餐飲公司品保主管職位描述
餐飲公司品保主管職位描述
1職務(wù)概述
1.1職務(wù)名稱:品保主管
1.2直接上司:總經(jīng)理
2.1.負責(zé)抓好本部門相關(guān)規(guī)章制度以及細節(jié)工作的安排、部門規(guī)劃以及年度工作規(guī)劃,監(jiān)督執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化工作流程的實施,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行工作。(15分)
2.2.做好HACCP的實施記錄,清潔、消毒執(zhí)行記錄。化學(xué)品使用記錄,菜品關(guān)鍵點的控制與出菜溫度記錄,凍品包冰率的記錄,樣餐的日常管理與記錄。(25分)
2.3.制定HACCP的前提方案,設(shè)備維護、保養(yǎng)的建議、計劃、安排,本部門人員的培訓(xùn)計劃,原、輔料的安全管控,退餐處理方案的建議、計劃、實施,以及HACCP的相關(guān)糾偏工作。(25分)
2.4.HACCP實施情況的現(xiàn)場管控,原料切配、熟化、菜品分裝、餐具清洗的規(guī)范化操作;員工車間準(zhǔn)入洗手、消毒、著裝等的管控;。(25分)
2.5.上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。(10分)
3.崗位要求
3.1高中以上學(xué)歷,男女不限,25歲以上。
3.2.具有很強的工作責(zé)任心,敢于指正違規(guī)行為。
3.3.具有很強的執(zhí)行力,并能把相關(guān)規(guī)章制度的執(zhí)行貫穿到工作中去。
4.
4.1與本崗位相關(guān)的體系文件,與SSOP,作業(yè)流程以及HACCP等。
篇2:B餐飲公司計劃主管職位描述
餐飲公司計劃主管職位描述
1職務(wù)概述
1.1職務(wù)名稱:計劃主管
1.2直接上司:總經(jīng)理
2.1.據(jù)公司總經(jīng)理指示,負責(zé)中央工廠系統(tǒng)日常生產(chǎn)指令的安排、制定。(20分)
2.2.下屬計劃員、統(tǒng)計員的培訓(xùn)規(guī)劃和指導(dǎo)。(15分)
2.3.負責(zé)參與公司菜品、原料研究開發(fā)、生產(chǎn)管理研究工作。(15分)
2.4.參與組織對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。(15分)
2.5.對生產(chǎn)系統(tǒng)進行投料控制,成本監(jiān)控,對整個生產(chǎn)、營運過程中的成本進行跟蹤檢查,確保計劃目標(biāo)的實現(xiàn)。(13分)
2.6.對倉儲系統(tǒng)的貨物進行綜合指導(dǎo)和監(jiān)控。(8分)
2.7.協(xié)助公司總經(jīng)理處理各種重大突發(fā)事件。(8分)
2.8.公司上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他任務(wù)。(6分)
3.崗位要求
3.1大專以上學(xué)歷,男女不限,25歲以上。
3.2.具有很強的工作責(zé)任心,具有團膳公司一年以上工作經(jīng)驗。
3.3.具有較強的溝通協(xié)調(diào)能力,有營養(yǎng)師證書者優(yōu)先。
4.
4.1與本崗位相關(guān)的體系文件,與SSOP系統(tǒng)作業(yè)流程等。
篇3:B餐飲公司營運主管職位描述
餐飲公司營運主管職位描述
1職務(wù)概述
1.1職務(wù)名稱:營運主管
1.2直接上司:廠長
2.工作范圍
2.1.負責(zé)抓好公司營運部規(guī)章制度和細則制定、系統(tǒng)規(guī)劃年度計劃,制定標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化的工作流程。(15分)
2.2.負責(zé)為重大決策事項提供數(shù)據(jù)支持和專項研究報告,負責(zé)定期為公司提出定題企業(yè)經(jīng)營狀況分析和前景預(yù)測報告。(12分)
2.3.協(xié)調(diào)客服部和品保部工作,確保公司部門系統(tǒng)整體功能發(fā)揮,對重大問題上報總經(jīng)理裁決。(8分)
2.4.負責(zé)組織指定公司營運部考核制度和考核工作實施細則,按月考核評分及時公布。(10分)
2.5.負責(zé)營運部全體員工的崗位安排與休息安排。(6分)
2.6.密切關(guān)注客戶對我公司的各方面態(tài)度,為公司業(yè)務(wù)開展方面提出意見和建議。(8分)
2.7.負責(zé)審查本部門提交的各種工作匯報,評估工作效率并對存在的問題加以處理,定期聽取直接下級述職,并做出工作評定。(8分)
2.8.負責(zé)指導(dǎo)、管理、監(jiān)督本部門下屬人員的業(yè)務(wù)工作,改善工作質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,做好下屬人員的績效考核和獎勵懲罰。(15分)
2.9.負責(zé)組織完善本部門制定與其專業(yè)管理相關(guān)的各項管理制度;(8分)
2.10.負責(zé)組織對本部門人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。(5分)
2.11.完成總經(jīng)理臨時交辦的工作。(5分)
3.崗位要求
3.1性別:男女不限,年齡25歲以上
3.2.有一年以上餐飲配送經(jīng)驗
3.3.有相當(dāng)?shù)慕M織協(xié)調(diào)能力和管理能力。
4.崗位培訓(xùn)要求
4.1與本崗位相關(guān)的體系文件,與SSOP,作業(yè)流程等。