高級(jí)中學(xué)食堂主任安全工作職責(zé)

1、食堂承包者是食堂安全具體負(fù)責(zé)人,必須組織全體工作人員嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度(飲食衛(wèi)生和從業(yè)資格等),處理食堂管理各項(xiàng)事務(wù)。

2、負(fù)責(zé)食堂安全隱患的排查整治。

4、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食堂"五常法"管理,嚴(yán)禁采購(gòu)"三無"食品和腐爛變質(zhì)食品。

5、執(zhí)行水源檢測(cè)、食品48小時(shí)留樣、索證、消毒等項(xiàng)制度。

6、負(fù)責(zé)食堂鍋爐、炊事房的消防安全檢查工作,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)與校消防安全管理員聯(lián)系,對(duì)存在的問題及進(jìn)行解決,不留隱患。做好鍋爐房、炊事房的消防器材維護(hù),發(fā)現(xiàn)有損壞應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告。

篇2:學(xué)院食堂餐廳主任（經(jīng)理）崗位職責(zé)

學(xué)院食堂(餐廳)主任(經(jīng)理)崗位職責(zé)

一、服從中心主任和管理員的領(lǐng)導(dǎo),做好食堂(餐廳)全體員工的思想工作。

二、以身作則,帶頭遵守學(xué)校、總公司及中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,堅(jiān)持政治及業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),在工作中講文明,講禮貌。

三、合理安排崗位,建立良好的食堂工作秩序,按照規(guī)定開足供應(yīng)窗口,縮短就餐排隊(duì)時(shí)間。

四、做好成本核算,降低成本,減少浪費(fèi),不斷增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量。

五、制定每周食譜,掌握主副食品的用量,嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)料制度。

六、組織食堂(餐廳)員工做好清潔衛(wèi)生工作,嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,做好炊具消毒和個(gè)人衛(wèi)生工作。

七、做好本部門的考勤考核工作。

八、做好周末衛(wèi)生日工作,主動(dòng)征求就餐者的意見,不斷改進(jìn)和提高服務(wù)質(zhì)量和水平。

九、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

篇3:食堂主任崗位職責(zé)

一、組織食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行校、后勤集團(tuán)、飲服公司有關(guān)食堂工作的規(guī)章制度(如考勤、崗位責(zé)任制、衛(wèi)生、獎(jiǎng)懲、學(xué)習(xí)會(huì)議等制度)。

二、負(fù)責(zé)本食堂的全面工作,服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),依靠和發(fā)動(dòng)職工的工作積極性,督促檢查食堂的伙食質(zhì)量、飲食衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等工作,并有書面考核記錄。

三、掌握本食堂的糧食用量,節(jié)約用糧,妥善安全保管,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

四、督促各班組長(zhǎng)進(jìn)行成本核算,并掌握盈虧情況,了解主副食品、調(diào)味品等供應(yīng)情況。

五、做好本食堂職工的思想工作,領(lǐng)導(dǎo)和組織職工進(jìn)行政治、業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí),每周召開一次班組長(zhǎng)會(huì)議,小結(jié)工作。每月召開一次食堂職工會(huì)議,總結(jié)本月工作,表?yè)P(yáng)好人好事,指出不足之處。

六、合理安排食堂的勞動(dòng)力,做到按需設(shè)崗、按勞分配、公正合理,建立食堂工作秩序。開足窗口,減少排隊(duì)現(xiàn)象。

七、參加學(xué)生伙管會(huì)活動(dòng)。經(jīng)常聽取教職工、學(xué)生對(duì)食堂工作的意見建議,并采取措施加以改迸。

八、注意安全生產(chǎn),嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止食物中毒。

九、組織食堂職工積極開展崗位練兵和優(yōu)質(zhì)服務(wù)競(jìng)賽活動(dòng)。