1、生產(chǎn)車間內(nèi)接觸食品的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須采用無毒、無異味、耐腐蝕、易清洗的材料制作。表面應(yīng)光滑、無凹坑、縫隙。

2、車間內(nèi)必須有用于工器具和固定設(shè)備消毒的工裝,并保持齊全有效,工裝本身及使用過程中不得對(duì)食品產(chǎn)生不良影響。

3、在工作前后及工作中必須按規(guī)定進(jìn)行清潔、消毒(要有記錄)。所用的清潔消毒方法應(yīng)有效且不影響食品的衛(wèi)生。用化學(xué)方法進(jìn)行消毒時(shí),檢查消毒劑的配制記錄及使用條件,防止污染和人身中毒。連續(xù)使用的消毒劑,要定期檢查其濃度。清洗劑、消毒劑及其他有毒有害物品,除衛(wèi)生和工藝需要,均不得在車間使用和存放,在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣,貯存在專門庫房或櫥柜內(nèi),加鎖并由專人負(fù)責(zé)保管。

4、加工操作臺(tái)、機(jī)械設(shè)備、工器具應(yīng)經(jīng)常清洗,不得有銹蝕,并保持清潔,經(jīng)消毒處理后的設(shè)備、工器具、操作臺(tái)必須再用飲用水徹底沖洗干凈,除去殘留物后方可接觸產(chǎn)品。

5、生產(chǎn)車間和其它場(chǎng)所的廢棄物,必須隨時(shí)清除,并及時(shí)清理出車間,廢棄物存放的容器及場(chǎng)地應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

6、同一生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)內(nèi)不得同時(shí)生產(chǎn)不同類別的產(chǎn)品,也不得同時(shí)加工影響車間衛(wèi)生或產(chǎn)品質(zhì)量的副產(chǎn)品。

7、車間內(nèi)只能存放有少量即將使用的包裝物。包裝物只能裝填產(chǎn)品,任何時(shí)候不能盛放有其他物品,以免誤入生產(chǎn)線造成質(zhì)量事故。清洗車間時(shí),必須移開或遮蔽好生產(chǎn)線上的包裝物,以免污染。

8、每天工作結(jié)束后(或必要時(shí)),必須徹底清洗加工場(chǎng)地的地面、墻壁、排水溝,必要時(shí)進(jìn)行消毒,避免對(duì)食品造成污染。

9、車間內(nèi)的更衣室、工間休息室等公共場(chǎng)所,應(yīng)經(jīng)常整理和清掃,必要時(shí)進(jìn)行消毒,以保持其清潔。

10、生產(chǎn)車間周圍應(yīng)定期或必要時(shí)進(jìn)行除蟲滅害,以防止害蟲滋生,車間使用殺蟲劑時(shí),不得污染食品,并盡量避免污染設(shè)備、工器具和容器。使用殺蟲劑后應(yīng)徹底清洗干凈,除去殘留藥劑。

11、廠房、設(shè)備、排水系統(tǒng)、廢物排放系統(tǒng)和其他機(jī)械工裝,必須保持良好狀態(tài)。在正常情況下每年至少進(jìn)行一次全面檢修。車間應(yīng)做到整潔、空氣新鮮。無明顯水汽、積水。

12、定期對(duì)車間的門窗、紗窗、防鼠板、滅蚊蠅燈,照明設(shè)備等工裝進(jìn)行檢查、清理,使之處于良好的工作狀態(tài)。

13、記錄

《日常生產(chǎn)抽檢記錄》

篇2:生產(chǎn)車間實(shí)訓(xùn)室安全衛(wèi)生管理?xiàng)l例

生產(chǎn)車間:

坯料配方是實(shí)踐教學(xué)工作的重要組成部分,為了充分發(fā)揮坯料配方在教學(xué)工作中的作用,盡可能保證學(xué)生實(shí)踐操作的順利進(jìn)行,特制定以下操作規(guī)程和衛(wèi)生管理?xiàng)l例,請(qǐng)相關(guān)老師與學(xué)生自覺執(zhí)行。

一、管理老師配合指導(dǎo)老師在實(shí)訓(xùn)課前對(duì)所有使用設(shè)備進(jìn)行認(rèn)真檢查,確保所有設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常,對(duì)于有問題或故障設(shè)備不允許使用并在該設(shè)備上作出明顯標(biāo)志,另立即上報(bào)實(shí)訓(xùn)中心,由中心安排專業(yè)人員對(duì)其進(jìn)行檢修。

二、指導(dǎo)老師在實(shí)訓(xùn)課前還要對(duì)所指導(dǎo)的學(xué)員要進(jìn)行設(shè)備安全使用及相關(guān)安全知識(shí)教育,保證教學(xué)實(shí)訓(xùn)在安全的前提下完成。

三、實(shí)訓(xùn)學(xué)員必須遵守操作規(guī)程,服從課堂實(shí)訓(xùn)要求,學(xué)員必須按指導(dǎo)老師布置的任務(wù)并在老師的指導(dǎo)下進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作。

四、實(shí)訓(xùn)操作過程中要注意安全,如機(jī)械設(shè)備發(fā)生故障應(yīng)立即切斷電源并報(bào)告指導(dǎo)老師,遇到突發(fā)事情要冷靜處理,聽從指導(dǎo)老師的指揮。

五、實(shí)訓(xùn)過程必須保持實(shí)訓(xùn)室內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境的整潔,禁止實(shí)訓(xùn)室內(nèi)吸煙、吃早餐等,禁止隨地亂扔雜物或隨地吐痰。

六、實(shí)訓(xùn)開始時(shí)、過程中,指導(dǎo)老師要求實(shí)訓(xùn)學(xué)員向管理老師借的實(shí)訓(xùn)耗材,要求寫借條給管理老師,讓管理老師做好實(shí)訓(xùn)耗材使用清單。保證耗材能正常使用,如出現(xiàn)人為損壞,由實(shí)訓(xùn)學(xué)員照價(jià)賠償,如耗材是在使用過程自然損壞,請(qǐng)指導(dǎo)老師第一時(shí)間報(bào)告給管理老師、由指導(dǎo)老師寫好證明材料第一時(shí)間交給管理老師、實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí),請(qǐng)指導(dǎo)老師要求實(shí)訓(xùn)學(xué)員把向管理老師借的實(shí)訓(xùn)耗材點(diǎn)清數(shù)目,還給管理老師,方便下次使用。

七、每天實(shí)訓(xùn)結(jié)束前,指導(dǎo)老師應(yīng)預(yù)留足夠時(shí)間組織學(xué)生清掃設(shè)備(清掃設(shè)備前必須將電源切斷)及室內(nèi)衛(wèi)生,做到不留邊角,衛(wèi)生清掃結(jié)束后關(guān)好門窗。每天實(shí)訓(xùn)結(jié)束,清掃衛(wèi)生時(shí)由指導(dǎo)老師負(fù)責(zé)切斷總電源。

八、特別規(guī)定,坯料配方實(shí)訓(xùn)或生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)車間在實(shí)訓(xùn)周的周五下午由指導(dǎo)老師帶領(lǐng)本班實(shí)訓(xùn)學(xué)員開展衛(wèi)生大掃除,做到設(shè)備干凈,室內(nèi)整潔,如未完成,責(zé)任自負(fù)。管理老師要在大掃除前切斷所有電源并負(fù)責(zé)檢查。

九、以上安全衛(wèi)生操作條例,自2015年9月執(zhí)行。未盡事宜由實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)中心負(fù)責(zé)解釋。

篇3:動(dòng)力車間清潔衛(wèi)生制度

5.1動(dòng)力車間要保持好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生,首先要做到“四勤”:勤查、勤看、勤擦、勤拖、的良好習(xí)慣。

5.2各種設(shè)備制定負(fù)責(zé)安全衛(wèi)生牌,要堅(jiān)持每班巡檢三至四次,并做好維護(hù)保養(yǎng)工作。

5.3鍋爐本體由當(dāng)班代班長全面負(fù)責(zé)好現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、安全、生產(chǎn)清潔工具的使用和放置。

5.6各室的門窗由鍋爐操作人員全面負(fù)責(zé)好衛(wèi)生,如果是他人損壞,由當(dāng)事人承擔(dān),每天堅(jiān)持清理干凈。

5.7各種清潔工具要認(rèn)真使用保管,而且要按照5S規(guī)定擺放好,要保持各種清潔工具整齊掛好。

5.8對(duì)煤場(chǎng)、灰場(chǎng)及除塵器工作,清理時(shí)必須按照指定的地方存放,而且夏季進(jìn)行噴啉設(shè)施投入使用,防止污染環(huán)境。

5.9對(duì)本車間衛(wèi)生區(qū)每半月進(jìn)行徹底清理干凈,保持衛(wèi)生區(qū)無雜草和異物,達(dá)到文明單位標(biāo)準(zhǔn)。

5.10車間對(duì)以上條款每星期不定期檢查,對(duì)不合格班組及個(gè)人,按照動(dòng)力車間動(dòng)態(tài)考核執(zhí)行正、負(fù)激勵(lì)。