為加強進口食品安全保障,防止人為或非客觀因素意外影響食品安全德強況發(fā)生,按照《食品安全法》和《食品安全防護》國家標準的相關(guān)規(guī)定,制訂本制度。

1.強化風險意識,做好風險評估,建立防護計劃。成立食品安全防護小組。加強應急處置能力建設,定期開展食品防護演練,提高全員風險意識和食品防護能力。

2.采取有力措施,加強食品安全防護,具體如下:

⑴做好有效隔離。在場地設計時將不安全因素通過物理屏障有效隔離,并區(qū)分不同層級的敏感、重點區(qū)域。將相關(guān)人員限制在指定區(qū)域活動。

⑵確保用水安全。企業(yè)自備的水源應由專人負責,封閉管理,防止人為破壞。

⑶嚴格進貨查驗記錄制度,防止其在存儲、運輸、交貨等過程中被人為蓄意污染。

⑷嚴格倉庫管理,成品等物料儲藏區(qū)域、整理車間、留樣室等區(qū)域應實行封閉管理,嚴格控制人員流動,非本區(qū)域工作人員不得隨意進出。儲存庫要指定人員負責,實施貨物和人員出入庫管理。應按照《食品安全法》要求,落實出庫記錄制度。

⑸嚴格有毒有害物質(zhì)管理。嚴格殺蟲劑、清潔劑、消毒液等化學品的管理,避免對人身、食品、設備工具造成污染。上述物品應設立專門的儲存場所,與加工區(qū)域有效隔離,指定人員負責,并實施入庫、領(lǐng)用管理。

⑹嚴密視頻監(jiān)控。安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng),對加工整理過程、貨物進出庫、運輸工具移動、人員進出實時監(jiān)控,并確保監(jiān)控系統(tǒng)持續(xù)有效工作。應妥善保存監(jiān)控視頻錄像資料。

⑺嚴格追溯管理。依照《食品安全法》的規(guī)定,建立食品安全追溯體系,建立進口銷售記錄管理制度,發(fā)現(xiàn)問題能夠查找、分析問題并及時追溯和召回。

⑻加強人員管理。加強員工培訓,提高防范意識;嚴管關(guān)鍵人員,加強對關(guān)鍵環(huán)節(jié)員工的監(jiān)督管理,必要時,同一關(guān)鍵崗位應至少安排兩人同時操作。

篇2:食品安全防護的目地和作用范本

公司將食品防護計劃行成文件至少可以實現(xiàn)以下目地:

1描述公司的食品防護體系,可以指導公司內(nèi)員工對食品防護體系運行和實施的工作和活動。

2食品防護體系能夠幫助公司確定把食品受到蓄意污染或破壞的危險降到最小化,可以提高公司名牌產(chǎn)品的聲譽。

3食品防護計劃提高了應對性。雖然這個計劃在任何時候都是適用的,但在遇到緊急情況是將特別有幫助,在危險情況,公司面臨的壓力大而應對時間有限,文件化的程序?qū)⒖商岣呖焖賾獙Φ哪芰Α?/p>

4為評價食品防護體系的有效性和持續(xù)適應性提供依據(jù),避免食品安全事故的發(fā)生,降低產(chǎn)品成本,為員工創(chuàng)造一個安全的工作環(huán)境,為顧客提供有質(zhì)量保證的產(chǎn)品,提高了公司的經(jīng)濟效益。

5提供明確和有效的運作框架,將過程形成文件以達到作業(yè)的一致性,并說明如何才能達到規(guī)定的要求,為培訓提供依據(jù),為產(chǎn)品質(zhì)量墊定基礎。

6提供表明已經(jīng)滿足規(guī)定要求的客觀證據(jù),為顧客提供保質(zhì)量的產(chǎn)品,為公司創(chuàng)造最大的經(jīng)濟效益。

7為公司質(zhì)量管理體系持續(xù)改進提供便捷條件。

8在組織內(nèi)向相關(guān)方證實公司的能力及產(chǎn)品質(zhì)量,明確對供方的要求,達到互利共贏。

篇3:食品安全防護制度的管理范本

1本計劃由總經(jīng)理批準頒布,通過會議、培訓等方式,使全體員工樹立食品安全防護的意識,以促使他們積極參加提高食品安全管理的活動。從批準的實施日期開始執(zhí)行。

2計劃分“受控”以及“不受控”兩種方式,只有受控的文件在修改時予以更新;公司只允許受控文本。

3本計劃管理所有相關(guān)事宜均有品保部統(tǒng)一負責,未經(jīng)經(jīng)理批準,任何人不得將本計劃提供給公司以外的人員。對于計劃持有者要調(diào)離工作崗位時,應將計劃交還品保部,辦理核收登記。

4計劃持有的人員應妥善保管防護計劃,不得損壞、丟失、隨意涂改相關(guān)文件.。

5在使用食品防護計劃時,如果有修改的建議,各部門負責人應匯總意見,及時向品保部反饋品保部再向相關(guān)負責人匯報,統(tǒng)一意見后進行修改。

6品保部在生產(chǎn)工藝有所改變的時候,對食品防護計劃必須再一次進行審核并加以修改。某些條件的改變也可能需要修訂計劃,如添加新的生產(chǎn)線。更換新的供應商、新的外包和新的工藝等等,都要嚴格審核并通知相關(guān)人員。

7食品防護計劃的發(fā)放、回收、修改、作廢依據(jù)《文件控制程序》進行。

8至少每個季度進行一次演練以驗證計劃的有效性,對演練中出現(xiàn)多余或不能實施的項目,應共同商討進行修改。

9廠區(qū)內(nèi)禁止飼養(yǎng)與枸杞鮮果無關(guān)的動物,以免對公司產(chǎn)品造成影響。