職位描述：

工作職責：

1、為顧客提供友好而愉悅的咖啡體驗，在飲品提供給顧客前，做好品質監控；負責設備的正常運行和維護工作，并指導員工及其他人員正確使用及保養設備設施；

2、保持流暢而高效的團隊運作，培養同事間互助和互相尊重的工作氛圍；了解不同的咖啡豆、咖啡設備、釀造知識，以及飲品的特點，并且有效傳達給咖啡師；

3、設計咖啡促銷營銷計劃

4、執行公司制定的各項規章制度，且確保出品標準，與其他分店管理層合作，共同完成公司安排的各項任務；

5、確保吧臺運作的物料庫存管理工作，包含訂貨單。收貨單。安全庫存的制定。

6、遵守且確保店鋪按照營養、衛生法規和安全標準執行操作；

7、評估咖啡師工作量和工作績效；

篇2:咖啡館員工規章制度

---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合

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咖啡館員工規章制度

1.準時上下班，提前10分鐘到到崗，穿好工服，不得遲到與早退。

2.上班時整理好儀容儀表，著裝整潔，保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3.上班時電話調成靜音不得打私人電話，不得用手機玩游戲，上網。

4.服務人員及非吧臺人員不得隨意出入吧臺，收銀不得私自用電腦上網。

5.員工應呆在自己的工作領域不得隨便坐臥吧凳沙發。

7.上班時間嚴禁會客或與同事閑聊，做與工作無關的事。

8.不得私自外出，如有特殊情況必須請示領導同意。

9.接待客人使用禮貌用語，不得與客人長時間聊天影響工作。

10.員工必須服從領導安排，不得頂撞領導。

11.服務點單時必須菜單字跡工整，數量金額吻合無誤差。

12.對客人要以禮貌、熱情、主動、周到、耐心的態度來對待。

13.服務客人時不得與客人爭吵，遇特殊情況解決不了上報領導解決。

---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合

14.點單完畢后一定要復單給客人認可。

15.服務客人時先女賓后男賓，先外賓后同胞，先長者后年輕，先貴

賓后一般。

16.巡臺時及時清理客人桌面垃圾，更換煙灰缸，客人需服務時第一

時間回應。

17.客人走后及時清理臺面，不得托給下個班次的人員去清理。

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18.晚班工作結束后必須將垃圾倒出，不得次日的早班人員。

19.員工必須時刻巡查店內的設備設置，定期檢查維護，不得私自破壞。

20.員工不得利用工作之便，私自拿取店內物品。

21.吧臺人員白班必須做好備品準備工作，酒水及原料必須充足夠用。

22.吧臺人員必須了解器具的使用與維護，熟悉產品制作，出品快速

整潔不得浪費原材料。

23.收銀必須賬目明目，現金，銀聯，會員，贈送單分類詳細，不得

私自給客人打折，抹零。

24.吧臺人員必須注意杯具的潔凈，定期清理所有杯具，維護器具良

好狀態。

---真理惟一可靠的標準就是永遠自相符合

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25.吧臺人員必須做好盤點工作，做好客存記錄，不得出現原料短缺。

26.員工不得私收客人給予的小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

27.員工用餐時間不得超出30分鐘。

28.晚班人員必須清理完垃圾工作方可下班，不得將垃圾過夜留給早班人員處理。

29.吧臺及服務人員認真做好吧臺及交班筆記。

30.不得泄密店內的營業狀況及其他機密文件。

沈研

篇3:咖啡總監崗位職責任職要求

咖啡總監崗位職責

咖啡營運總監1.負責所屬區域直營門店和加盟店運營;

2.負責組織制定區域內的年度、季度總體經營規劃,制定營業目標;

3.負責組織制定市場營銷策略和具體實施措施,制定企業的品牌策略、銷售策略、樹立企業形象;

4.協調各部門之間的工作與關系,建立有效的企業內部工作機制;

5.根據市場反饋信息制定或者調整市場營銷策略,監控產品質量、服務品質、品牌效應、企業形象;

1.負責所屬區域直營門店和加盟店運營;

2.負責組織制定區域內的年度、季度總體經營規劃,制定營業目標;

3.負責組織制定市場營銷策略和具體實施措施,制定企業的品牌策略、銷售策略、樹立企業形象;

4.協調各部門之間的工作與關系,建立有效的企業內部工作機制;

5.根據市場反饋信息制定或者調整市場營銷策略,監控產品質量、服務品質、品牌效應、企業形象;