)發(fā)生火警、火災(zāi)時(shí),首先要保持冷靜,不可驚慌失措,應(yīng)迅速查明情況向消防中心報(bào)告,報(bào)告時(shí)要講明地點(diǎn)、燃燒物質(zhì)、火勢(shì)情況、本人姓名或工號(hào),并積極采取措施,取附近的滅火器材滅火,電器著火時(shí),應(yīng)先關(guān)掉電源;氣體著火先關(guān)氣閥,如果氣閥無法關(guān)緊,先不滅火,設(shè)法關(guān)掉氣閥門的情況才能滅火。救火時(shí),聽從消防中心人員和現(xiàn)場(chǎng)指揮員的指揮,有人受傷先救人,后救火火小時(shí)可同時(shí)進(jìn)行7、當(dāng)火勢(shì)擴(kuò)大到三級(jí)猛烈階段必須緊急報(bào)警,通知住客離開房間,在場(chǎng)的工作人員應(yīng)引導(dǎo)住客進(jìn)行安全疏散,積極槍運(yùn)貴重物品,禁止乘坐客用電梯,前往現(xiàn)場(chǎng)的人員要走立通樓梯,救護(hù)硫散人員乘消防電梯8、發(fā)現(xiàn)火場(chǎng)有毒氣、有爆炸危險(xiǎn)品時(shí),首先采取防毒、防爆的措施后才能進(jìn)行救火

篇3:某茶樓獎(jiǎng)罰制度

每一個(gè)茶樓都是以經(jīng)營生意為主,對(duì)于員工管理方面,為保證服務(wù)質(zhì)量,都要有獎(jiǎng)有罰,以下的某茶樓獎(jiǎng)罰制度,可供參考。

一、獎(jiǎng)勵(lì)

1、每月/年被評(píng)為“優(yōu)秀員工”者。

2、檢舉違規(guī)、違紀(jì)或損害茶樓利益行為,經(jīng)查實(shí)情況屬實(shí)者。

3、拾金不昧,積極上繳者。

4、一慣為賓客提供優(yōu)質(zhì)、超常和個(gè)性服務(wù)、受到賓客表揚(yáng)者。

二、懲罰

1、上班遲到者(5分鐘以內(nèi)扣5元,半個(gè)小時(shí)以內(nèi)扣10元,一個(gè)小時(shí)以上為曠工)

2、每月事假不能超過2天,事假一天取消當(dāng)天工資加扣半天基本工資。

3、病假1天,取消當(dāng)天基本工資(有醫(yī)院證明)。

4、曠工1天,取消當(dāng)天基本工資,并加扣兩天基本工資。連續(xù)曠工三天,自動(dòng)離職,工資不予結(jié)算。

5、員工請(qǐng)假必須提前一天在考勤表上注明,并得到上級(jí)批準(zhǔn)后方可休假。違者取消當(dāng)天基本工資。

6、嚴(yán)禁私自調(diào)換班,調(diào)換班必須經(jīng)上級(jí)同意,違者取消當(dāng)天基本工資。

7、拾到客人任何財(cái)物不及時(shí)上繳吧臺(tái)者,視情節(jié)輕重,給予懲罰,嚴(yán)重者將除名。

8、不嚴(yán)格按照服務(wù)流程操作者,發(fā)現(xiàn)一次扣1—5元。

9、不及時(shí)給客人續(xù)水、更換煙灰缸者,發(fā)現(xiàn)一次扣1—5元。

10、打掃衛(wèi)生不徹底、桌椅板凳擺放不整齊、機(jī)麻未清洗干凈,每間/桌扣1元。

11、上班時(shí)間,串崗、離崗、打鬧、看電視者,一次扣1元。

12、消極怠工不服從上級(jí)安排,公開頂撞上司,影響正常工作者,一次扣1—5元。

13、保安人員必須保證車輛通道暢通,不得無故脫崗、離崗。(違者1—5元)若造成不安全隱患,分清責(zé)任各負(fù)其責(zé)。

14、保潔人員必須做好茶具衛(wèi)生,并隨時(shí)保證茶樓公共區(qū)域衛(wèi)生的整潔。(違者1—5元)

15、廚房人員應(yīng)保證客人和員工飲食安全(造成嚴(yán)重后果者,本人將負(fù)全責(zé))。保證廚房衛(wèi)生整潔、干凈(違者1—5元)。