餐廳員工跌跤、扭傷事故發(fā)生的頻率比較高。這種事故常發(fā)生在員工搬運(yùn)重物、高空取物、清潔工作或行走中。發(fā)生事故的原因很多,有員工自身身體素質(zhì)的原因(身體條件差、身體不靈活、缺鈣等),也有廚房環(huán)境條件的原因(場(chǎng)地濕滑、有油、室內(nèi)排水不暢造成積水等)。

因此,對(duì)于跌跤、扭傷事故的預(yù)防,有如下有效措施:

1、清潔地面,始終保持地面的清潔和干燥,有溢出物須立即擦掉。這是衛(wèi)生的

需要,也是安全的需要。

2、清除地面的障礙物。隨時(shí)清除丟在地上的盒子、摸布和拖把等雜物,一旦發(fā)

現(xiàn)地磚松動(dòng)或翻起,應(yīng)立即重新鋪整齊或調(diào)換。

3、小心使用梯子,從高處搬取物品時(shí)需用結(jié)實(shí)的梯子。

4、開關(guān)門要小心,進(jìn)出門不得跑步。

5、穿鞋要合腳。廚房人員及服務(wù)人員應(yīng)穿低跟鞋,最好是鞋底不滑的合腳鞋子。

6、保證員工通道及進(jìn)出門的安全性。經(jīng)常清掃這一區(qū)域,保持這一地帶的整潔。

7、避免滑跤。廚房及餐廳應(yīng)采用防滑地磚,爐灶前加地墊。

8、張貼安全告示,必要時(shí)張貼“小心地滑”和“注意腳下”等標(biāo)示。

9、保證照明亮度。應(yīng)保證廚房?jī)?nèi)、樓梯間或其他不經(jīng)常使用的區(qū)域的照明亮度。

10、搬東西時(shí)不要急轉(zhuǎn)或扭動(dòng)背部,且留意腳步;搬運(yùn)過重的東西時(shí),應(yīng)找助手

或利用車子來幫忙。

篇2:跌跤扭傷及其預(yù)防規(guī)程

餐廳員工跌跤、扭傷事故發(fā)生的頻率比較高。這種事故常發(fā)生在員工搬運(yùn)重物、高空取物、清潔工作或行走中。發(fā)生事故的原因很多,有員工自身身體素質(zhì)的原因(身體條件差、身體不靈活、缺鈣等),也有廚房環(huán)境條件的原因(場(chǎng)地濕滑、有油、室內(nèi)排水不暢造成積水等)。

因此,對(duì)于跌跤、扭傷事故的預(yù)防,有如下有效措施:

1、清潔地面,始終保持地面的清潔和干燥,有溢出物須立即擦掉。這是衛(wèi)生的

需要,也是安全的需要。

2、清除地面的障礙物。隨時(shí)清除丟在地上的盒子、摸布和拖把等雜物,一旦發(fā)

現(xiàn)地磚松動(dòng)或翻起,應(yīng)立即重新鋪整齊或調(diào)換。

3、小心使用梯子,從高處搬取物品時(shí)需用結(jié)實(shí)的梯子。

4、開關(guān)門要小心,進(jìn)出門不得跑步。

5、穿鞋要合腳。廚房人員及服務(wù)人員應(yīng)穿低跟鞋,最好是鞋底不滑的合腳鞋子。

6、保證員工通道及進(jìn)出門的安全性。經(jīng)常清掃這一區(qū)域,保持這一地帶的整潔。

7、避免滑跤。廚房及餐廳應(yīng)采用防滑地磚,爐灶前加地墊。

8、張貼安全告示,必要時(shí)張貼“小心地滑”和“注意腳下”等標(biāo)示。

9、保證照明亮度。應(yīng)保證廚房?jī)?nèi)、樓梯間或其他不經(jīng)常使用的區(qū)域的照明亮度。

10、搬東西時(shí)不要急轉(zhuǎn)或扭動(dòng)背部,且留意腳步;搬運(yùn)過重的東西時(shí),應(yīng)找助手

或利用車子來幫忙。