為加強食品安全管理工作,提高管理水平,特制定本安全監(jiān)督考核制度

1、考核內容

公司的廠區(qū)衛(wèi)生環(huán)境管理、原輔料管理、食品添加劑管理、生產過程管理、產品出廠檢驗管理、員工培訓與教育、倉儲管理、不安全食品召回的管理。

2、部門及職責

由食品安全管理小組負責考核:由食品安全小組組長牽頭組織實施;其職責是:

(1)確保質量、食品安全體系所需的過程得到建立;且有效實施保持。

(2)確保在企業(yè)內提高產品質量的意識。

(3)確保產品質量、食品安全符合國家標準和顧客要求。

(4)統(tǒng)一組織協(xié)調公司的食品安全工作,貫徹落實國家和地方對食品安全工作的法律、法規(guī)和方針、政策,制訂公司食品安全工作規(guī)劃并組織實施。

(5)配合政府各職能部門食品安全檢查、督促和落實各部門食品安全監(jiān)管責任的落實。

(6)開展重大食品安全事故的報告、調查處理及應急救援工作

定期聽取原材料采購、生產過程控制、產品出廠檢驗有關食品安全工作匯報,分析公司的食品安全形勢。

(7)開展食品安全信息(包括法律法規(guī)、食品安全國家標準等)的收集分析、預測和發(fā)布工作,建立和健全食品安全標準體系。

3、考核程序

(1)每月例會,各部門將上月本部門負責食品安全工作進行匯報,作為自我考核評價。

(2)食品安全小組長每月組織部成員工對各部門食品安全工作進行不定期抽查一次,作為例行監(jiān)督考核。

(3)每季度末,食品安全小組對各部門整個季度內食品安全工作進行匯總打分,確定最終考核結果。

4、考核標準

考核采用百分制,

自我評價標準:

(1)部門內部未出現食品安全事件。10分

(2)部門內部未出現質量事件。10分

(3)未接收相關部門的投訴。10分

(4)部門內部質量、食品安全文件落實到位,記錄填寫完整、有效。5分

(5)部門內部未出現生產安全事件。5分。

(6)向相關部門提出投訴(質量、食品安全方面)5分

(7)提出可提高食品質量、食品安全工作改進方案,5分

例行監(jiān)督標準:

(1)采用抽樣方式,檢查記錄填寫完整性與有效性10分

(2)采用現場檢查的方式,檢查各部門是否存在影響食品質量、食品安全的的不穩(wěn)定因素。20分

(3)采用現場提問方式檢查員工食品安全相關知識的掌握情況10分

食品安全小組打分:10分

日常工作中是否出現重大食品質量、食品安全事故實行一票否決,分數為零。

各部門考核分數:自我評價分數+例行監(jiān)督分數+食品安全小組打分。

5、考核獎勵

(1)對連續(xù)三次考核分數為第一的的部門,給予200元以上的獎勵。

(2)對連續(xù)兩次考核不合格的部門,給予200元的處罰。

篇2:Z縣餐飲服務食品安全工作督查考核方案

為了鞏固我縣餐飲服務食品安全集中整治成效,進一步完善餐飲服務食品安全長效監(jiān)管機制,結合我縣工作實際,制定本方案。

一、督查考核對象

縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所。

二、督查考核內容

(一)日常監(jiān)管工作。

加工經營場所環(huán)境衛(wèi)生狀況、食品原料采購索證索票及臺賬管理、食品原料規(guī)范存放、餐(飲、用)具消毒保潔、餐廚廢棄物處置、食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓和健康管理、學校食堂食品留樣工作等。

(二)違法行為查處工作。

查辦案件和行政處罰情況,包括:行政處罰程序、處罰實體內容、處罰文書制作和處罰案件數等。

(三)行政許可工作。

行政許可的實施情況,包括:行政許可實施主體、依法規(guī)范、事項公示、受理與決定、檔案管理等情況,以及便民服務、簡化服務流程、限時辦結、一次性告知等制度建設落實情況。

(四)專項整治工作。

是否按照上級有關要求開展各類餐飲服務食品安全專項整治。

三、督查考核方法

(一)成立督查組。成立以縣衛(wèi)生局黨委書記龔銳平為組長督查組,副組長梅聯(lián)球(縣衛(wèi)生監(jiān)督所所長),成員朱洪煥(縣衛(wèi)生所副所長)、吳杰(縣衛(wèi)生監(jiān)督所所長助理)、林濤(縣衛(wèi)生監(jiān)督所一股股長)。下設辦公室,朱洪煥任辦公室主任,負責督查日常工作。

(二)采取聽取匯報、查閱材料及現場抽查方式進行。每季度開展一次督查考核,并對存在的問題進行通報。

(三)隨機抽查大型餐飲服務單位1家、中型2家、小型3家、學校食堂1家。現場督查考核占總分70%,其它綜合督查考評占30%。

四、有關要求

(一)制定方案。各按照《南平市衛(wèi)生局關于印發(fā)2014年全市餐飲服務食品安全工作督查考核方案》的要求,結合本地實際,制定督查考核方案,督查組定期開展督查(每季度最后一個月18日前)。

(二)信息上報。每季度最后一個月20日前形成本地督查考核總結、匯總本季度處罰目錄并上報。

(三)責任追究。在市督查考核工作中三次個季度在全市排名倒數兩名的縣(市、區(qū))或縣督查考核組反饋的問題拒不改正等情節(jié),將依照衛(wèi)生部《衛(wèi)生行政執(zhí)法責任制若干規(guī)定》、《衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法過錯責任追究辦法(試行)》〈衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2006〕218號〉和福建省委辦公廳、省人民政府辦公廳《福建省機關工作人員效能問責辦法》〈閩委辦發(fā)〔2012〕15號〉及*南平市委辦公室、南平市人民政府辦公室《南平市關于對庸懶散行為實行問責的暫行辦法》南委辦〔2012〕74號等有關規(guī)定,對相關責任人追究責任。

附件:1.2014年**縣餐飲服務食品安全工作綜合督查評分表(30%)

2.2014年**縣餐飲服務食品安全工作現場督查評分表(70%)

**縣衛(wèi)生局

2013年11月29日

篇3:食品安全考核細則范本

第一條為認真貫徹落實省食品安全辦公室《廬陽區(qū)食品安全輿情處置工作制度》,切實加強我街道食品安全輿情處置工作,妥善處置群眾關心的食品安全熱點問題,及時回應社會關切,正確引導輿論,特制訂本工作制度。

第二條本制度適用于規(guī)范我街道食品安全監(jiān)管部門及各街道辦事處的食品安全輿情處置工作。

第三條食品安全委員會負責本轄區(qū)食品安全輿情處置工作。食品安全輿情僅涉及本區(qū)范圍的,由相關部門處置。

對于涉及我街道多個環(huán)節(jié)、重大的綜合性食品安全輿情,由街道食品安全委員會辦公室(以下簡稱街道食安委)協(xié)調處置。

第四條食品安全監(jiān)管各部門、各社居委應根據職責建立食品安全輿情監(jiān)測制度,明確輿情監(jiān)測的責任單位和責任人,主動、密切監(jiān)測輿情。各部門、各社居委獲知食品安全輿情后,應及時按照第三條分工原則積極主動處置,對于重大食品安全輿情及處置情況應當及時報告街道食安委。

第五條各社居委對食品安全輿情應當迅速調查核實、研究處置措施,及時準確發(fā)布有關信息,主動、正確引導輿論。一般情況下,應當在重大食品安全輿情出現后24小時內發(fā)布首次信息,需要部門協(xié)商或專家論證的,應在48小時內發(fā)布首次信息,迅速回應社會關切,處置工作進展情況可動態(tài)發(fā)布。

第六條負責牽頭處置食品安全輿情的監(jiān)管部門和各社居委及時向街道食安委報告輿情處置情況,由街道安委辦統(tǒng)籌協(xié)調信息發(fā)布。輿情處置信息涉及其他區(qū)域的,應當事先征求意見,一般情況下,反饋意見應當在12小時內回復,需要部門協(xié)商或專家論證的,可在24小時內反饋。

第七條各社居委要積極配合新聞媒體的采訪工作。對職責不清或職責交叉的,避免以職責歸屬為由拒絕采訪或簡單地推給其他部門,應先妥善回應媒體,并及時根據情況通報移交有關部門或提請街道食安委協(xié)調處理,同時說明已采取的措施。、

第八條街道食安委負責指導、協(xié)調、監(jiān)督各社居委輿情處置工作。各社居委處未及時處置或處置不當的,由街道食安委發(fā)出督辦通知或組織督查工作組現場督辦。

第九條社居委應當建立輿情處置專家咨詢組織,在輿情發(fā)生后,科學分析研判輿情,及時對信息發(fā)布的時機、形式、主體、內容口徑,以及正確引導輿論的措施等提出建議。

第十條街道黨政辦要積極做好輿情引導、規(guī)范和管理工作,并協(xié)助開展輿情處置、信息發(fā)布工作。

第十一條各社居委應當在本制度的基礎上,組織制定本部門或本轄區(qū)的食品安全輿情處置辦法,明確食品安全輿情處置工作機制。

第十二條各社居委在處置食品安全輿情工作中有下列行為之一的,視情節(jié)和危害后果,依法依紀追究責任:

(一)未及時準確發(fā)布信息的;

(二)相互推諉、延誤輿情處置的;

(三)發(fā)現重大食品安全輿情未及時報告和妥善處置的;

(四)未執(zhí)行本制度相關規(guī)定的。

各社居委安全輿情處置工作,由街道食安委考核,并通報結果。

合肥市廬陽區(qū)杏林街道食品安全委員會

二0一一年十一月二十三日