鎮(zhèn)幼兒園食堂原材料管理制度

一、入庫干雜調料要分類整理,整齊存放,并標明品名及入庫的時間。檢查生產日期和食品的食用有效期,按照"先進先出"發(fā)放原則予以發(fā)放。

二、庫房內所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標簽;在標簽上注明品名及規(guī)格,并在進出標簽備注欄上注明進貨批次、數量、日期及發(fā)貨的數量、日期。

三、在干雜調料的貯存管理中,遵循"上輕下重、內高外矮"的原則,避免物資損壞。領取時,實行"先進先出"的原則,盡量減少干雜調料的貯存時間。

四、干雜調料要確保滿足幼兒園食堂的日常運轉。庫存量不足時,應提前報告后勤部門并由采購人員進行采購。

五、庫房管理人員應適量申購,控制好一定周期內的庫存量,不得造成庫房內大量的干雜調料積壓。

六、嚴格控制庫房內的溫度,隨時對庫房內溫度進行檢查,防止因溫度過高或受潮而弓I起對庫存物質過早過期霉變;庫房定期通風,須達到空氣流通3-5小時;貯存的干雜調料與地板、墻壁之間需保持一定距離。

七、庫房內必須保持清潔衛(wèi)生,定期對庫房內進行常規(guī)的清潔打掃。

八、庫房內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。

九、庫存物資貯藏應設專人管理,非工作需要,其他人員不得進入貯藏庫。

十、禁止在庫房內抽煙、酗酒,及從事與庫房貯藏無關的活動。

篇2:化工原材料中轉安全管理制度

一、化學藥物總材料應按下列分類存放;

1、高氯酸鉀、硝酸鉀、硝酸鋇、硝酸鍶等氧化劑。

2、碳酸鍶、碳酸銅、草酸鈉等著色劑及苯二鉀酸、氫鉀等特種反應物質。

3、聚氯乙烯等含氯的有機化合物。

4、硫磺、漆片、樹脂等可燃物。

5、鋁粉、鋁鎂合金粉。

6、揮發(fā)性物質(如酒精、丙酮、聚乙烯等)。

二、材料入庫必須嚴格核對包裝標志,品名是否與發(fā)票相符,如發(fā)現(xiàn)受潮、破損、貨票不符等情況,保管員有權拒收,并及時報告廠部處理。

三、材料出庫時,必須核對品名、規(guī)格是否與領料單相符,以防錯發(fā)。不得發(fā)給代用材料,發(fā)貨時應做到先入庫的材料先發(fā)出,及時周轉,防止庫存過久引起霉爛變質。

四、庫內材料分類堆碼整齊,及時清掃地面,保持庫內整潔。

①確定原材料的性能及安全可靠性,嚴禁使用不合格的原材料。

②盡量避免混入增加藥物感度的物質,如氯酸鉀、純鎂粉或砂子、鐵渣等硬顆粒雜質。

③出廠期超過一年的原材料,必須重新檢驗合格方可使用。

篇3:學院后勤處原材料倉庫管理制度

學院后勤產業(yè)處原材料倉庫管理制度

第一條保管員要按照《食品衛(wèi)生法》和《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,負責飲食中心物資的驗收、發(fā)放和保管工作。

第二條物資入庫必須以訂貨合同、或業(yè)務主管部門下達的物資入庫計劃、或入庫通知單為依據辦理入庫。無合同或無計劃的到貨,保管員不得隨意收貨,必須向業(yè)務主管部門查詢或請示,經批準后才能辦理入庫。

第三條物資入庫的基本要求:保證入庫物資數量準確,質量符合要求,包裝完整無損,手續(xù)完備清楚,入庫迅速。

第四條科學地保管好食品原材料。必須做好倉庫的分區(qū)分類保管,貨物入庫及時,應按庫房地點、貨架排數、貨架號數、貨架層數的順序編列號碼(四位編碼法),做出明顯標志,便于保管作業(yè),迅速找到貨位,及時辦理物資出庫手續(xù)。

第五條物資儲存要保證人身、貨架及倉庫的安全。貨物堆碼時要輕拿輕放,作業(yè)正確,要根據先進先出、快進快出的原則來堆碼貨物,貨垛穩(wěn)固,既要節(jié)約和充分利用倉容量,又不能阻塞通道。貨物應當分類、分架、隔墻、離地存放,不允許貨垛重量超過地面的設計負重,確保操作和消防安全的需要。

第六條保管員要了解實物因物理變化、化學變化、生物變化引起的實物質量變化規(guī)律。貯存食品的庫房、設備應當保持整齊、衛(wèi)生、通風,溫度、濕度適當,做好倉庫的防鼠、防蟲、防霉、防盜工作,并定期檢查、處理變質或超過保質期限的食品,確保食品原輔料的安全。

第七條庫房內禁止存放有毒、有害物品及個人物品。

第八條保管員要根據食堂提出的采購計劃,編制可行的日、周、旬、月出庫需求。

第九條保管員在物資出庫時做到忙而不亂,節(jié)約時間,避免出差錯,必須提前做好物資出庫準備工作;要根據食堂用料計劃和領料規(guī)律,合理的安排出庫時間和出庫順序。

第十條物資出庫要按照隨進隨出、先進先出、易壞先出的出庫原則,防止食品原料過期變質。保管員要加強與食堂和財務的聯(lián)系,互通信息,緊密配合,主動為食堂服務,力求做到出庫手續(xù)簡便,及時迅速,提高效率。

第十一條保管員應隨時掌握物資的入庫、出庫及庫存動態(tài)。應在倉庫貨架上懸掛實物保管卡,標明實物名稱、數量、出入庫日期和結存數量,以便于日常實物的檢查和核對,保證帳物相符,防止出現(xiàn)差錯。原則上以整進整出的物資帳實相符率為100%;以整進另出的物資帳實相符率應不低于90%一98%;保管收發(fā)貨的差錯率(按每筆計算)不應超過±1%。

第十二條每月終了,保管員應按照中心規(guī)定的日期進行實物盤點。實物盤點方式采用水續(xù)盤存制,凡在庫實物都要清點數量,點貨對帳,按實際存貨填寫實物盤存表,以表對帳,防止漏點實物。實物盤點時若發(fā)現(xiàn)積壓、失效、變質、盤盈、盤虧、帳物不符等應及時做好登記工作,認真分析原因,及時進行復點、查找,并上報部門主管及中心領導進行處理。若保管不當造成經濟損失,要追究保管員的責任。

第十三條保管員根據實際盤點數和庫存帳編制物資盤點表,應于盤庫后三日內(遇休息日順延)交財務進行月結。