為了保證餐飲信息卡體系能夠按照規定運行好,特對信息卡的運行制定此獎懲制度。

1、餐飲服務員運用信息卡信息為客人提供個性化服務,受到客人好評,可按照酒店獎勵規定進行加分獎勵;

2、信息自大堂副理至銷售部調度員至餐飲等人員的信息流動程序,各環節必須保證信息傳遞記錄一致、記錄完整,如大堂副理記錄的來店客人信息記錄必須與信息調度員所記錄的接受來店客人的信息是相同的,傳遞給餐飲部后對該客人的服務信息必須有記錄,不能發生漏填、錯填或不填等現象的發生,如發生此情況可對責任人進行輕微過失的處罰;

3、信息在餐飲部內部的傳遞,是按照信息員至迎賓至電腦信息記錄員至服務員至廚房的順序進行,所有環節的信息傳遞都應在表格上有所記錄,如發現表格中某環節沒有記錄或應該利用的有價值的信息而沒有利用,對相關責任人進行輕微過失的處罰;

4、月底時對發生問題或沒有發生問題的部門,總經理給與部門經理特別獎勵或批評;

5、對于在信息卡體系運行中能夠大膽改革,提出或采取先進辦法促進信息卡工作執行的個人視貢獻大小,提請總經理批準,可給與50元——100元不等的獎勵。

6、針對餐飲信息卡的運行,設立信息卡運行優秀獎,每月評選出3名信息卡運用出色的員工給予現金獎勵,現金獎勵分為三個獎項,一等獎1人,獎勵現金80元;二等獎1人,獎勵現金60元;三等獎1人,獎勵現金40元,評選辦法如下:

(1)信息卡運行單填寫認真、規范,無漏項;

(2)填寫的信息卡運行單真實有效;

(3)信息卡運行單中的特色服務方案運用恰當優秀;

(4)信息卡運行單運用中能夠體現“聽、看、問、想、推”五項服務技能中的一項或幾項;

(5)由宴會以1:2的比例報餐飲部,由餐飲部經理協同執行總經理商議后報總經理審批。

7、與信息卡相關的各種規定和制度是信息卡工作開展的依據標準,凡有違犯相關規定的做法都是錯誤的做法,必須給予相應責任部門或個人輕微過失以上的過失出發。

篇2:五星酒店餐飲信息卡獎懲規定

五星大酒店餐飲信息卡獎懲規定

為了保證餐飲信息卡體系能夠按照規定運行好,特對信息卡的運行制定此獎懲制度。

1、餐飲服務員運用信息卡信息為客人提供個性化服務,受到客人好評,可按照酒店獎勵規定進行加分獎勵;

2、信息自大堂副理至銷售部調度員至餐飲等人員的信息流動程序,各環節必須保證信息傳遞記錄一致、記錄完整,如大堂副理記錄的來店客人信息記錄必須與信息調度員所記錄的接受來店客人的信息是相同的,傳遞給餐飲部后對該客人的服務信息必須有記錄,不能發生漏填、錯填或不填等現象的發生,如發生此情況可對責任人進行輕微過失的處罰;

3、信息在餐飲部內部的傳遞,是按照信息員至迎賓至電腦信息記錄員至服務員至廚房的順序進行,所有環節的信息傳遞都應在表格上有所記錄,如發現表格中某環節沒有記錄或應該利用的有價值的信息而沒有利用,對相關責任人進行輕微過失的處罰;

4、月底時對發生問題或沒有發生問題的部門,總經理給與部門經理特別獎勵或批評;

5、對于在信息卡體系運行中能夠大膽改革,提出或采取先進辦法促進信息卡工作執行的個人視貢獻大小,提請總經理批準,可給與50元――100元不等的獎勵。

6、針對餐飲信息卡的運行,設立信息卡運行優秀獎,每月評選出3名信息卡運用出色的員工給予現金獎勵,現金獎勵分為三個獎項,一等獎1人,獎勵現金80元;二等獎1人,獎勵現金60元;三等獎1人,獎勵現金40元,評選辦法如下:

(1)信息卡運行單填寫認真、規范,無漏項;

(2)填寫的信息卡運行單真實有效;

(3)信息卡運行單中的特色服務方案運用恰當優秀;

(4)信息卡運行單運用中能夠體現“聽、看、問、想、推”五項服務技能中的一項或幾項;

(5)由宴會以1:2的比例報餐飲部,由餐飲部經理協同執行總經理商議后報總經理審批。

7、與信息卡相關的各種規定和制度是信息卡工作開展的依據標準,凡有違犯相關規定的做法都是錯誤的做法,必須給予相應責任部門或個人輕微過失以上的過失出發。

8、本規定自20**年4月份開始執行!

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