食品安全管理員制度【1】

一、制定本單位食品衛生管理制度和崗位衛生責任制管理措施。

二、制定本單位食品經營場所衛生設施改善的規劃。

三、按有關發放食品流通許可證管理辦法,辦理領取或換發食品流通許可證,無食品流通許可證不得從事食品經營。做到亮證、亮照經營。

四、組織本單位食品從業人員進行食品安全有關法規和知識的培訓,培訓合格者才允許從事食品流通經營。

五、建立并執行從業人員健康管理制度。

六、對本單位貫徹執行《食品安全法》的情況進行監督檢查,總結、推廣經驗,批評和獎勵,制止違法行為。

七、執行食品安全標準。

八、協助食品安全監督管理機構實施食品安全監督、監測。

食品安全檢查制度

一、配備專職或者兼職食品安全管理人員,負責日常食品安全監督檢查。

二、食品安全管理人員堅持落實每天檢查各部門、各崗位的衛生狀況和崗位責任制的執行情況,并作好登記。

三、每日組織一次衛生檢查,單位負責人每月組織考核食品安全管理人員工作。

四、每次檢查,都必須有記錄。

五、發現問題,應有人跟蹤改正。

六、檢查內容應包括食品儲存、銷售過程;陳列的各種防護設施設備,冷藏、冷凍設施衛生和周圍環境衛生。

七、對損壞的衛生設施、設備、工具應有維修記錄,確保正常運轉。

八、各類檢查記錄必須完整、齊全,并存檔。

食品從業人員衛生制度

一、從業人員每年應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。

三、勤洗衣服、被,勤換工作服,進入操作間須戴發帽,頭發必須全部戴入帽內。

四、定期理發,不留長胡須。

五、平日不染紅指甲,上班不戴戒指,手表,手鐲。

六、不準穿工作服上廁所,大小便后堅持洗手消毒。

七、工作時嚴禁吸煙。

八、工作時不要隨地吐痰。

九、不準用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。

十、不準用手抓直接入口食品。

十一、不準對著食品咳嗽或大噴嚏。

十二、自覺遵守衛生制度。

十三、抹布專用,經常搓洗,消毒。

食品安全管理員制度【2】

一、配合食品藥品監督管理部門對本單位餐飲食品安全進行監督檢查,并如實提供有關情況;

二、定期協助組織本單位從業人員進行食品安全法律法規和食品安全知識培訓;

三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責任制度,并對執行情況進行督促檢查;

四、檢查餐飲服務環節中的食品安全狀況并記錄,對檢查中發現的不符合要求的行為及時制止并提出處理意見;

五、對食品安全檢驗工作進行管理;

六、對本餐飲服務單位從業人員進行健康管理,督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調離相關崗位;

七、建立健全餐飲服務單位食品安全管理檔案,保存各種檢查記錄;

八、所在餐飲服務單位發生疑似食物中毒和食品污染事故時,協助單位及時報告衛生及食品藥品監督管理部門,采取措施防止事態擴大,配合監管部門調查處理;

九、協助所在餐飲服務單位定期向食品藥品監督管理部門上交本單位的餐飲服務環節食品安全綜合自查報告;

十、與保證餐飲服務食品安全有關的其他管理工作。

篇2:食品藥品安全法規試題

一填空題:1.餐飲服務,指通??、?和?等,向消費者??的服務活動。

2.《餐飲服務許可管理辦法》適用于(?)的單位和個人,不適用于(?)和(?)的單位和個人。3、餐飲服務提供者應當制定并實施?,確保所購原料符合食品安全標準。餐飲服務提供者在制作加工過程中應當?,發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的,不得加工或者使用。4、餐飲服務提供企業應當食品加工、貯存、陳列等設施、設備;??保溫設施及冷藏、冷凍設施。餐飲服務提供者應當按照要求對餐具、飲具進行清洗、消毒,不得使用未經清洗和消毒的餐具、飲具。

5現行的《藥品管理法》是從20**年12月1日起施行的,共十章106條。6、藥品經營企業必須制定和執行藥品保管制度,采取必要的冷藏、防凍、防潮、防蟲、防鼠等措施,保證藥品質量。7、藥品生產企業、藥品批發企業銷售藥品時,應該開具標明供貨單位名稱、藥品名稱、生產廠商、批號、數量等內容的?銷售憑證。?8、藥品生產、經營企業不得以展示會、博覽會、交易會、訂貨會、產品宣傳會等方式?現貨銷售藥品。9、藥品經營使用單位購進藥品,應當先行驗明、核實供貨單位的《藥品生產許可證》或者《藥品經營許可證》、營業執照、授權委托書等有效證明文件,妥善保存加蓋供貨單位原件印章的復印件,并應當驗明藥品合格證明。10、在藥品包裝所標注的陰涼處系指不超過20度,涼暗系指避光并不超過20度,冷儲系指2-10度,常溫系指10-30度?11、醫療機構審核和調配處方的藥劑人員必須是依法經資格認定的藥學技術人員。12、國家對麻醉藥品、精神藥品、醫療用毒性藥品、放射性藥品實行特殊管理。13、醫療機構必須制定和執行藥品保管制度,采取必要的冷藏、防凍、防潮、防蟲、防鼠等措施,保證藥品質量。14、中藥飲片的標簽必須注明品名、規格、產地、生產企業、產品批號、生產日期。15、藥品使用是指,用藥人以預防、診斷、治療疾病和康復保健以及其他調節人的生理機能為目的,向受藥人提供藥品所實施的藥品購進、儲存、調配及應用的活動。二、判斷題:1、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內容不符的,不得上市銷售。()2、食品安全監督管理部門根據情況可以對食品實施免檢。()3、非處方藥分為甲、乙類非處方藥的依據是藥品安全性()4、藥品的不良反應是在正常的用量下藥品出現的意外有害反應()5、藥品的每個最小銷售包裝必須按規定附說明書和相關標識()6、藥品廣告的審批機關是省級工商管理部門()7、處方藥可以在報紙上發布()8、對生產、銷售假藥的,沒收違法生產、銷售的藥品和違法所得,并處違法生產、銷售藥品貨值金額三倍以上五倍以下的罰款()9、對生產、銷售劣藥的,沒收違法生產、銷售的藥品和違法所得,并處違法生產、銷售藥品貨值金額一倍以上三倍以下的罰款()10、藥品的批準文號為國藥準子S********,那么“S”表示該藥品為中藥(?)三、選擇題每題所設選項中只有一個正確答案,多選、錯選或不選均不得分。共50題,每題2分,計100分。1、根據《刑法修正案(八)》規定,在生產、銷售的食品中(),處五年以下有期徒刑,并處罰金;對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的,處五年以上十年以下有期徒刑,并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴重情節的,依照刑法第一百四十一條的規定處罰。A、摻入有毒、有害的非食品原料的,或者銷售明知摻有有毒、有害的非食品原料的食品的B、摻入有毒、有害的非食品原料,造成食物中毒事故的C、任意使用食品添加劑,造成嚴重后果的D、摻入有毒、有害的食品原料,致人死亡的?2、餐飲服務提供者應當建立()的采購查驗和索證索票制度。A、食品B、食品原料C、食品添加劑和食品相關產品D、以上都對?3、在中國境內從事()活動,應當遵守《食品安全法》。A、食品生產和加工,食品流通和餐飲服務B、食品添加劑的生產經營C、食品生產經營者使用食品添加劑、食品相關產品D、以上都正確4、食品生產經營人員()應當進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年5、食品進貨查驗記錄應當真實,保存期限不得少于()。A、一年B、二年C、三年D、四年6、聲稱具有特定保健功能的食品不得對人體產生急性、亞急性或者慢性危害,其標簽、說明書不得涉及()。A、疾病預防、治療功能B、材料用量C、保存方式D、保質期7、食品生產許可、食品流通許可和餐飲服務許可的有效期為()年。A、1B、2C、3D、48、未經許可從事食品生產經營活動,或者未經許可生產食品添加劑的,由有關部門按照各自職責分工,沒收違法所得、違法生產經營的食品、食品添加劑和用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品;違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的,并處二千元以上五萬元以下罰款;貨值金額一萬元以上的,并處()罰款。A、貨值金額五倍以上十倍以下B、一萬元以上五萬元以下C、貨值金額二倍以上五倍以下D、二萬元以上十萬元以下9、被吊銷食品生產、流通或者餐飲服務許可證的單位,其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起()內不得從事食品生產經營管理工作。A、二年B、三年C、四年D、五年10、非處方藥的標識為()。A、WTOB、OTOC、OTCD、FCF11、保健食品()替代藥品。保健食品()宣傳療效。A、可以可以B、不能不得C、全部可以全部可以D、有些可以有些可以12、藥品的批準文號是():A、國食健字B、衛食健字C、國藥食字D、國藥準字13、()是指依法批準具有特定保健功能的食品,它適用于特定人群食用,能調節人體的機能,但不以治療疾病為目的,對人體不產生急性、亞急性或慢性危害的功能性食品。A、食品B、藥品C、保健食品D、保健藥品14、非藥品冒充藥品主要有哪些情形()A、普通食品和保健食品冒充藥品B、保健用品和化妝品冒充藥品C、消毒產品和未標注文號的其他產品冒充藥品D、以上都對15、非藥品()添加藥物。A、可以B、禁止C、必須D、有些可以16、藥店的藥師不在崗時,()銷售處方藥。A、可以B、暫停C、必須D、有時可以17、根據《藥品說明書和標簽管理規定》(局令第24號)規定,如藥品標簽中標注有效期至2009年01月,表示該藥品可以使用到(A)A、2009年1月31日?B、2008年12月31日?C、2009年1月1日D、2008年12月1日18、從事生產、銷售假藥及生產、銷售劣藥情節嚴重的企業或者其他單位,其直接負責的主管人員和其他直接責任人員(D)內不得從事藥品生產、經營活動。A、5年B、7年?C、8年D、10年19、藥品生產、經營企業和藥品使用單位的藥品購銷或購進記錄必須保存至(D)A、超過有效期1年?B、不少于3年?C、超過藥品有效期1年,但不得少于2年D、超過藥品有效期1年,但不得少于3年20、對有證據證明可能危害人體健康的藥品,藥品監督管理部門可以采取哪些行政強制措施。(B)A、銷毀?B、查封、扣押?C、集中存放三、問答題

1.申請《餐飲服務許可證》應當提交哪些材料

??2、簡述醫療器械的概念和分類標準

篇3:食品藥品安全基層采風活動方案

為貫徹落實*****大精神,總結梳理我市2012年食品藥品監管工作,發掘各縣區食品藥品監管工作特色、亮點和成效,邀請媒體記者實地采訪,宣傳報道,特制定本實施方案.

一、采風主題

健康飲食安全用藥

二、采風內容

1.地方政府負總責,監管部門各負其責、企業是第一責任任的食品藥品安全責任體系建設情況;

2.食品藥品安全示范縣(區)創建、兩小整治、量化分級雙g認證的新思路、新措施、新成效;

3.日常食品藥品監管工作機制的積極探索、創新舉措和成功經驗;

4.食品藥品安全科普行動計劃貫徹實施情況.

三、采風時間

初定11月27-28日(如有變化,電話通知)

四、幾點要求

1.請各縣(區、經開區)局務必高度重視,做好準備.同時,采風活動期間還將對食品藥品安全科普行動計劃實施情況檢查評估.

2.請提前安排好食品藥品安全基層采風活動選題、通稿、采訪對象和現場.

3.請按照食品藥品安全科普行動計劃實施情況檢查評估標準要求提供總結、自評表,以及其他資料.