在看這部分內容之前我們先來看看對盤點定義的介紹:

所謂盤點,是指定期或臨時對庫存商品的實際數量進行清查、清點的作業,即為了掌握貨物的流動情況(入庫、在庫、出庫的流動狀況),對倉庫現有物品的實際數量與保管賬上記錄的數量相核對,以便準確地掌握庫存數量。

接下來我們就一起來看看酒吧管理制度中對這部分內容的詳細介紹:

先來看看關于餐具的盤點制度內容:

第一:玻璃器皿、瓷器餐具經清洗消毒后由服務員用干布擦凈水漬,再進行擺臺或放入備餐柜內

第二:盤點時發現餐具如有破壞、裂口等情況,應立即撿出,以保證賓客的安全。破損餐具根據責任由責任人承擔

第三:餐具的領取均由主管餐具的領班負責

第四:餐廳各種餐具固定的周轉數量,應嚴格加以控制,每月25日進行盤點,發現餐廳雅間的餐具數量與發放數量不符時,如沒有正常報損手續,丟失的由責任人照價賠償

接下來我們來看看關于酒水盤點制度的內容介紹:

第一:酒吧中的服務中心的服務員需要在每天的下班之前清點中轉倉的酒水

第二:把盤店好的酒水數填在酒水每日工作報表上

第三:每班下班之前交好班,與下一班當面點清酒水數量

第四:每月的25日之前必須盤點一次看是否有過期酒水,提前兩個月撤出轉貨或報廢

第五:中轉倉的酒水無特殊情況不得借于他人

在今天的酒吧管理制度中我們先簡單的和諸位來看以上這連部分關于盤點制度的,希望這方面的介紹能夠幫助到各位。

篇2:建筑工地食堂餐具用品消毒制度

建筑工地食堂餐具、用品消毒制度范本

1、食堂應有專人負責餐具的洗滌和消毒。

2、嚴格執行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

3、洗涮消毒要有專用設施設備,并有明顯的標記和足夠的容積,不得一池混用或一池多用。池內、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚,下水道要暢通,污物要用加蓋容器盛裝,當日消毒。

4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘,蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。

5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經國家批準的用于食品用工具消毒的化學藥物進行消毒,消毒劑的使用量、作用時間,應根據所用消毒劑的性能和要求濃度進行配制和操作。

6、經消毒后的餐具,內外壁應光潔,無油垢和食物殘渣,呈現出本色,并放在保潔柜內,防止再污染。

7、消毒人員應嚴格按操作程序進行消毒并記錄,并接受監督部門檢查和群眾的監督。

建筑工地生活區食堂用品、餐具消毒記錄表

日期物品名稱數量消毒措施操作人檢查人備注

篇3:食堂餐具消毒柜安全操作規程范文

食堂餐具消毒柜安全操作規程(一)

1.制定目的:為了加強餐具消毒柜安全使用管理,結合食堂實際制定本規范。

2.職責:本規范由餐具消毒柜操作人員負責執行。食堂管理員負有管理責任。

3控制標準

3.1該設備應指定專人操作。操作前應熟知并掌握該設備操作程序及注意事項。

3.2操作程序:

3.2.1把待清毒餐具立插在欄架上,關好柜門(關門時應先將門拉手拉起后輕輕將門推嚴,再松開門把手,嚴禁一次性推卡門)。

3.2.2設定溫控器溫度,然后把“工作/停止”開關推至“工作”位置上,綠燈亮,柜內開始加溫消毒,當柜內溫度達到設定溫度時便自動斷電,工作燈滅此時消毒工作完畢。

4注意事項:

4.1操作設備電器開關時,手不能潮濕。

4.2保養和清潔設備時應先關斷電源且不能用水沖刷。

4.3耐熱溫度≤150℃物品不能用該設備消毒,以免造成損壞。

4.4消毒完畢須停機20分鐘后方可取用餐具,以免燙傷。

4.5消毒設定溫度嚴禁超過130℃。

4.6該設備操作時,如有異常或故障應及時報修。

4.7下班前應將墻上控制該設備總開關拉下(斷電)。