酒店后勤領班崗位職責

1、根據酒店實際和員工需求,制訂和公布每周、每日食譜并于前一天下午17:00左右向采購部上報原料、調料申購清單。

2、排班合理明確,安排專人負責填寫考勤和工作日志,每月5日前將考勤記錄和后勤工作總結上交人資質檢部。

3、巡查操作、開餐準備工作,做到人、材、物到位,內外安全衛生。

4、監督、執行一系列宿舍、食堂管理制度,保證達到《質量檢查標準》。

5、協調廚師、雜工的工作,保證及時解決水、電、氣等問題。

6、嚴格按開餐秩序和時間供應伙食,不出現飯冷菜涼和混亂低質的局面。

7、同各部門員工協調和溝通,改進工作做風和提高服務質量。

8、每周日上午八點半開會總結,及時將后勤狀況和成本開支匯報給財務部和人資質檢部。

9、每月30號,宿舍、食堂物件、原料、調料盤存。

篇2:服務員領班崗位工作職責

服務員泛指于酒店或餐飲行業,對于管理服務員的領班工作人員是從事于哪些工作,以下來為您介紹詳細的服務員領班崗位職責,僅供參考。

1、接受餐廳主管的指派工作,全權負責本班組工作。

2、以身作則,責任心強,敢于管理。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓,不斷提高員工的專業知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衛生工作。

9、隨時留意客人動向,督導員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。

11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

12、負責寫好工作日記,做好交接手續。

篇3:領班崗位工作職責

領班是餐廳的基層管理人員,在餐廳經理的領導下,負責班組管理工作,詳情請看以下領班崗位職責的資訊。

一、接受餐廳經理的領導,帶領前廳員工實施餐廳經理、廚師長所下達的各項管理和經營性指令。

二、負責對前廳業務,包括勞動、人事等日常事物性工作的具體策劃,組織、安排、指揮和考勤、考核。

三、督導前廳員工執行餐廳所制定的各項操作規程,按標準檢查所屬員工有無違章現象,實行質量管理。

四、了解當日餐廳客情和用餐要求,詳細布置服務員當班任務。

五、組織班前會及業務例會,及時傳達餐廳所確定的各項工作措施和要求,并組織落實,保證管理系統暢通。

六、檢查服務員的出勤儀表儀容,督促服務員按規格水準做好開餐前的清潔。餐廳和餐桌布置,各物品的補充等準備工作。

七、開餐時一方面負責與廚房的協調,保證按時按質出菜。另一方面督促服務員按服務程序、規格、要求進行對客人服務。

八、定期檢查餐廳設備、餐具、花草等物品,如發現問題要及時向經理匯報,確保及時維修。

九、協助經理對員工進行業務培訓,經常檢查員工的服務意識和推銷意識,引導員工提高專業知識和服務技能。

十、負責餐廳經營指標的落實,掌握餐廳的客源構成,消費能力和特點,鼓勵員工創收。

十一、在開餐前對營業區做通盤巡視,按規范標準檢查餐臺桌椅、餐具用品等各項準備情況,對值臺員講解菜單,特別當日重點推銷的菜品和食物及等候時間長的菜點。

十二、當顧客進入餐廳時,主動迎接安排就座,隨時掌握餐臺的使用情況,最大限度的提高翻臺率,盡量減少顧客等候時間。

十三、在營業時間內及營業崗位上,不得與顧客或員工長談。

十四、巡查員工的服務情況,滿足值臺服務員暫時無法顧及的顧客要求,征詢顧客對餐廳的意見,處理顧客投訴,并向經理匯報。