1.倉庫保管員按時到達(dá)工作崗位,到崗后巡視倉庫,檢查是否有可疑跡象,發(fā)現(xiàn)情況及時上報(bào)。

2.認(rèn)真做好倉庫的安全、整理工作,經(jīng)常打掃倉庫,合理堆放貨物,保持倉庫的清潔、干燥,及時檢查火災(zāi),危險隱患。

3.負(fù)責(zé)企業(yè)內(nèi)的所有物資的收、發(fā)、存工作。必須嚴(yán)格根據(jù)已審批的申購單按質(zhì)、按量驗(yàn)收,根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格等辦理驗(yàn)收手續(xù),如有不符合質(zhì)量要求的,要堅(jiān)決退貨,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。

4.發(fā)貨時,按照先進(jìn)先出的原則進(jìn)行處理,嚴(yán)格審核領(lǐng)用手續(xù)是否齊全,嚴(yán)格驗(yàn)證審批人的簽名式樣,對于手續(xù)不全者,一律拒發(fā)。

5.負(fù)責(zé)驗(yàn)收和監(jiān)督鮮貨、餐料,嚴(yán)格把好質(zhì)量、數(shù)量的驗(yàn)收關(guān),對不夠斤兩的物資,除按實(shí)際重量驗(yàn)收外,還應(yīng)要求供貨補(bǔ)足或按實(shí)際重量計(jì)算金額付款。對于部門專用的物品及原料,原則上由使用部門派專人進(jìn)行驗(yàn)質(zhì),由保管員檢驗(yàn)數(shù)量。保管員及驗(yàn)收入員應(yīng)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),對于有質(zhì)量問題的商品及物品,應(yīng)拒絕接收,并退回供應(yīng)商。

6.貨物入庫時,一定要真實(shí)、準(zhǔn)確地按照入庫單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫,確保貨物準(zhǔn)確無誤。如有贈送的物品,按單價和數(shù)量正常填寫入庫單,并在名稱后面標(biāo)注為贈送,金額填寫為零即可。所有物品及商品入庫時全部按最小單位填寫入庫單,如瓶、個、支等,不允許以件、箱等單位填列。并由保管員,驗(yàn)收入及交物人在入庫單上簽字。驗(yàn)收后的物資,必須按類別,固定位置堆放、擺放,注意留好通道,做到整齊、美觀。如實(shí)填寫貨物卡,貨物卡應(yīng)放在顯眼位置。對于進(jìn)倉的物品,應(yīng)在包裝上打上公司的標(biāo)記,入庫時間和批號。

7.注意倉庫所有物品的存量,以降低庫存為原則,根據(jù)實(shí)際使用量,科學(xué)制定各種物品的存量,并據(jù)此每周做好請購計(jì)劃。

8.負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收、發(fā)、存保管賬目,將倉庫前一天的物資入庫單和出庫單,整理歸類后入賬。做到入賬及時,當(dāng)日單據(jù)當(dāng)日清理。并由保管員將當(dāng)日出、入庫票據(jù)交到財(cái)務(wù)部進(jìn)行賬務(wù)處理。

9.對于倉庫積壓物資和部門長期不領(lǐng)用的物品,要及時反映并催促各有關(guān)部門盡早處理,如在臨界期一個月內(nèi)與供應(yīng)商溝通進(jìn)行調(diào)換臨界期的食品及酒水、調(diào)料等,如有滯銷品應(yīng)及時調(diào)換為暢銷品,并做好出、入庫單據(jù)的處理,以免造成不必要的損失和浪費(fèi)。

10.出庫物品,必須要由部門經(jīng)理或廚師長簽字方可出庫。出庫單按使用部門領(lǐng)用物品的實(shí)際數(shù)量填寫,不允許多填或者少填,并由保管員、領(lǐng)用人在出庫單中簽字,物品出庫和入庫要及時登記造賬,結(jié)出余額,以便隨時查核。如有多領(lǐng)物品,為避免浪費(fèi)應(yīng)及時返還庫房,庫房辦理二次入庫手續(xù),調(diào)整庫存數(shù)量。

11.定期做好物資、商品的盤點(diǎn)工作,做到賬、貨、卡相符。對于庫房每周由會計(jì)及日審進(jìn)行一次抽點(diǎn)物品及商品,二級吧臺每天由日審進(jìn)行監(jiān)督,隨時進(jìn)行盤點(diǎn)有疑問的商品,每月月底進(jìn)行店內(nèi)全面盤點(diǎn),及時結(jié)出月末庫存數(shù),上報(bào)各有關(guān)部門。

12.嚴(yán)禁借用倉庫物品,嚴(yán)禁向供應(yīng)商購買物品,嚴(yán)禁有意或無意地向供應(yīng)商索要財(cái)物,嚴(yán)禁與使用部門勾結(jié),損害公司利益,嚴(yán)禁與供貨商、采購員勾結(jié),損害公司利益。

13.出庫時間:早10∶00~11∶00,下午4∶00~5∶00。各部門應(yīng)在營業(yè)前做好各項(xiàng)準(zhǔn)備,特別是用于營業(yè)用的各種物品及商品等,要避免緊急出庫,如有特殊情況,特殊對待。

篇2:餐飲倉庫保管員職責(zé)與資質(zhì)要求

餐飲公司倉庫保管員職責(zé)與資質(zhì)要求

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:倉管

1.2直接上司:倉庫主管

2.工作范圍

2.1.負(fù)責(zé)原料備品的驗(yàn)收,保管。認(rèn)真執(zhí)行月盤點(diǎn)的工作制度.(20分)

2.2.原料備品入庫時要根據(jù)單據(jù),認(rèn)真核對驗(yàn)收,檢質(zhì)檢量及時入賬,按規(guī)定手續(xù)和分工要求,及時掌握原

料備品的進(jìn)、用、存統(tǒng)計(jì)數(shù)字,保證賬物相符。(15分)

2.3.認(rèn)真執(zhí)行原料,備品先驗(yàn)收,后分發(fā),先進(jìn)先出的制度,對發(fā)出的原料,備品必須及時填寫發(fā)貨單,雙方確認(rèn)無誤后共同蓋章。(15分)

2.4.經(jīng)常檢查衡器準(zhǔn)確情況,發(fā)出的原料必須做到質(zhì)量好數(shù)量足,手續(xù)完善。(13分)

2.5.對庫存原料備品按其不同性質(zhì)分別存放,保管。貨位堆碼整齊,清潔,要經(jīng)常檢查了解掌握倉庫通風(fēng)、防塵、防蠅、防腐、防鼠設(shè)備,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。(12分)

2.6.驗(yàn)收發(fā)出原料必須按實(shí)際數(shù)量填寫,不得弄虛作假,必須做到“五不準(zhǔn)”即:不準(zhǔn)挪用;不準(zhǔn)售賣;不準(zhǔn)別人代發(fā)代收;未經(jīng)驗(yàn)收不準(zhǔn)配發(fā);倉庫不準(zhǔn)存放私人物品,未經(jīng)批準(zhǔn),不得處理、調(diào)撥、外借或以現(xiàn)金頂替,扣押原料。(10分)

2.7.對采購進(jìn)貨原料如有數(shù)量不符、腐爛變質(zhì)、污損時應(yīng)拒絕驗(yàn)收。由于管理不善造成的不合理的虧損時,應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。對殘次原料,需經(jīng)廚師長、財(cái)務(wù)共同鑒定,經(jīng)經(jīng)理批準(zhǔn)后統(tǒng)一處理。(15分)

3.崗位要求

3.1.性別:男,年齡23歲以上

3.2.高中以上學(xué)歷

3.3.三年以上相關(guān)的管理工作經(jīng)歷

3.4.具有較強(qiáng)的溝通能力、表達(dá)能力、協(xié)調(diào)能力、組織能力

3.5.熟悉食品衛(wèi)生、消防安全法規(guī)和管理?xiàng)l例

3.6.掌握食堂工作流程,原材料合格、不合格的鑒別常識,以及倉庫帳務(wù)管理知識

3.7.基本掌握計(jì)算機(jī)操作

4.崗位培訓(xùn)要求

4.1與本崗位相關(guān)的管理體系文件

篇3:餐飲公司倉庫主管職位描述

餐飲管理公司倉庫主管職位描述

1職務(wù)概述

1.1職務(wù)名稱:倉庫主管

1.2直接上司:財(cái)務(wù)主管

2.工作范圍

2.1好公司總部的倉貯和物流工作。組織好各項(xiàng)目點(diǎn)的原料的供應(yīng),確保原料的倉貯和運(yùn)輸?shù)耐瓿伞?15分)

2.2物流送配人員要認(rèn)真核對各項(xiàng)目點(diǎn)所需各類物資的品種、數(shù)量進(jìn)行卸車,以防發(fā)生出現(xiàn)差錯。(10分)

2.3物流送配人員要認(rèn)真做好配送原料的記錄。以防萬一出現(xiàn)問題時,可以起到追溯的作用。(10分)

2.4每天按照各項(xiàng)目點(diǎn)提供的原料計(jì)劃由采購部門采購后,由倉庫管理人員負(fù)責(zé)收、發(fā)、存等工作。(8分)

2.5倉庫人員要認(rèn)真做好核對工作,與采購計(jì)劃相對比還要認(rèn)真檢查各種檢測報(bào)告合格證質(zhì)檢證明等。(12分)

2.6倉庫人員要認(rèn)真各類臺帳和報(bào)表、記錄工作,使原料的收、發(fā)、存都有依據(jù)。(16分)

2.7組織監(jiān)督項(xiàng)目點(diǎn)倉庫、營業(yè)額進(jìn)行月度盤點(diǎn)工作等。(16分)

2.8協(xié)助其他部門做好各項(xiàng)工作。(7分)

2.9負(fù)責(zé)完成公司下達(dá)的臨時工作任務(wù)。(6分)

3職位技能要求

3.1相當(dāng)中專或以上學(xué)歷;

3.2具備豐富的食品企業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識;

3.3具備良好的管理理念和客戶服務(wù)意識;

4職位培訓(xùn)需求

4.1與本部門相關(guān)的管理體系文件。