1.負責食堂全面工作,帶頭執行學校和總務處的有關規章制度。

2.樹立全心全意為師生服務的思想,精打細算,努力降低飯菜成本,不斷提高飯菜質量和管理水平。

3.提前一周出好菜單報總務處批準。

4.管理和維護好各種廚具、用具,修舊利廢,厲行節約,減少開支。

5.以按勞分配為原則發放獎金,不搞平均主義,做到多勞多得;對于消極怠工者則根據情節少發或不發獎金。

6.負責IC卡售菜管理,確保安全、正常、準確運行。

7.嚴格執行食堂衛生制度,把好食堂衛生安全關。在校醫指導下,組織全組人員搞好食堂衛生,抓好食堂飲食衛生和環境衛生,嚴防食物中毒事故發生。

8.虛心聽取群眾意見,及時解決發現的問題,按時公開食堂有關的收支,并張貼在公開欄內。

9.監督做好生熟食品的驗收工作。

10.完成領導交給的其他任務。

篇2:食堂負責人安全職責規定

1、在總務領導下,負責食堂安全教育工作。

2、負責傳達學校及上級文件指示精神。

3、認真落實各項規章制度,負責食堂衛生的監督檢查。

4、監督食堂工作人員定期體檢,并要辦理健康證。

5、按照食品衛生法的規定,規范操作者行為,嚴格執行飲食衛生安全制度,搞好環境衛生和個人衛生。

6、負責監督食堂原材料供貨渠道,肉類、蛋類及副食調料要有檢驗證明或食品合格證明。

7、負責監督承包者做好防火、防毒、防盜工作。

8、負責監督承包商留樣制度,防止食物中毒。

9、嚴格財務制度,加強經濟核算,各項賬目要做到日清月結。