職位描述：

職責描述：

1、根據公司戰略規劃，分析市場需求，貫徹國家食品研究開發、注冊申報、技術管理的相關政策，制定產品的研發管理制度。

2、負責制定公司年度產品研發計劃、標準化建設；監督計劃按時間節點有序執行。

3、負責制定公司標準化產品菜單，并監督執行，負責對分公司的產品質量進行月度至少一次的檢查和反饋，并建立檢查臺賬。

4、收集最新行業資料，為新品研發提供依據，對各類技術信息和資料負有保密責任。

5、主導并解決新菜單技術改革，編制新產品開發預算計劃并組織實施、投產后的技術、工藝、質量的檢驗標準和驗證工作；在各項資源工作銜接等方面對各分子公司制訂具體措施并組織實施。

6、負責主導新產品推出后形成標準化系統化管理，定期組織各分子公司對公司新品研發成果的培訓，同時確保日常各類相關技術提高類培訓的落地實施。

7、負責指導與監督各分子公司的相關工作與總部各項制度的貫徹落實情況，做好相關管控工作。

8、完成上級領導臨時交辦的其他相關事宜。

職位要求：

1、本科及以上學歷，同等規模企業相關崗位八年以上工作經驗；大專學歷，同等規模企業相關崗位十年以上工作經驗，大專以下學歷需同等規模企業相關崗位十五年以上工作經驗。

2、具餐飲中級資質證書。

3、能夠分解所在部門內企業戰略目標，按計劃執行并完成。

4、具備良好職業道德，具較高職業素養。

篇2:某餐飲管理部工作職責

餐飲管理部工作職責

一、主要職責

1、負責食堂托管經營戶的招標及日常管理、監督工作

2、制定《餐飲管理細則》,成立食堂伙食管理委員會,監督各經營戶的價格、質量、衛生等,做好全校師生的餐飲服務

3、制定《飲食安全衛生工作預案》與《食物中毒緊急處置預案》,對突發事件處理要及時、妥善

4、完成院處領導安排的其他工作

二、規章制度

1、食品衛生管理制度

2、餐廳餐具、用具清洗消毒管理制度

3、預防疑似食物中毒管理辦法

4、采購驗收制度

篇3:后勤之星餐飲管理部主任事跡材料

　　XX，男，1966年12月生人，1987年7月參加工作，中共產黨員，大專學歷，現任山東大學飲食管理服務中心第四餐飲管理部主任，兼任三號食堂管理員，全面負責千佛山校區三個食堂的管理服務工作，承擔著千佛山校區近5000余名師生的餐飲服務保障任務。

　　自參加工作二十余年來，XX同志一直奮斗在學校飲食工作第一線，工作任勞任怨、兢兢業業，幾乎沒有休過一個完整的休息日及節假日。他把事業當作天職，嚴格要求自己，單位的每一個角落都作為的流動崗位，做到以勤養德、以勤求績、以勤立信、以勤做人，認真負責地履行崗位職責。飯菜質量是飲食工作的生命線。作為基層管理人員，日常工作中的每一個環節都責任到人，充分發揮食品衛生管理員、質檢員的作用，對每一個環節嚴格把關，注重反饋信息，深挖員工潛能，不斷更新飯菜品種，通過各項工作過程的實施，穩定和提高了飯菜質量，較好的滿足了不同消費層次、不同口味人群的需求;同時，為消除繁重的超時勞動給員工帶來的疲勞及浮躁情緒，通過合理的獎懲機制，真誠的引導與交流，同員工之間架起一座以溝通為紐帶的“連心橋”，員工間相互信任、相互理解，增強員工的主人翁意識、責任意識和服務意識。其次，倡導服務工作的重要性，使員工明白作為餐飲服務人員“態度能決定一切” 、“細節決定成敗”的道理，讓大家的笑容發自內心、出于自然，由于全體員工的優質服務，拉近了同師生間的距離，消除了許多誤會，保障師生生活需求，營造了和諧工作、溫馨就餐、安全放心的餐飲服務文化。

　　他勤于學習，注重研究，探索了傳統工藝、風味小吃在學生基本伙食的實踐應用，參與編寫了烹飪技術方法烹飪教材，承擔了技術員工的常規教學任務，為餐飲服務質量的不斷提高做出了積極的貢獻。

　　XX所負責的舜園餐廳是山東省首批“食品衛生監督分級量化管理A級單位”，是省內唯一學校食堂“食品安全誠信承諾單位”，是省衛生廳食品衛生管理示范單位。2005年、2006年連續兩年在全國食品放心工程綜合評價檢查中獲濟南市“標兵單位”稱號，2007年至2009年連續三年被評為“濟南市衛生管理工作先進單位”，連續七年被省食品衛生監督所評為“食品衛生管理先進單位”。2006年，在全省“九聯杯”烹飪大鍋菜比武中，餐飲部3名參賽選手取得兩個第一、一個第二的優異成績;2006年10月，在全國伙專會舉辦的大鍋菜、大眾面點比賽中，餐飲部參賽的選手獲得三枚金牌的優異成績，為山東大學代表隊取得大鍋菜比賽團體一等獎、大眾面點比賽團體二等獎的成績做出了積極的貢獻。在全國人大、國務院督察組及衛生部、教育部、國家食品醫藥衛生管理局等各級領導的視察中，都對食堂管理給予了高度評價。