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預防食品中毒安全管理制度范本

2024-07-17 閱讀 5711

1、嚴格執行食品衛生法,不采購變質食物,妥善保管剩余食物,不食用變質食物。

2、嚴格食物驗收制度,未經驗收簽名不得入賬,不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

3、廚房人員分食物必須穿戴好工作服。

4、對成品存放做到生熟分開,分切,并要清洗干凈,做到無雜物,食物要煮熟,并留下樣品以備檢驗。

5、保持廚房清潔衛生,餐具、食具應洗涮干凈,一餐一消毒。

6、食物、配料要有明顯標志,歸類存放,有毒、有害物品要嚴格分開管理,防止污染。

篇2:預防食品中毒安全管理制度

1、嚴格執行食品衛生法,不采購變質食物,妥善保管剩余食物,不食用變質食物。

2、嚴格食物驗收制度,未經驗收簽名不得入賬,不符合幼兒衛生的食物堅決退換。

3、廚房人員分食物必須穿戴好工作服。

4、對成品存放做到生熟分開,分切,并要清洗干凈,做到無雜物,食物要煮熟,并留下樣品以備檢驗。

5、保持廚房清潔衛生,餐具、食具應洗涮干凈,一餐一消毒。

6、食物、配料要有明顯標志,歸類存放,有毒、有害物品要嚴格分開管理,防止污染。

篇3:高中預防傳染病食品中毒防范及應急處理預案

高級中學預防傳染病、食品中毒防范及應急處理預案

為貫徹落實教育部、市教委關于加強學校安全工作的指導精神,根據《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校衛生工作條例》,為增強學校疾病預防與控制意識,預防食物中毒和食源性疾病的發生,保障師生身體健康,結合我校的實際,特制定傳染性疾病、食物中毒預防及應急處理預案。

一、組織機構

組長:Z(校長)

常務副組長:Z(副校長)

組員:Z(辦公室主任)Z(總務處主任)

Z(德育處主任)Z(安全辦主任)

ZZ芹(醫務室)

各班班主任老師

二、事故防范制度

1、成立預防及應急處理小組,明確分工,實行校長負責制。常務副組長每學期應至少召開一次組員會議,安排落實各項工作。在學期中要定期檢查監督各部門工作,發現問題及時整改。

2、重視宣傳教育

1)應普及衛生知識,利用黑板報、櫥窗等各種形式做好預防傳染性疾病及食品衛生的宣傳,

2)組織機構內的各組員應認真學習《中華人民共和國食品衛生法》根據學校食堂的衛生要求,依法對食堂進行衛生監督。

3、衛生室落實監控制度

1)必須每年檢查承包食堂單位的特種衛生許可證,每月檢查食堂工作人員的二證,督促有關人員持證上崗。做到無關人員不得進入食堂,相關人員上崗時做到“三白”:白衣、白口罩、白帽子。同時要加強飲水從業人員的管理,做到每年一次體檢。

2)每天上午對食堂環境衛生、食品衛生、工作人員的個人健康進行檢查,不定期對食堂的食品驗收與留樣進行檢查,并做好記錄。

3)嚴格消毒制度,監督對食堂、餐廳、餐具、保潔櫥、飲水機等定期嚴格消毒。

4)各部門、辦公室、教室、會議室、圖書館、電腦房等專用教室,人員密集處要求經常消毒,開窗通風。在常州地區出現傳染病疫情時,早晚消毒兩次。

5)班主任和任課老師發現學生身體不適或異常及時反饋衛生室,并與家長取得聯系。衛生老師做到師生在校,衛生室有人在崗,對去衛生室就診的師生實行嚴格預檢,如發現發熱病人及時隔離,并與班主任、家長聯系送醫院就診。

三、事故應急處理方案

發生事故時,衛生老師應在常務副組長的指揮下,采取以下措施:

1、出現個別傳染病例或疑似病例的,短時間內出現發熱、咳嗽、腹瀉等不明病因的群體癥狀,急驟增多的五人以上同時出現相同病情,衛生室及時向常務副組長匯報,并要求班主任通知家長帶孩子立即就診,并按相關消毒制度做好消毒工作。

2、發現10人以上疑似食物中毒事件立即停止供餐,常務副組長第一時間向教育局辦公室及體衛藝科報告,然后報衛生監督所,把中毒危害控制在最小的范圍內。

3、學校在疾控中心的指導下,對發病學生(包括與發病學生有密切接觸的師生)采取隔離措施。嚴格實行患病學生休學制度。學生病愈后方可復學,并視不同病因進行跟蹤隨訪,防止復發二次傳播。

4、對患者活動過的校區、房間(教室)等,在疾病控制中心的指導下進行消毒,對環境與物體表面等進行擦拭消毒,對地面進行濕性清掃,對空氣進行噴霧消毒;用移動式紫外線消毒燈對有關區域進行物理消毒,室內實施強制通風。

5、保留造成或導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場,并配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、落實有關措施,維持正常教學秩序和學生用餐,發生傳染病的班級學生應在指定的教室上課。

常務副組長負責善后工作處理。如果為群體事故,校務辦公室等協助善后處理工作。

四、其他

1、發生事故后,常務副組長應及時向組長(法人)匯報,不遲報瞞報。

2、對未能盡責而發生責任事故的有關人員,學校將給予批評教育和酌情給予相應的處罰。