職位描述：

職責描述：

1、負責中餐廳，落實各個時期的工作任務。

2、制定中餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施。

3、協助上級制定各項餐飲推銷計劃與策略。

4、監督員工按照規范標準對客服務。

5、處理賓客的投訴，不斷改善服務質量。

6、抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作。

7、根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。

職位要求：

1、中專及以上文化程度；3年以上同崗位工作經驗。

2、精通中餐的業務知識，熟練掌握中餐的技能技巧。

3、具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動中餐部各級管理人員的積極性。

4、熟悉中餐食品原材料采購、儲藏和廚房生產、中餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證中餐管理的協調發展。

5、具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識，控制產品質量和成本消耗。

篇2:酒店中餐廳經理工作職責（2）

酒店中餐廳經理崗位職責(2)

1.督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生;

2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施,業務上要求精益求精,不斷提高管理水平;

3.熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量;

4.加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和解決服務中出現的問題;

5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

6.加強對餐廳財產的管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養工作,做好餐廳安全和防火工作;

9.根據季節差異、客人情況,與廚師商議、制定特別菜單;

10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經理;

11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布QC小組活動記錄;

12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核;

13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

篇3:中餐廳經理工作職責（二）

中餐廳經理崗位職責(二)

*督導完成餐廳日常經營工作,編制員工出勤表,檢查員工的出勤狀況,檢查員工的儀表及個人衛生、制服、頭發、指甲、鞋子是否符合要求。

*具有為公司作貢獻的精神,不斷提高管理藝術,負責制定餐廳經理推銷策略、服務規范和程序并組織實施,業務上要求精益求精。

*重視屬下員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行公司意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄。

*熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷改善服務質量。加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和糾正服務中出現的問題。

*領導餐廳QC(全面質量管理)小組對餐廳服務質量檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

*加強對餐廳財產管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

*負責餐廳的清潔衛生工作,保持環境衛生,負責餐廳美化工作,抓好餐具、用具的清潔消毒。

*及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,做好維護保養的工作,并做好餐廳安全和防火工作。

*與廚師長期保持良好的合作關系。根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單。

*參加餐飲部召開的各種有關會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

*定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布QC小組活動記錄。

*搞好客人關系,主動與客人溝通;處理客人投訴,并立即采取行動予以解決,必要時報告餐飲部經理。