為一家火鍋店在開業(yè)前,或者在一批新員工上崗之前,必須有一個(gè)明確的管理目標(biāo),為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),要實(shí)現(xiàn)此目的,就需要對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。

先列一個(gè)提綱:

第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹,姓名,籍貫,職位,愛好等,以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。

第二課:了解公司的規(guī)章制度,管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色,解釋員工福利。

第三課:員工的儀容儀表,樓面服務(wù)基本禮貌用語。

第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。

第五課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。

第六課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)

第七課:對(duì)酒水的認(rèn)識(shí),價(jià)格及斟法,對(duì)人頭馬干邑,軒尼詩及威士忌的基本認(rèn)識(shí)。

第八課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作,席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)技巧。

第九課:如何沖名茶。

第十課:大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。

第十一課:如何成為一名出色的服務(wù)員。

第十二課:廳房服務(wù)的

篇2:某火鍋店薪酬管理制度

火鍋店薪酬管理制度

一、總則

第一條員工工資發(fā)放采用”逐級(jí)考核,按勞取酬,多勞多得”的原則。

二、工資的發(fā)放

第二條工資根據(jù)對(duì)員工工作績效、考勤等方面認(rèn)真考核后發(fā)放。

第二條工資發(fā)放采取下發(fā)薪制,即當(dāng)月考核下月發(fā)薪。

第三條工資每月定期發(fā)放,節(jié)假日及特殊情況順延發(fā)放。

三、工資結(jié)構(gòu)

普通員工、領(lǐng)班的工資結(jié)構(gòu)為:基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+級(jí)別工資+工齡工資+浮動(dòng)工資/分紅

標(biāo)兵:基本工資+加班費(fèi)+崗位工資十榮譽(yù)獎(jiǎng)金280+工齡工資+分紅

勞模:基本工資+加班費(fèi)+崗位工資十榮譽(yù)獎(jiǎng)金440+工齡工資+分紅

功勛員工:基本工資+加班費(fèi)+崗位工資+榮譽(yù)獎(jiǎng)金1000+工齡工資+分紅

篇3:某火鍋店假期福利制度

火鍋店假期福利制度

第一條假日

在國家規(guī)定的節(jié)假日范圍內(nèi),公司根據(jù)具體情況安排員工假期。未經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)書面批準(zhǔn),任何人不得占用員工假日或安排員工加班工作。

第二條休假

員工的假期當(dāng)月按規(guī)定休完,原則上不存假。特殊原因經(jīng)批準(zhǔn)的,可以將未休假期累計(jì)延后。

第三條病假

員工申請(qǐng)病假,應(yīng)持相關(guān)病歷證明由部門主管批準(zhǔn)。病假超過10天的應(yīng)由部門人事文員報(bào)總公司人事部備案。

第四條事假

員工申請(qǐng)事假,應(yīng)持書面申請(qǐng)向部門主管提交。除特殊原因外,同一年度事假累計(jì)不得超過三個(gè)月。店經(jīng)理級(jí)別主管有權(quán)批準(zhǔn)一個(gè)月以內(nèi)的事假申請(qǐng)。大區(qū)經(jīng)理及以上級(jí)別主管有權(quán)批準(zhǔn)三個(gè)月以內(nèi)及特殊原因超過三個(gè)月的事假申請(qǐng)。

第五條超假

當(dāng)月假期(含探親假和婚假)休完后,再申請(qǐng)休假并獲批準(zhǔn)的為超假。未經(jīng)批準(zhǔn)的超假(含事假和病假)視為曠工,公司予以開除。

第六條婚假

員工結(jié)婚經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后可享受十天婚假《以結(jié)婚證書為請(qǐng)假依據(jù)),婚假期間只發(fā)放崗位基本工資和工齡工資。

婚假及過去累計(jì)余假結(jié)束后仍未上班的,視為超假,工資發(fā)放按事假超假標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。

第七條婚假福利

連續(xù)在公司工作三個(gè)月以上的員工,從領(lǐng)取結(jié)婚證書之日起三個(gè)月內(nèi),在所在片區(qū)登記,由所在片區(qū)發(fā)放100元以內(nèi)紀(jì)念品或現(xiàn)金。大堂經(jīng)理級(jí)別的人員,由所在片區(qū)發(fā)放1000元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金:店經(jīng)理及以上級(jí)別的人員,由所在片區(qū)發(fā)放2000元以內(nèi)的紀(jì)念品或現(xiàn)金。夫妻雙方都在本公司工作,以較高級(jí)別計(jì)算。以上婚假福利均指初婚。

第八條產(chǎn)假

符合國家生育指標(biāo)的女員工產(chǎn)假時(shí)間為90天,其中含產(chǎn)前休息15天。如遇難產(chǎn),增加產(chǎn)假15天,多胞胎生育,每增加一胎增加產(chǎn)假15天,累計(jì)計(jì)假。女職工懷孕流產(chǎn),給予15天至30天的產(chǎn)假。

如需提前或延長休息時(shí)間,員工必須提前申請(qǐng)?zhí)厥庠虻氖录傩菹?經(jīng)所在部門大區(qū)經(jīng)理及以上級(jí)別主管批準(zhǔn)方可。

產(chǎn)假期間,按員工所在崗位職務(wù)的崗位基本工資支付工資,生育費(fèi)用按當(dāng)?shù)仄骄接?jì)發(fā),待員工產(chǎn)假銷假回崗位正式工作后發(fā)放。員工申請(qǐng)?zhí)崆盎蜓娱L的事假時(shí)間,公司不予支付工資。

第九條年休假

公司員工連續(xù)工作一年以上的,享受每年帶薪年休假。若家與工作地在同一省份的每年享受10天(含車程)年休假,若家與工作地不在同一身份的每年享受12天(含車程)。員工有下列情形之一的,不享受當(dāng)年的年休假

1、員工當(dāng)年病假累計(jì)2個(gè)月以上的

2、員工當(dāng)年事假累計(jì)1個(gè)月以上的。

年休假由員工提前三十天申請(qǐng),部門主管根據(jù)人員安排批準(zhǔn)。年休假在一年內(nèi)可以集中安排,也可以分段安排。

年休假結(jié)束后,報(bào)銷工作地到縣城的硬座往返車票及汽車票。