一.禁止購(gòu)進(jìn)腐敗變質(zhì)、霉變、有毒、有害的食品。

二.禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽劣的食品。

三.禁止購(gòu)進(jìn)超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

四.禁止購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”食品。

五.禁止購(gòu)進(jìn)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物及制品。

六.購(gòu)進(jìn)貨物，根據(jù)用量情況，堅(jiān)持適量、勤購(gòu)，保持新鮮。

七.食品由專人按需采購(gòu)，專人驗(yàn)收食物的品質(zhì)和數(shù)量，不符合衛(wèi)生要求和質(zhì)量要求的要堅(jiān)決退貨。

八.食品采購(gòu)要做到定期采購(gòu)，索證備案。

九.食品驗(yàn)收入庫(kù)后要專人保管。

十.采購(gòu)人員要以學(xué)生利益為重，堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨，違反規(guī)定采購(gòu)不符合衛(wèi)生和質(zhì)量要求的食品而發(fā)生食物中毒或造成學(xué)校重大損失的，追究當(dāng)事人的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的追究法律責(zé)任。

篇2:Z食堂進(jìn)貨制度

一.禁止購(gòu)進(jìn)腐敗變質(zhì)、霉變、有毒、有害的食品。

二.禁止購(gòu)進(jìn)摻假、摻雜、偽劣的食品。

三.禁止購(gòu)進(jìn)超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

四.禁止購(gòu)進(jìn)“三無(wú)”食品。

五.禁止購(gòu)進(jìn)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產(chǎn)動(dòng)物及制品。

六.購(gòu)進(jìn)貨物,根據(jù)用量情況,堅(jiān)持適量、勤購(gòu),保持新鮮。

七.食品由專人按需采購(gòu),專人驗(yàn)收食物的品質(zhì)和數(shù)量,不符合衛(wèi)生要求和質(zhì)量要求的要堅(jiān)決退貨。

八.食品采購(gòu)要做到定期采購(gòu),索證備案。

九.食品驗(yàn)收入庫(kù)后要專人保管。

十.采購(gòu)人員要以學(xué)生利益為重,堅(jiān)持“服務(wù)育人”的宗旨,違反規(guī)定采購(gòu)不符合衛(wèi)生和質(zhì)量要求的食品而發(fā)生食物中毒或造成學(xué)校重大損失的,追究當(dāng)事人的責(zé)任,情節(jié)嚴(yán)重的追究法律責(zé)任。

篇3:食堂管理制度兩篇

本文目錄食堂管理制度小學(xué)食堂安全管理制度

長(zhǎng)江路第一小學(xué)食堂安全管理制度

1、食堂主管人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)，宣傳國(guó)家食品衛(wèi)生法，從業(yè)人員必須進(jìn)行這方面的知識(shí)培訓(xùn)，提高全體人員對(duì)搞好學(xué)校食堂重要性的認(rèn)識(shí)。

2、食堂班長(zhǎng)是食堂的安全責(zé)任人，要加強(qiáng)對(duì)所屬人員的思想教育，做到遵紀(jì)守法、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、愛(ài)護(hù)師生，不準(zhǔn)和師生發(fā)生吵架、斗毆打架事件。

3、食堂不得將有毒、有害、腐爛、變質(zhì)的食品供應(yīng)給師生食用，如發(fā)生食物中毒，責(zé)任人負(fù)一切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。

4、食堂工作人員注意用電、用氣、用火安全，規(guī)范用電、氣、火設(shè)施，不準(zhǔn)私拉亂接電源；嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱使用；開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。

5、食堂工作人員應(yīng)定期體檢，不準(zhǔn)患傳染病者在食堂工作。

6、加強(qiáng)對(duì)外來(lái)用工的管理，外來(lái)用工必須有人擔(dān)保并將合法身份證明、證件交總務(wù)處審查，并備案。私自使用臨工，責(zé)任人負(fù)一切經(jīng)濟(jì)法律責(zé)任。

7、各承包人員應(yīng)注意保管好消防器材，并將其放在醒目的位置，所有工作人員必須學(xué)會(huì)使用，發(fā)現(xiàn)損壞要查明原因，落實(shí)責(zé)任并及時(shí)添置。食堂物資要有專人保管，門(mén)窗隨時(shí)關(guān)鎖，防止發(fā)生失竊事件。

小學(xué)食堂安全管理制度食堂管理制度（2）|返回目錄

瘦西湖第三小學(xué)食堂安全管理制度

1、學(xué)校食堂要依照《食品衛(wèi)生法》要求到市衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證

》，并每年年審一次。

2、食堂要制定衛(wèi)生，管理制度<>，有相應(yīng)的防蠅，防鼠，防塵，清毒，更衣，

盥洗，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證學(xué)生的膳食安全和食品安全。

3、食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《

健康證》后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生

，穿戴清潔的工作衣帽，銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

4、食堂工作間要與餐廳隔開(kāi)，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬(wàn)一。

5、嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，建立進(jìn)貨登記制度，并設(shè)置檔案。采購(gòu)人員不得采購(gòu)來(lái)路不

明的食品，制售各類食品要保證衛(wèi)生質(zhì)量。

6、食堂供應(yīng)學(xué)生的膳食應(yīng)注重營(yíng)養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向?qū)W生供應(yīng)有毒，有

害，腐爛，變質(zhì)，過(guò)期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥

中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營(yíng)者負(fù)一切經(jīng)濟(jì)，法律責(zé)任。

7、保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對(duì)餐具用具進(jìn)行清洗消毒，生熟案板刀具

要分開(kāi)存放。

8、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥，通風(fēng)，采取消除蒼蠅，老鼠，蟑螂和其它有害昆

蟲(chóng)及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全，無(wú)害，防止食品污染。

9、食堂承包人員要協(xié)助學(xué)校做好食堂流動(dòng)人口暫住證的辦理工作。認(rèn)真做好防

盜，防火，防毒，用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接電源;嚴(yán)禁將煤氣罐倒置外加熱

使用;開(kāi)油鍋人員不得隨便離開(kāi)，防止發(fā)生事故。電器，制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理

。

10、認(rèn)真接受衛(wèi)生，防疫，質(zhì)監(jiān)，主管部門(mén)工作人員對(duì)食堂的檢查，凡有不合要

求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。

食堂火災(zāi)事故的處理預(yù)案