一個企業的資產制度一般涉及到技術開發管理、市場營銷、工商管理、財務管理(含會計核算)、對外經濟技術合作、情報信息管理、質量管理等若干領域。

　　一般應包括：資產開發方面的管理制度，資產權益(權益的取得、維護、保護)方面的管理制度，資產對外許可、轉讓、合作管理制度，資產檔案管理制度，資產投入產出考核制度、資產融資管理制度、資產評估管理制度、資產審計管理制度，資產投資管理制度等等，其制定原則是既要考慮到資產自身的發生發展的客觀規律和企業的資產存量，又要考慮到資產之間的聯系和管理的特殊要求。

　　經營管理制度是對企業資產的形成、積累、評估、管理、使用和創新整個過程的控制和管理的制度。企業應根據中國的有關資產的法規和資產確認、計量等方面的準則，設立專門的機構或人員負責資產的培育和開發，根據企業自身的文化傳統、技術水平、管理經驗、核心業務和科技實力以及本地資源、市場、生產條件等優勢培育和開發獨具特色的資產。

　　把資產的管理列入企業的財務管理范疇，由財務部門協同各專門機構對資產的投入產出效果進行管理和評價，對企業內價值高的資產進行集中、分類、管理，通過市場或非市場途徑傳播，使之得到消費者的理解、認同和支持，并關注其價值的變化。在使用資產的同時，要建立資產的創新制度，只有不斷創新才能增強競爭力。企業要重視新產品的開發，重點開發根據新的知識及發明創造，采用新原理、新技術、新材料等研制而成的新產品，必須重視以關鍵技術的創新和應用為主要職能的部門的建設。

　　此外，要建立對從事資產的培育、開發、管理的人員的激勵制度，如對研究出新成果的人員給予獎勵等等。

公司的經營管理制度

　　1、質量方針和管理目標;

　　2、有關部門、人員的崗位質量責任制;

　　3、質量否決制度;

　　4、采購管理制度(包括首營企業，首營品種資質的審核制度;

　　5、質量檢驗(驗收)管理制度;

　　6、倉庫保管、養護出庫復核制度;

　　7、銷售管理制度;

　　8、質量跟蹤管理制度;

　　9、效期產品管理制度;

　　10、不合格品的管理、退貨商品管理制度;

　　11、公司經營過程中購銷記錄和憑證管理制度;

　　12、公司不良事件報告制度;

　　13、公司售后服務管理制度;

　　14、質量驗收、質量投訴管理制度;

　　15、公司職工相關培訓管理制度。

　　16、對人員健康要求的管理制度

　　17、設計控制管理制度

　　18、文件控制管理制度

　　19、糾正措施管理文件

　　20、數據分析管理文件編

銷售管理制度典范

　　一、管理制度范例

　　(a)總則本規則是規定本公司業務處理方針及處理標準，其目的在于使業務得以圓滿進行。

　　營業計劃

　　(一)每年擇期舉行不定期的業務會計，并就目前的國際形勢、產業界趨勢、同行業市場情況、公司內部狀況等情況來檢查并修正目前的營業方針，方針確定后，傳達給所有相關人員。其內容包括：

　　1.制品種類、項目;

　　2.價位;

　　3.選擇、決定接受訂貨的公司;

　　4.交貨日期及付款日期;

　　5.契約款品。

　　(二)有關未來的產品，應按下列要項作為評核：

　　1)所生產、銷售之產品必須是具有技術和成本上的優勢及不為競爭者所能擊敗的特色。

　　2)競爭者新產品的制造方式、設備等應取得專利權。

　　(三)產品種類及項目，應視行情的好壞，訂貨的繁易等條件，按下列各項進行評核：

　　1)停止多種類少數量的營業方針，并以盡量減少種類、增加單位數量為原則。

　　2)以接受訂貨為主，訂貨量需加上確實標準品的預估生產銷量。

　　3)所接受的訂貨數量很多時，除應自行生產外并應注意其他商品銷路。

　　(四)商品價格的定位須區分為目前獲利者與未來獲利者，并考慮較容易讓人接受的價位來決定產品的種類。

　　(五)在選擇、決定往來的訂貨公司時，須以下列為重點方針：

　　1)從未來的貿易、特別需要或重要的產業著手。

　　2)推展公家機關及地方公共機構的開拓。

　　(六)交貨及付款日期，則須恪守下列各項方針：

　　1)到期必須確實交貨。

　　2)收到訂單時，須要求正確的交貨日期，并且規定有計劃性的生產。

　　(七)在訂立契約時，要盡可能使契約款項能長期持續下去。

營業機構與業務分擔

　　(一)營業內容可分為內務與外務兩種，并依此決定各相關的負責人員。

　　1.內務：

　　(1)負責預估，接受訂貨及制作，呈辦相關的文案處理。

　　(2)記錄、計算銷售額及收入款項。

　　(3)處理收入款項。

　　(4)統計及制作營業日報。

　　(5)制作及寄送收款通知書。

　　(6)印制、寄送收據。

　　(7)發貨包裝及監督。

　　(8)與客戶進行電話及其他相關聯絡。

　　(9)搜集、整理產品及市場調查的相關資料。

　　(10)制作收發文書。

　　(11)進行廣告宣傳及制作、發布廣告媒體。

　　(12)計算招待、出差、事務管理及旅行費用。

　　(13)接待方面的事務。

　　2.外務：

　　(1)探尋及決定下批訂單的公司。

　　(2)對下批訂單后的狀況進行調查、探究及掌握。

　　(3)與客戶做估價、接受訂貨及延攬交易。

　　(4)接受訂貨后、負責檢查、交貨的各項聯絡、協調與通知。

　　(5)回復客戶的通知及詢問。

　　(6)做有關產品進廠及檢查的聯絡。

　　(7)開拓、介紹客戶。

　　(8)客戶的訪問、接待及交際。

　　(9)同業間的動向調查。

　　(10)新產品的研究、調查。

　　(11)制作客戶的問候函。

　　(12)請款、收款業務。

　　(二)外務工作通常會依據客戶別或商品別，分別由正、副二人負責工作。正負責人不在時，可由副負責人或其他相關人員代為執行職務。

　　(三)關于營業方面的開拓及接受訂貨，則由所有負責管理者及經理負責支援及進行接受訂貨的聯絡指導。

接受訂貨及運籌計劃

　　(一)對于客戶的資料應隨時加以適當分類、記錄下來。相關者或資料取得者也應隨時記入所得的資料。

　　1.把資料分類為對交易有重要性者及不重要者，并記入下列各評核事項：組織結構、負責人員、電話、場所、資產、負債、信用、業界的地位、交易情況、付款情況、交易系統、營業情況、使用場合、交貨情況、態度等。

　　2.除了以上的記錄之外，還須將報紙、雜志剪貼下來，分類整理。

　　(二)營業業務必須依工作部門別及機器別等分掌各項工程的現況及趨勢，努力使訂貨業務與此配合一致。

　　(三)調查各產業或各地區、各家公司的經營狀況，并以此來掌握有利的公司、事業、公家機構等，制定有效的推銷政策，并對此展開宣傳工作，以利開拓交易的進展。

　　(四)每月應針對預估及實際的接受訂貨量，制成記錄表，并隨時與制造部門保持聯系。

　　1.客戶下個月預定訂貨量及本月份的實績。

　　2.各品項，各工作別的預定量及本月實績。3.交貨、請款及收款的預定額及本月實績。

　　(五)為使生產及所接受的訂貨能夠容易估算，生產及庫存一定要先預估出固定的數量，在接受訂貨的同時也能做好交貨。

　　(六)如果客戶表示熱忱并有意舉行業務聯誼會，公司可借此機會收集情報并借此斡旋、開拓交易。

　　(七)必要時可設營業開發部門，以此支援交易的斡旋及開拓。交易原則

　　(一)進行交易時，若有必要，須在交貨后不定期地訪問客戶負責人員，以利聽取他們對產品使用狀況意見，或可利用書信代詢。

　　(二)交貨日期原則上由營業部向工務科洽詢后決定，或由生產銷售檢查會議做出決定后通知訂貨的對方。

　　(三)交易應設法與對方訂立長期或持續性契約，價格方面則另由其他條項規定。

　　(四)所交出的貨品應務求完整、完美。營業技術預估、接受訂貨、開拓。

　　(一)預估成本是依據制造部門所預估的成本，并經由常務董事會議裁決，決定后提出給客戶。如果產品與過去相同，或曾提出估價單，也須就交貨日期及其他修正事項，取得廠長的認可。

　　(二)在進行預估時，通常需準備下列各項資料。

　　1.單價表;

　　2.工時表;

　　3.成本計算表;

　　4.一般行情價格表。

　　(三)在進行預估時，須取得對方的設計明細及檢查規格書后，做正確的估計。

　　(四)在提出預估時，必須叮囑對方在工程及交貨方面須做好徹底的準備及聯絡，以確保日期的正確無誤。必要時可召開生產銷售會議，記下工程的有關備忘錄。

二、管理制度范例

　　(b)總則

　　第一條以質量求生存，以品種求發展，確立"用戶第一"、"質量第一"、"信譽第一"、"服務第一"，維護工廠聲譽，重視社會經濟效益，生產物美價廉的產品投放市場，滿足社會需要是我廠產品的銷售方針。

　　第二條掌握市場信息，開發新產品，開拓市場，提高產品的市場競爭能力，溝通企業與社會，企業與用戶的關系，提高企業經濟效益，是我廠產品銷售管理的目標。市場預測

　　第三條市場預測是經營決策的前提，對同類產品的生命周期狀況和市場覆蓋狀況要作全面的了解分析，并掌握下列各點：

　　1.了解同類產品國內外全年銷售總量和同行業全年的生產總量分析飽和程度。

　　2.了解同行業各類產品在全國各地區市場占有率，分析開發新產品，開拓市場的新途徑。

　　3.了解用戶對產品質量的反映及技術要求，分析提高產品質量，增加品種，滿足用戶要求的可行性。

　　4.了解同行業產品更新及技術質量改進的進展情況，分析產品發展的新動向，做到知已知彼，掌握信息，力求企業發展，處于領先地位。

　　第四條預測國內各地區及國外市場各占的銷售比率，確定年銷售量的總體計劃。

　　第五條收集國外同行業同類產品更新及技術發展情報，國外市場供求趨勢，國外用戶對產品反映及信賴程度，確定對外市場開拓方針。經營決策

　　第六條根據工廠中長期規劃和生產能力狀況，通過預測市場需求情況，進行全面綜合分析，由銷售科提出初步的年度產品銷售方案，報請廠部審查決策。

　　第七條經過廠務會議討論，廠長審定，職代會通過，確定年度經營目標并作為編制年度生產大綱和工廠年度方針目標的依據。產銷平衡及簽訂合同

　　第八條銷售科根據工廠全年生產大綱及近年來國內各地區和外貿訂貨情況，平衡分配計劃，對外簽訂產品銷售合同，并根據市場供求形勢確定"以銷定產"和"以產定銷";相結合的方針，留有余地，信守合同，維護合同法規的嚴肅性。

　　第九條執行價格政策，如需變更定價，報批手續由財務科負責，決定浮動價格，經經營副廠長批準。

　　第十條銷售科根據年度生產計劃，銷售合同，編制年度銷售計劃，根據市場供求形勢編報季度和月度銷售計劃，于月前十天報計劃科以便綜合平衡產銷銜接。

　　第十一條參加各類訂貨會議，擴大銷售網，開拓新市場的原則，鞏固發展用戶關系。

　　第十二條建立和逐步完善銷售檔案，管理好用戶合同。編制產品發運計劃，組織回籠資金

　　第十三條執行銷售合同，必須嚴格按照合同供貨期編制產品發運計劃，做好預報鐵路發運計劃的工作。

　　第十四條發貨應掌握原則，處理好主次關系。

　　第十五條產品銷售均由銷售科開具"產品發貨通知單"、發票和托收單，由財務科收款或向銀行辦理托收手續。

　　第十六條分管成品資金，努力降低產品庫存，由財務科編制銷售收入計劃，綜合產、銷、財的有效平衡并積極協助財務科及時回籠資金。

　　第十七條確立為用戶服務的觀念，款到發貨應及時辦理，用戶函電詢問，三天內必答，如質量問題需派人處理，五天內與有關部門聯系，派人前往。建立產品銷售信息反饋制度

　　第十八條銷售科每年組織一次較全面的用戶訪問，并每年發函到全國各用戶，征求意見，將收集的意見匯總，整理，向工廠領導及有關部門反映，由有關部門提出整改措施，并列入全面質量管理工作。

　　第十九條將用戶對產品質量，技術要求等方面來信登記并及時反饋有關部門處理。

　　第二十條負責產品銷售方面各種數據的收集整理，建立用戶檔案，收集同行業情報，提供銷售方面的分析資料，按上級規定，及時、準確、完整地上報銷售報表。

　　第二十一條負責采購一些物資，但對于每年的經濟制度都要按照規定辦理。

篇2:經營管理制度(精選)

第一篇：基本藥物經營管理制度

基本藥物經營管理制度

目的：加強基本藥物的經營管理，保證基本的質量安全。責任：質管部

內容：

1基本藥物是適應基本醫療衛生需求，劑型適宜，價格合理，能夠保障供應，公眾可公平獲得的藥品。政府舉辦的基層醫療衛生機構全部配備和使用基本藥物，其他各類醫療機構也都必須按規定使用基本藥物。國家基本藥物目錄中的藥品包括化學藥品、生物制品、中成藥。化學藥品和生物制品主要依據臨床藥理學分類，中成藥主要依據功能分類。

2嚴格按照(請你關注：)國家基本藥物相關規定，從具有基藥配送資格的企業進行購貨，連鎖門店統一從連鎖公司進貨。

3遵守藥品驗收制度，驗收員對藥品逐一驗收，合格藥品上柜銷售，不合格藥品拒收，按公司規定辦理退貨。養護員按公司養護規定對藥品進行養護。

4基藥銷售按照國家基藥價格規定標準，不允許超過規定價格進行銷售，實時地根據網上走。

5基藥在銷售過程中質量查詢，質量投訴，不良反應報告，按公司相關制度執行。

6國家對基本藥物實行電子監管，2014年3月31日生產的基藥應有電子監管碼，否則不能進行銷售。

第二篇：食品經營管理制度

平價蔬菜水果經營管理制度

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，現就我單位食品經營管理工作制定如下制度：

一、進貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律、法規和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。銷售生鮮食品的，查驗上市憑證是否與廈門市生鮮食品安全監管系統信息相符。

2、對進入商場、超市、食雜店懸掛“總經銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印件留存歸檔備查。

3、實行統一配送經營方式的食品經營企業，可以由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業總部向所屬經營者提供進貨查驗的證明。統一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

二、索證索票制度

1、索證：進貨時按規定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內的營業執照、食品生產許可證、食品流通許可證等證件和質量檢驗合格報告。對生產廠家或上級批發企業的上述證照及時更新，以保證在有效期內。經營進口食品的，索取進口食品的合法證明。

2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的進貨票據。即經營預包裝食品的應索取按照省工商局統一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證；經營生鮮食品的應索取廈門市生鮮食品安全監管信息系統開具的上市憑證。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。

三、進銷貨臺賬制度

1、食品批發商建立食品進銷貨臺帳制度，食品零售商建立食品進貨臺帳制度。

2、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。

3、批發商銷貨時按照福建省工商局統一的供貨憑證樣式，如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、生產日期、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，憑證格式為三聯，第一聯存根(批發商銷貨臺賬)，第二聯購貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯隨貨同行（零售商進貨臺賬）。

4、設立一個存放上一級批發商或廠家相關資質和臺賬的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。批發商應將供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳福建省工商局流通領域食品安全備案數據庫。銷售生鮮食品的可通過廈門市生鮮食品安全監管信息系統生成和記錄進貨臺帳。

5、進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

四、質量自檢制度

1、經營生鮮食品的商場、超市、集貿市場、批發市場建立食品質量檢測室（臺），為主開展水產、蔬菜等食品的檢測工作。

2、設置食品質量檢測崗位，配備兩人以上專（兼）職食品質量檢測人員，購置必要的檢測設備，自行開展質量檢測。

3、通過檢測，及時發現食品質量問題，經檢測不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環節，并將檢測結果及時錄入到廈門市生鮮食品安全監管信息系統。

4、在市場、超市內設立公示牌，對食品質量檢測結果進行公示。

五、不合格食品退市制度

1、發現經營的食品不符合食品安全標準，立即停止經營，下架單獨存放，通知相關生產經營者和消費者，并記錄停止經營和通知情況，將有關情況報告轄區工商行政管理機關。在接到有關監管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規定立即處理，并協助食品生產者執行食品召回制度

2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產日期和保質期，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

六、消費投訴處理制度

1、在經營場所設立相應機構和人員，處理本經營場所發生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑證（發票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規格、數量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關內容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關材料復印存檔。

3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調查人員首先將企業自身情況調查清楚，結合投訴人意見，分清責任。經營者責任的，按規定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償的，及時給消費者解決；經營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。

食品經營單位：平價蔬菜水果負責人：

年月日

第三篇：獸藥經營管理制度

獸藥經營管理制度

為了加強對獸藥經營管理，規范經營行為，根據《獸藥管理條例》、《農業部公告第193號》中規定的《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》《農業部公告第278號文件》中規定的《獸藥停藥期規定》等法規和辦法，結合實際制定本制度。

一、獸藥必須是由通過gmp企業認定生產的，并依法取得產品批準文號的產品。且不超越《獸藥經營許可證》所規定的經營范圍。所購進的產品與標簽或說明書、產品質量合格證核對無誤。

二、從業人員中,至少有1名通過獸醫執業獸醫水平測試人員。

三、《獸藥經營許可證》等相關證明要掛在店內顯著位置。

四、獸藥要分類陳列，類別標簽要準確，字跡清楚、藥店和藥架必須衛生整潔。處方藥非處方藥應分柜擺放。經營獸用中藥材的，應標明產地。不購進、不經營假劣獸藥、違禁獸藥和人用藥品。

五、建立獸藥經營臺帳，購貨登記保存至超過藥品有效期1年，并不得少于2年；銷售登記應保存至有效期后1年，無有效期至少保留3年。出庫、入庫要有準確詳盡的登記，每月清帳一次，帳物要相符。

六、向獸藥購買者說明獸藥的功能、主治、用法、用量和注意事項，不得虛假夸大和誤導用戶。銷售處方藥的，應當遵守獸用處方藥管理辦法。由具備相應資格的職業獸醫開具。對已出售的獸藥出現質量問題和不良反應，應及時向當地獸藥行政部門報告。

七、有必要的冷藏、防污、防潮、防鼠等措施，確保所經營獸藥的質量。獸藥要分類保管，出庫遵循先產先出，近期先出的原則。過期藥物登記造冊，分開存放，明確標識，不得混放。

第四篇：乳制品經營管理制度

乳制品經營管理制度

乳制品經營者應當保證乳制品進貨、運輸、貯存、銷售、退市全過程符合有關乳制品法律法規的相關規定。

乳制品經營者建立并執行進貨查驗制度，應當核實銷售乳制品的生產企業、經營單位、檢驗報告、發票等方面的信息，不得購入無法驗證真偽的產品，確保購入產品來源正規、渠道可靠。

從事乳制品批發業務的經營者應當建立乳制品銷售臺賬，如實記錄批發的乳制品的品種、規格、數量、流向等內容。進貨臺賬和銷售臺賬保存期限不得少于2年。

嬰幼兒配方乳粉的經營者，還應當保證嚴格按照質檢部門公布的生產企業和產品名錄進貨。

所有乳制品貯存保藏嚴格按照產品標簽上的要求，不同乳制品按照各自要求保存在特定的條件下。

定期檢驗乳制品的保藏期，對過期乳制品及時進行下架處理。如發現產品質量問題或者接收到有關執法部門的質量鑒定通知，及時對問題產品進行下架召回處理。及時將發現的問題乳制品上報至有關部門，并留存相關資料以備檢查。

負責人簽字或蓋章：

年月日

第五篇：食品經營管理制度

食品經營管理制度

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，現就我單位食品經營管理工作制定如下制度：

一、進貨查驗制度

1、對采購的食品按照法律、法規和食品安全標準，檢查食品感官質量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。銷售生鮮食品的，查驗上市憑證是否與生鮮食品安全監管系統信息相符。

2、實行統一配送經營方式，由企業總部統一查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄，建立進貨查驗記錄制度。

二、索證索票制度

1、索證：進貨時按規定向生產廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。，以保證在有效期內。經營進口食品的，索取進口食品的合法證明。

2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容的進貨票據。經營生鮮食品的應索取生鮮食品安全監管信息系統開具的上市憑證。

3、食品索證索票后，予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。

三、進銷貨臺賬制度

1、建立食品進銷貨臺帳制度。

2、如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號（生產日期）、保質期、供貨商名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的票據。

3、進貨查驗記錄、批發記錄或者票據應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

四、質量自檢制度

1、建立食品質量檢測室（臺），為主開展水產、蔬菜等食品的檢測工作。

2、設置食品質量檢測崗位，配備專（兼）職食品質量檢測人員和檢測設備，自行開展質量檢測。

3、通過檢測，及時發現食品質量問題，經檢測不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環節。

4、在市場、超市內設立公示牌，對食品質量檢測結果進行公示。

五、不合格食品退市制度

1、發現經營的食品不符合食品安全標準，立即停止經營，下架另存，并協助食品生產者執行食品召回制度

2、對貯存、銷售食品的生產日期和保質期進行檢查，及時清理變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

六、消費投訴處理制度

1、在經營場所設立相應機構和人員，處理本經營場所發生的消費者食品投訴。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內容和要求進行登記、指定具體的工作人員進行調查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調查人員首先分清責任，是經營者責任的，按規定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償的，及時給消費者解決；經營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。

篇3:食堂經營管理衛生制度

一、食堂餐廳衛生制度

1、每周一次食堂衛生大掃除，違者罰款20元/次;

2、食堂餐廳應保持干凈衛生，必須做到餐廳地面無垃圾紙屑堆放。每天必拖、掃、沖洗地面、墻裙并保持衛生，違者罰款20元/次;

3、愛護公共財物，做到餐廳餐桌擺放整齊、干凈衛生、無油脂、無臟物，違者罰款50元/次;

二、操作間衛生制度

1、保持操作間地面無垃圾堆放，灶臺干凈衛生，炒菜前后清擦干凈，保持灶臺、瓷磚無油脂，違者罰款50元/次;

2、食物做到生熟分開，切菜前后要求場地干凈，并保持衛生，違者罰款20元/次;

3、生菜、瓜果必須上架存放，檢菜后要立即清掃，做到場地無垃圾堆放，違者罰款20元/次;

三、個人衛生制度

1、食堂工作人員必須持有健康證，服務時間要求穿戴工作服帽，違者罰款20元/人次;

2、銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具，違者罰款20元/次;

3、工作中必須嚴格遵守《食品衛生法》，做到個人衛生“四勤(四勤：勤洗手，勤換衣，勤通風，勤打掃;)，加工銷售“四不”制(四不：不進變質原料，不收變質原料，不做變質食物，不賣腐爛變質的食物)違者承擔責任后果;

四、設備衛生管理制度

1、食堂使用的冰柜設備，做到每周清洗一次，保證冰柜無異味。冷藏食品做到生熟分開，防止交叉污染，違者罰款20元/次;

2、食堂銷售食品使用后的菜盆、碗筷必須當時清洗和消毒，然后方可使用，違者罰款20元/人次;

五、貯藏保管制度

1、倉庫物品管理，必須分類存放，物品與物品之間要保持一定的距離，禁止有毒物品和變質食品進入庫房，違者罰款20元/次;

2、剩菜剩飯和加工好的食品必須加蓋、防蠅、防塵或放入貯藏柜保管，違者罰款100元/次;

3、要有防蠅、防塵、防鼠、防潮、防霉措施和設備，違者罰款20元/次;

六、食堂安全制度

1、愛護公共財產，上、下班前檢查門窗、水電、設備是否關好，違者罰款20元/人次;

3、遵守公司制度，建立防火、防盜措施和制度，違者罰款20元/次;

七、按時開飯制度和其它

1、必須按時開飯。延遲或者耽誤員工就餐，違者罰款20元/人次;

2、中餐就餐時間不得向上班員工銷售酒類物品，違者罰款20元/人次;

3、啤酒瓶不得帶出食堂進入宿舍(如因啤酒瓶帶入宿舍造成后果的由食堂人員負責);

4、每月進行滿意度民意測驗，滿意度達不到60%的公司有權終止承包合同;

5、做到文明禮貌待客、主動熱情服務，不冷落同事和消費者，違者罰款20元/次;

此管理制度自公布之日起執行，由公司辦公室行使監督執行權。