中心校食堂保管員安全工作職責(zé)

1.全面管理食堂廚房,主持好伙食團(tuán)日常工作,做到堅(jiān)持原則、嚴(yán)格要求、公平合理、不徇私情。

2.努力作好炊事員思想工作,督促炊事員盡職盡責(zé)。

3.認(rèn)真計(jì)劃、周密安排,努力搞好飯菜花樣調(diào)節(jié)。

4.把好采購(gòu)關(guān),堅(jiān)持市場(chǎng)準(zhǔn)入渠道,不購(gòu)腐爛變質(zhì)食品,不購(gòu)劣質(zhì)食品,不購(gòu)人情貨,學(xué)校伙食團(tuán)批量購(gòu)物盡量保證優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。

5.不收不符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品及食品原輔料入庫(kù)。常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)生蟲(chóng)等及時(shí)處理。

6.做好入庫(kù)食品的數(shù)量質(zhì)量登記編號(hào)掛牌,做到先進(jìn)先出,分類入柜,隔地離墻,上架存放,生熟分開(kāi),易壞先用。凡采購(gòu)的物資,要經(jīng)過(guò)保管員或炊事員驗(yàn)收入庫(kù),出庫(kù)進(jìn)廚的物品收據(jù),經(jīng)炊事員簽字后方可作為憑證記賬。

7.負(fù)責(zé)督導(dǎo)與廚房相關(guān)的一切衛(wèi)生工作,分工包干定期大掃除,保持倉(cāng)庫(kù)室內(nèi)外清潔。

8.虛心聽(tīng)取師生意見(jiàn),不斷改進(jìn)工作,提高優(yōu)良質(zhì)量。

9.搞好成本核算,堅(jiān)持微利經(jīng)營(yíng)。

10.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,關(guān)心師生身體健康,預(yù)防食品中毒。協(xié)助學(xué)校按標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好食堂、廚房,保證保管室的干濕溫度,空氣流通,無(wú)蒼蠅、老鼠等污染食物,監(jiān)督炊事員佩證上崗,飯菜留樣。

11.做好防火、防盜、防投毒及防鼠、蟲(chóng)、蠅、蟑螂等工作,根除隱患,確保安全,杜絕事故。

篇2:后勤飲食中心食堂保管員職責(zé)

后勤飲食中心食堂保管員崗位職責(zé)

1、在主任和管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,努力做好食堂物資的計(jì)劃供應(yīng)、保管、驗(yàn)收等工作,保證食堂物資供應(yīng)及時(shí)、手續(xù)建全,確保食堂各環(huán)節(jié)的有效工作。

2、協(xié)助管理員搞好本單位的管理工作,管理員未在崗由保管員負(fù)責(zé)業(yè)務(wù)行政工作,協(xié)助管理員做好本單位職工思想政治工作。

3、負(fù)責(zé)制定本單位需要的各類物資計(jì)劃,即要保證供應(yīng)又不允許積壓,堅(jiān)持計(jì)劃供應(yīng)和物資驗(yàn)收制度,嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān),檢查質(zhì)量、數(shù)量、索要檢疫證,出廠證和質(zhì)量合格證,做好物資保質(zhì)期記錄,辦理入庫(kù)手續(xù)。

4、物資出入庫(kù)要記錄,每月匯總,填寫出庫(kù)單,報(bào)財(cái)務(wù)記帳,出入庫(kù)的物資及時(shí)登記,保管帳目,按會(huì)計(jì)要求數(shù)字準(zhǔn)確,帳目清楚,日清月結(jié),及時(shí)盤點(diǎn)庫(kù)存,與會(huì)計(jì)對(duì)帳。

5、協(xié)助廚師做好各種菜肴的成本核算工作,向管理員、廚師通報(bào)伙食盈虧情況。堅(jiān)持各項(xiàng)規(guī)章制度,當(dāng)好家,理好財(cái),克已奉公,杜絕任何人搞特殊化。

6、負(fù)責(zé)庫(kù)房衛(wèi)生,要認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和“衛(wèi)生五四制”的有關(guān)規(guī)定,個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”,倉(cāng)庫(kù)物資存放整齊,生熟分開(kāi),注意通風(fēng),防止發(fā)生腐爛變質(zhì)的事故,掌握食品有效期和存放時(shí)間,遵循“先進(jìn)先出”的原則,杜絕出現(xiàn)食品過(guò)期現(xiàn)象。

7、負(fù)責(zé)本單位職工勞保用品的領(lǐng)取、發(fā)放、報(bào)表等項(xiàng)工作,及時(shí)發(fā)入勞保用品和福利待遇。

8、每天檢查倉(cāng)庫(kù)及食堂門窗安全,禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盜、杜絕事故發(fā)生;每天檢查水、電、煤氣及原材料使用效果、勵(lì)行節(jié)約,能利用的原料不浪費(fèi),堅(jiān)持修舊利廢,利用邊角料,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和匯報(bào)。

9、負(fù)責(zé)完成上級(jí)交代和名項(xiàng)任務(wù),年底認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),做好述職報(bào)告。

篇3:醫(yī)院食堂倉(cāng)庫(kù)保管員職責(zé)

醫(yī)院食堂倉(cāng)庫(kù)保管員工作職責(zé)

一、在科主任及管理員的領(lǐng)導(dǎo)下,負(fù)責(zé)食品倉(cāng)庫(kù)、冰庫(kù)、主副食品等物資保管工作。

二、物品入庫(kù)應(yīng)根據(jù)進(jìn)貨發(fā)票負(fù)責(zé)驗(yàn)收,對(duì)腐敗變質(zhì)食品堅(jiān)決不收,品種、數(shù)量不符及時(shí)記錄并向上級(jí)匯報(bào)。

三、物品出庫(kù)要根據(jù)領(lǐng)料單,正確發(fā)放各類食品,做到收支有據(jù),帳物相符

四、物品進(jìn)庫(kù)應(yīng)按照先進(jìn)先出,堆放整齊。

五、每日庫(kù)存的物品流動(dòng)情況分類日?qǐng)?bào)。

六、月底進(jìn)行盤點(diǎn)庫(kù)存,庫(kù)內(nèi)保持衛(wèi)生整潔,防止食品污染變質(zhì)。