位:吧臺領班

部門:餐飲部

級別:

直接上司:餐飲部經理

責任范圍:吧員

工作范圍:

義務與責任:

督導下屬按操作程序為顧客提供服務。

1、負責員工的考勤,工作班次的編排檢查員工的儀表,儀容做好營業全天的準備工作。

2、檢查各調酒員在調制酒水時,是否配量正確,技術熟練。

3、檢查酒吧,酒杯,冷藏柜等地的清潔。

4、對員工進行業務培訓,提高員工素質調酒技能和服務水平。

5、負責酒吧用具的保管和管理。

6、協助樓面做好出品推廣的同時,按計劃控制出品成本率。

7、其它同吧員的義務責任。

8、合理安排宴會,酒會工作前帶動員工積極地完成任務。

9、分派員工工作并向上級提出合理化建議處理酒水投訴問題。

10、制定本部門的工作規格。

11、熟悉酒水的款源、牌子及規格、控制酒水進貨、領取、保管和銷售。

12、控制酒水出品的份量和數量、檢查出品的質量、減少損耗降低成本。

13、檢查督促部署嚴格履行職責、提高工作效率、按質、按量、按時完成工作任務。

14、合理安排人力,檢查各項工作的落實情況。

15、掌握本部門設備,用具和財產,定期清點及作維護保養。

16、負責所屬范圍內的消防安全工作及治安工作,確保安全運作。

17、與其安各部門的人員保持良好合作,互相協調。

篇2:大酒店吧臺領班職責

大酒店吧臺領班崗位職責

(1)對主管負責,執行其下達的指令,向其匯報工作,并接受其檢查與考核。

(2)負責檢查吧臺服務態度,服務質量,出勤情況。

(3)核對吧臺酒水進出情況的準確性。

(4)檢查負責區域內的衛生情況,服務用具和設備設施的完好性。

(5)精通業務,規范操作,嚴格控制成本,嚴防浪與失竊。

(6)根據分析銷售報表,制定酒品,飲料的采購計劃及物料用品的采購計劃。

(7)負責酒吧排班、考勤及培訓工作。

(8)參加部門例會做好上傳下達工作。

(9)做好日常工作記錄。了解員工思想狀況,激勵員工。