連鎖酒店質量管理考核細則(10)

十二、員工宿舍質量檢查評審細則

1.床上被褥疊放不整齊;床下物品擺放不規整。A

2.宿舍地面清掃不干凈。A

3.空床鋪上面物品擺放雜亂;A

4.故意損壞公共設施;B

5.宿舍內空調開著而窗戶也敞開的,沒有節約用電。B

6.宿舍內私自使用電熱毯、電暖氣、電爐子。B

7.宿舍內亂貼亂畫。B

8.不按規定保持宿舍、浴室、衛生間衛生,入廁不沖;臟水外溢;雜物亂扔。B

9.未經允許,擅自使用他人物品。B

10.清潔、浸洗衣物時,使用長流水。C

11.私自將酒店用品帶回宿舍使用。C

12.在宿舍樓道內,不準亂扔垃圾,不準亂貼亂畫,不得隨地大小便。C

13.不遵守宿舍管理制度,不服從宿舍管理人員管理。C

14.不愛護宿舍物品、器物、導致損壞。D

15.偷拿他人錢物,一律開除;情節嚴重者送交公安機關處理。D

16.休息時間在宿舍內大聲喧嘩、打鬧、唱歌以及收音機開放音量過大等影響他人休息。D

17.宿舍內私拉電線;私自亂接電源。D

十三、廚房餐廳質量檢查評審細則

1.因配合協調不夠而怠慢賓客。A

2.客人交辦的服務事項未按時按質完成。A

3.損壞的設備設施未及時報修。A

4.餐具不符合衛生要求。A

5.沒有做好安全消防工作或擅自動用消防設施。A

6.未經領導批準,免費或優惠給客人就餐。A

7.廚房環境不夠整潔。A

8.工作間,操作場所扎堆聊天及其他活動。A

9.預訂單、就餐單遺失或缺頁。A

10.餐具,玻璃器皿沒有消毒,有污跡。A

11.無關人員進入廚房內的。A

12.不按規定冷藏各類食品,生、熟混放。A

13.照明燈不亮。A

14.地腳線不干凈,有灰塵。A

15.墻角有蜘蛛網。A

16.設備設施不清潔,有污漬。A

17.工作臺內物品擺放不整齊,表面有灰塵。A

18.工作臺內物品雜亂,衛生差。A

19.鮮花枯萎或花瓶內有異味。A

20.賓客對餐食質量不滿,引起投訴。A

21.營業前準備工作不充分。A

22.保潔柜內餐具不潔,擺放凌亂,不整齊。A

23.垃圾桶未及時清理。A

24.成品,半成品未用保鮮膜。A

25.冰箱內生、熟不分。A

26.蒸籠、菜架、蒸柜不整潔。A

27.洗滌池不潔凈。A

28.隨意將殘留食物倒入下水道,形成阻塞。A

29.給客人使用破損餐具。A

30.將破損餐具與好的餐具混合使用。A

31.廚房工作架雜亂并積有灰塵。A

32.分管區域內的衛生不夠清潔。A

33.分管區域不清潔,有紙屑,渣物,桌椅有污跡,灰塵。A

34.展示柜陳列不整齊,櫥窗內有塵灰,燈光不明亮。A

35.杯具未嚴格消毒,有水印,指印,工作臺不整潔衛生。A

36.玻璃有污跡,指印。A

37.桌上花草不新鮮,口布不潔凈,造型不美觀;A

38.廚房備料不足,引起賓客不滿。B

39.廚房與其他部門協調不夠,出現誤差或影響出菜時間。B

40.采購保管制度不全,帳目不清楚。B

41.下班后應關的電燈、自來水未關。B

42.工作粗心,馬虎,打碎,破損餐具,玻璃器皿。B

43.廚房違反規定程序出菜。B

44.財產、原材料購進、領用、保管制度不健全或有制度不執行。B

45.操作用餐物品如托盤,抹布等不按規定而亂丟亂放。B

46.臟污小毛巾、口布、臺布、筷套等沒有及時更換影響酒店檔次。B

47.工作區域有蒼蠅、蚊子、蟑螂、耗子。B

48.因食品、菜肴不衛生遭客人投訴。B

49.保證電線、電源開關完好無損,用電、用火、用氣嚴格按照崗位責任制度操作,一切電器設備要勤檢查,沒有達到要求者。B

50.待客缺乏禮貌禮儀,缺乏微笑服務和有聲服務。B

51.菜單、酒水單破舊,未及時更換。B

52.點菜時未與賓客確認,有誤差。B

53.服務員因結賬錯誤造成投訴。B

54.餐廳、廚房設備設施保養不善。B

55.廚房備料過多,形成浪費。B

56.廚師不注意個人衛生。B

57.餐廳未按照不同的餐飲類別要求作相應擺臺。B

58.餐桌上所有用具不衛生,保存不完好。B

59.臺布桌椅不潔凈,有破損,不平整。B

60.營業額未及時上交。C

61.在防疫部門來店檢查衛生的過程中,存在問題而受到批評或罰款。C

員工餐廳:

1.非上班人員吃夜宵的。A

2.不按規定時間用餐的。A

3.用餐后桌面上的雜物不自行清理的。B

4.餐廳衛生不達標的。A

5.在餐廳內大聲吵鬧,無文明舉止的。B

6.員工在餐廳內浪費糧食、水資源。B

7.打飯時間亂插隊的。B

8.在員工餐廳內吸煙的。C

9.在員工餐廳以外的地方就餐的。C

10.以上廚房餐廳的質量評審細則同樣適用于員工餐廳(要求)。

備注:以上各部門扣分標準除管理人員扣分標準是直接扣分外,其他各部門都分為A、B、C、D四類:A類情況算1次;B類情況算2次;C類情況算3次;D類情況算4次;

以上各部門質量評審細則有關于紀律問題及服務質量問題按各分店經理評分表上面的標準來執行;

有關于衛生問題按周檢次數的扣分標準來計算;

未列事項,按

相似條款進行扣分處理。

篇2:化工企業質量管理考核辦法

1目的和范圍

為加強質量管理,降低質量成本,制訂本辦法。

本辦法適用于公司的產品質量(包括產品等級品率、包裝、外觀和公司內控工藝指標)、質量事故、物資采購質量、服務質量、外購設備及備品備件質量、質量/環境體系認證不合格項整改的監督、管理和考核。

2職責

2.1分管生產的公司副總經理負責組織質量管理考核辦法的制定并監督實施;負責協調解決質量管理考核過程中可能出現的問題;負責組織重大質量事故的調查處理。

2.2生產技術部負責產品等級品率、固體產品袋重、內控工藝指標、采購原輔材料檢驗指標的制定、監督、管理和考核;負責參與一般質量事故和重大質量事故的調查處理。

2.3企業管理部負責質量事故、固體產品包裝質量、外購設備及備品備件質量、服務質量、質量/環境體系認證不合格項整改的監督、管理、考核和考核兌現;負責參與一般質量事故和重大質量事故的調查處理。

2.4各部門根據本辦法的要求負責制定本部門質量管理考核辦法并組織實施。

3考核程序

3.1質量事故的考核

3.1.1質量事故分為一般質量事故和重大質量事故。一般質量事故是指經濟損失在4000元以下的質量事故,重大質量事故是指經濟損失在4000元以上或給公司聲譽造成重大負面影響的質量事故。索賠和退貨均視為重大質量事故。

3.1.2任何單位發生一般質量事故或重大質量事故不得隱瞞不報,一般質量事故應在3日內,重大質量事故應在2日內書面報告企管部和生產技術部。

3.1.3對發生一般質量事故的單位,處以500~4000元罰款,對發生重大質量事故的單位,處以4000元以上罰款并對主要責任人給予行政處罰。

3.1.4各單位要堅持“三不放過”原則處理質量事故。一般質量事故由責任單位和主管部門調查處理;重大質量事故由公司分管領導組織有關部門調查處理,并由公司對責任單位和責任人給予處罰。

3.2產品等級品率、固體產品袋重和采購質量考核

3.2.1生產技術部按月對產品等級品率、固體產品袋重、采購原輔材料合格率進行考核,具體考核指標由生產技術部確定。

3.2.2當某種產品檢驗不合格或質量指標有較大波動時,生產技術部應將檢驗結果及時通報企管部。

3.2.3不合格產品不計入生產單位當月產量。

3.2.4外購設備和備品備件質量不合格,經查證屬實,根據不合格外購設備和備品備件給公司造成的損失,參照質量事故進行考核。

3.3固體產品外觀質量考核

企管部不定期對固體產品包裝質量進行抽查,并按下列標準進行考核:

項目考核標準處罰標準

堆包堆放整齊,縱橫有序,倉庫地面干凈整潔。責令整改,整改無效或拒不整改參照一般質量事故處罰。

縫包和折邊按產品標準要求。責令整改,整改無效或拒不整改參照一般質量事故處罰。

污袋包裝袋不得有明顯污漬。少量污袋參照一般質量事故處罰,大面積污袋參照重大質量事故處罰。

破損破損率不超過2‰。責令整改,整改無效或拒不整改參照一般質量事故處罰。

3.4服務質量考核

3.4.1服務質量是質量的重要組成部分,銷售部、財務部、武保部、生產技術部等部門要做好產品售前、售中和售后服務,通過多種形式的服務,達到方便用戶、使用戶滿意并促進銷售的目的。

3.4.2除非經分管生產的副總經理批準,產成品庫有權拒收生產單位移交的不符合要求的產品。

3.4.3銷售部應按合同要求及時供貨,按有關規定(國家法律法規、標準、本公司規定等)做好產品貯存、搬運、轉運、保護、交付和運輸,確保產品在交付顧客之前保持完好無損。產品委外運輸時,應將有關運輸要求告知承運方并對承運方資質進行檢查確認。因產品貯存、運輸和防護失當造成公司經濟損失,參照質量事故對責任單位進行處罰。

3.4.4銷售部按“顧客滿意度調查程序”的規定定期進行顧客滿意度調查,調查結果應及時通報相關部門和人員。不進行調查或編制虛假的調查報告,參照重大質量事故處罰。

3.4.5因產品質量和服務質量引起的用戶索賠、退貨,一律視為重大質量事故,公司將按規定追究責任部門的責任和相關部門的連帶責任。

3.4.6凡投訴、索賠、退貨以及其他涉及產品質量和服務質量的爭議或糾紛,銷售部均應記錄存檔,并應及時將用戶意見反饋給有關領導和部門加以解決。

3.4.7銷售部代表公司處理因產品質量或服務質量引起的與顧客之間的法律糾紛,企管部、生產技術部、法律顧問室及其他相關單位協助處理。處理不當或處理不及時給公司造成經濟或聲譽損害,公司將視情節追究責任部門責任和相關部門的連帶責任。

3.4.8對違反服務質量考核規定的單位,可責令整改或按一般質量事故和重大質量事故處罰。

3.5質量/環境體系認證不合格的考核

3.5.1各部門應按規定的要求整改內審和外審開具的不合格報告。一般不合格未按要求整改或整改不力的,對不合格所在部門處以500-1000元罰款,并責令繼續整改直至符合要求;嚴重不合格未按要求整改或整改不力的,對不合格所在部門處以1000元以上罰款,并責令繼續整改直至符合要求。

3.5.2同一問題在同一部門連續二次開出同一性質不合格報告的,對該部門處以1000元以上的罰款。連續三次開出的,按重大質量事故處理。

3.6免責規定

由不可控因素造成的質量事故,經考核部門確認,事故單位可免除事故責任。

篇3:某采煤工作面安全質量管理考核辦法

1、采煤工作面必須保持三直一平兩暢通、安全、完好和浮煤干凈。

2、采高嚴格執行作業規程的規定,不得低于2米。

3、放炮時,必須嚴格按要求懸掛防炮簾,即要放炮的每架相必須懸掛一塊防炮簾。

4、回采過程中,只要滿足放炮安全,工作面必須強制放頂,且炮眼深度不得低于1.8米。

5、工作面支架各種連接銷及管路保證齊全和完好。

6、溜子機頭煤塘必須及時清理,機尾必須用單體柱壓實。

7、嚴格兩巷排水制度,水倉積水必須及時抽排,并定期清理水倉。

8、保證回采煤的質量,溜子巷加強撿矸,控制放厚煤,矸石垮落高度不得超過擋矸板下沿。

9、工作面不得出現死柱,失效支柱要及時更換。

10、出現片幫垮頂要及時關幫接頂,嚴禁從支架前方落煤。

11、溜子要鋪平、鋪穩、各種插銷零件齊全,鏈子松緊合適,中部槽無嚴重變形,接頭嚴密,開動時不搖擺。

12、兩巷安全出口高度不得低于1.6米,寬度不得小于2.4米,超前支護距離不得低于20米。

13、禁止用支柱(前柱和后柱)壓溜子,只能使用單體柱壓溜子。

14、放炮裝藥時,雷管腳線必須扭結成短路。

15、工作面上隅角瓦斯監測探頭必須安置在作業規程規定的位置,不得擅自移動。

16、兩巷物料要堆放整齊,保持巷道行人、通風和運輸暢通。