一、職權(quán):

1、對行政總廚、各部門經(jīng)理、各出品部門大廚進(jìn)行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況,有權(quán)進(jìn)行表揚(yáng)或批評,獎勵或處罰。

2、有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部,有權(quán)任免部長以下的管理人員。

3、根據(jù)本部門的實際情況和工作需要。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。

4、有權(quán)向下級下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù),向他們發(fā)指示。

5、有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和事務(wù)工作。

二、職責(zé):

1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé),負(fù)責(zé)餐飲部的全面工作。

2、貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示,對飲食的經(jīng)營好壞負(fù)有重要的責(zé)任。

3、制訂餐飲的營業(yè)政策、計劃。

4、主持日常餐飲的部務(wù)會議,協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作,使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進(jìn)行。

5、擬定餐飲每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)。審閱餐飲每天的營業(yè)報表,進(jìn)行營業(yè)分析,作出經(jīng)營決策。

6、審閱和批示部屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、研究如何提高食品的質(zhì)量,創(chuàng)制新的花色品種;制定或修定年、季、月、周、日的菜單式餐牌;制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會議,建立良好的公共關(guān)系。

9、對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo),幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。

三、業(yè)務(wù)要求:

1、熟悉餐飲部的業(yè)務(wù),善于進(jìn)行工作策劃,善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場銷售。

2、餐飲部是直接對客人面對面服務(wù)的一個部門,客人流量大,口味和要求復(fù)雜,服務(wù)持續(xù)時間長,要求高,作為餐飲行政經(jīng)理要熟悉和掌握這項工作的規(guī)律和特點,認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。

四、工作內(nèi)容:

1、了解和掌握下屬各部門的情況,包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況,有的放矢地搞好管理工作。

2、制定所管部門的工作計劃,對各部門的工作進(jìn)行督導(dǎo)。

3、抓好服務(wù)質(zhì)量:

(1)巡查餐廳及出品部門,進(jìn)行工作指導(dǎo),發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(2)在重要宴會和重點客人開餐前要按檢查宴會的要求進(jìn)行細(xì)致的檢查,發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處要及時改正。

(3)檢查各工種員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作,檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度,督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。

(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。

(5)經(jīng)常征求賓客對服務(wù)及食品質(zhì)量的意見;妥善處理客人的投訴。

4、加強(qiáng)物資管理,提高經(jīng)濟(jì)效益。

(1)了解和掌握食品原材料的市場價格,指導(dǎo)進(jìn)行食品原材料的采購;根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季指導(dǎo)增減食品原材料的進(jìn)貨額,避免脫銷或積壓,造成損失或浪費(fèi);熟悉庫存情況。

(2)制食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求,控制成本和毛利率。

5、加強(qiáng)職工隊伍的教育和培訓(xùn)工作,提高從業(yè)人員的素質(zhì)。

(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理,培養(yǎng)和提高員工的意識,自覺做好本職工作。

(2)了解和掌握職工的思想狀況,工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況,有針對性地開展思想教育工作,幫助他們解決一些實際問題和困難,使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。

(3)抓管理的重點是要抓好部長以上管理人員的管理工作,對他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高飲食娛樂公司管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。

6、按照食品衛(wèi)生法規(guī)定,嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度。制定個人、崗位、操作等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),實行定期和不定期的衛(wèi)生檢查,保證客人的飲食安全。

篇2:經(jīng)理辦公室行政秘書員安全生產(chǎn)職責(zé)

27.1按照領(lǐng)導(dǎo)意圖和要求,起草、撰擬公司、辦公室安全生產(chǎn)方面的公文;

27.2做好公司、辦公室有關(guān)安全生產(chǎn)方面的會議準(zhǔn)備和組織工作;

27.3嚴(yán)守安全生產(chǎn)方面保密制度,不得泄露會議內(nèi)容和記錄;

27.4負(fù)責(zé)公司EPR系統(tǒng)平臺有關(guān)安全生產(chǎn)方面搭建和日常工作;

27.5負(fù)責(zé)公司辦公樓、中控室等辦公區(qū)安全、消防設(shè)施檢查和維護(hù)工作;

27.6參加本部門安全教育學(xué)習(xí);

篇3:污水處理廠行政部經(jīng)理安全職責(zé)

1、行政部負(fù)責(zé)協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)和安全部門對安全生產(chǎn)的管理。

2、檢查本公司有關(guān)安全生產(chǎn)、勞動保護(hù)的法規(guī)、政策、制度的執(zhí)行情況。

3、根據(jù)本公司工作計劃和總結(jié),及時計劃和總結(jié)安全生產(chǎn)。

4、及時反饋安全生產(chǎn)工作中的重要信息。

5、定期檢查安全防火設(shè)施和工作情況。

6、認(rèn)真貫徹執(zhí)行和宣傳安全生產(chǎn)法規(guī)和政策,負(fù)責(zé)根據(jù)生產(chǎn)計劃編制安全技術(shù)勞動保護(hù)措施。

7、組織安全事故的調(diào)查處理,提出防范措施,堅決做到“四不放過”。

8、按規(guī)定發(fā)放勞保用品,檢查勞動保護(hù)和防護(hù)用品的使用情況。

9、確保安全技術(shù)措施計劃所需費(fèi)用列入財務(wù)計劃并落實,專款專用,不挪作他用。

10組織好安全生產(chǎn)的“三級”教育。

11、定期組織職工的崗位培訓(xùn)和特殊工種的專業(yè)培訓(xùn)、考核、發(fā)證和換證工作。

12、在編制職工技術(shù)培訓(xùn)計劃、考工、定級時都應(yīng)有安全技術(shù)知識內(nèi)容。

13、經(jīng)常對職工進(jìn)行健康知識教育,制定衛(wèi)生措施,防止職業(yè)病、傳染病和食物中

14、督促、檢查食堂衛(wèi)生,做好防暑降溫,防寒保暖等季節(jié)性安全工作。

15、做好廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生的整治工作。

16、結(jié)合班組宣傳工作,定期做好安全生產(chǎn)、衛(wèi)生保護(hù)的宣傳教育工作。