酒店(飲食)成本會計的職責(四)

(飲食)成本會計的職責

有的酒店稱飲食成本會計為包含業務成本主任或飲食成本總監。其對財務總監或總會計師負責。

(1)職責

①負責對飲食成本進行監督;對飲食部的經營和賬目往來進行監督和管理。

②負責飲食成本的核算。

③督導成本控制及清點存貨,審查食品原材料的采購。

④隨時抽查酒店飲食供應情況。

⑤就所有成本報表進行預測和分析,就食品和飲品的價格銷售潛力編制比較報告,向飲食總監、財務總監、總經理提供資料。

(2)業務要求

①熟悉和掌握酒店及飲食會計業務。

②熟悉和掌握成本及存貨盤存控制。

③熟悉和掌握食品和飲品的市場情況及進價、售價、食品原材料的起貨成率。

(3)工作內容

①編制每日飲食營業報表,計算每月飲食部及各餐廳的三項經濟指標對比表。

②審查飲食價格表,核算食物及飲品的采購數量。

③審查及編制每月飲食記錄,計算飲食成本。

④根據食品原材料的起貨成率和烹飪標準計算食品價格。

⑤進行飲食銷售分析。

⑥檢查和核對食品原材料的供應、驗收、儲存等情況。

⑦對食品原材料貯存過多的部分向行政總廚提出處理意見或建議。

⑧與飲食總監和行政總廚進行業務溝通,對酒店飲食管理、控制系統提出改進意見。

⑨與飲食總監和行政總廚商討在不降低食品質量的情況下,提高食品原材料的利用率,降低成本和費用。

篇2:酒店成本會計成本主任崗位職責

酒店成本會計(成本主任)崗位職責

1、了解市場行情及采購質量和價格。

2、準確核對收貨單、入庫單、出庫單,及時輸入電腦。

3、負責登記廚房賬,庫房賬和應付款賬。

4、負責核對供應商送來的結賬單,認真核對,正確填寫支票。

5、負責復核采購直接購買食品的支票、做賬、簽字。

6、每月末將需結賬的賬表,轉會計室,并及時與會計室對賬。

7、負責招待用餐的對單、登表,做賬工作。

8、負責月末與保管員、電腦對賬。

9、負責月末參與酒吧、廚房、庫房盤點工作,編制盤盈盤虧情況報告。

10、編制成本月報表及經營分析報表。

11、完成上級交給的其它工作。

篇3:燃氣公司成本會計工作職責

燃氣公司成本會計崗位工作職責

1、負責以下業務的會計處理:

(1)款項和有價證券的收付;

(2)財物的收發,增減和使用;

(3)債權債務的發生和結算;

(4)資本和投資的增減變動;

(5)收入,支出,費用和成本的計算;

(6)財務成果的計算和處理;

(7)需要辦理會計核算的其他事項.

2、負責成本費用的管理與控制,對公司的成本費用計劃的執行情況進行監督,檢查,找出成本費用升降原因并提出降低成本費用的意見;

3、嚴格劃分公司資本性支出和收益性支出的核算,確保成本費用核算的準確;

4、嚴格審核成本費用支出的原始憑證,對成本費用支出的合理性,合法性和完備性進行確認;

5、正確編制會計憑證,會計科目,登記各種會計賬簿,做好記賬,對賬,報賬工作,;

6、負責公司對外稅收的報送工作;

7、完成領導交辦的其他任務.