海景酒店衛生工作管理體制

一、實行四級督導檢查制度

1、員工自檢

每位員工都有責任和義務保持相關項目的衛生。因此,衛生檢查工作的第一關就是員工自檢。在每天的日常工作中,每位員工要對個人的儀表儀容衛生、相關工作區域的食品、設備衛生進行自我檢查。發現問題,及時糾正。

2、班組檢查

對于衛生的檢查和管理是部門管理工作中的重要內容。各班組主管要對負責區域的衛生情況進行嚴格的檢查,確保分管區域的衛生工作達到酒店的標準。

3、部門檢查

各部門負責人每天要以抽查的方式對本部門的衛生工作進行檢查。同時,在餐飲、客房、總務部還設立了部門專職質檢員,專職負責對本部門的質量檢查工作。

4、質量管理部門檢查

衛生工作是酒店質量管理的重要內容之一。因此,總經理直接領導下的質量管理部采用常規檢查、專項檢查和暗查、暗訪的方式對酒店的衛生工作進行檢查,并將檢查結果隨時通報給總經理和各有關部門經理,同時將檢查出的問題記入《質檢日報表》,作為獎懲的重要依據。

二、衛生檢查辦法

(一)個人衛生的檢查

1、對于員工儀表儀容的檢查

酒店主要采取員工崗前自查儀表儀容,主管班前檢查儀表儀容,檢查部門每天隨機抽查,每周全面質量大檢查時專項檢查的方式進行。對于儀表儀容不合格的員工要立即下崗進行整改,整改合格后方可上崗工作,嚴禁將不合格的形象展示在客人面前,影響酒店的整體形象。

2、對于員工衛生知識的檢查

酒店將員工對衛生知識的掌握情況列入酒店應知應會的檢查部分,檢查部門每日對員工的衛生知識進行抽查的方式進行,并在員工餐廳設立了專門的曝光臺,每天將檢查出的不合格情況予以公布。同時在每周全面質量大檢查時進行專項檢查。

3、對于員工健康證的檢查

(1)酒店每年定期組織服務人員及廚師進行健康查體,通過查體取得國家防疫部門頒發的健康證后,方能繼續從事原崗位工作。對于沒有通過健康查體的員工,要根據情況進行適當地崗位調整。

(2)酒店在辦理招聘錄用手續時,進行嚴格把關,對身體健康狀況不符合從事服務行業要求的人員不予錄用。

4、對于心理衛生的檢查

通過檢查員工對衛生工作的認識,了解員工是否保持健康樂觀的心理狀態,是否認同酒店的經營理念及企業價值觀。對于發現存在病態心理的員工要及時通知相關部門管理人員進行培訓、溝通。

(二)對于食品衛生的檢查

1、有健全的衛生管理制度,配備專職或兼職的食品衛生管理人員。

2、做好對從業人員的健康檢查和培訓工作。

3、經營場所應當保持內外環境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。

4、食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及其運送食品的工具,應當定期清洗、除臭,溫度指示裝置一定定期校驗,確保正常運轉和使用。

5、發現食物中毒或疑似食物中毒事故時,必須向衛生行政部門報告,并保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場,積極配合衛生行政部門開展食物中毒事故的調查和處理。

6、酒店主要采取由部門自查、檢查部門設專人每日對食品衛生情況進行抽查,每周全面質量大檢查時專項檢查的方式進行。

7、春、夏傳染病的高發季節:質量檢查部設專職質檢員每日對廚房的食品衛生情況進行定點檢查。

8、接待重要的宴請活動及大型的團隊就餐時:質量檢查部派專職質檢員對整個廚房的準備活動,包括餐、杯具衛生、食品原材料的配備及加工等情況進行跟蹤檢查,嚴防食物中毒,確保食品質量,并按照規定進行食品留樣備查。

9、嚴把食品原材料的進貨關:由進購到成品的過程層層把關,各道工序實行嚴格的四不制度,即采購不進腐爛變質的原料,倉管不收腐爛變質的原料、廚房不用腐爛變質的原料、服務員不賣腐爛變質的食品。為確保食品質量酒店還要求質量檢查部及稽查員對此項制度的執行情況進行監督檢查。

10、對食品的加工、存放,器皿的使用:建立了各項規章制度,并將衛生制度制成宣傳鏡框在各操作間進行懸掛,讓員工隨時可以按照標準進行工作,并在每周全面質量大檢查時對制度的執行情況進行專項檢查。

11、對衛生消毒情況的檢查:檢查部門不定期地對各部門的衛生消毒情況進行各種形式的暗查,時刻督促、提醒員工認真執行衛生法的有關規定,并在每周全面質量大檢查時進行專項檢查。

12、對防四害措施的檢查:總務部每天定時的對酒店各區域噴散滅蟲藥,并填寫相關記錄表格,檢查部門每天隨機抽查,并在每周全面質量大檢查時進行專項檢查。在滅鼠方面,總務部在庭院中分區域設置鼠屋,每季度定期在鼠屋及酒店各區域放置鼠藥,并在放置鼠藥后每隔半月進行一次復查,對復查情況進行記錄,質量檢查部定期對滅鼠情況進行檢查。

(三)設施設備衛生的檢查

1、對于各區域設施設備衛生的檢查,酒店主要采取各部門每日自查,檢查部門每日抽查,每周全面質量大檢查時進行專項檢查的方式進行。

2、衛生工作需要每個員工從自身的衛生要求做起,并在日常工作中嚴格按照酒店的有關衛生標準,完成對所在區域的衛生清潔、保養與維護工作,協助酒店為客人提供一個潔凈舒適的消費環境。

3、對各區域設施設備衛生實行每日清潔保養工作。

4、對不能實行每日清潔保養的,制定周期計劃,實行周期清理保養工作,并且建立周期工作臺帳,記錄周期工作的進行情況,可以有效地杜絕遺漏。

5、酒店還專門設立了設備保養責任牌,懸掛在各區域的設施設備上,明確責任人,并且做到定人、定物、定時間、定質量。

篇2:一休幼兒園應急管理體制機制法制應急預案措施

幼兒園應急管理體制、機制、法制、應急預案措施

防火預案

一、成立防火工作領導小組,落實各部門職責

(一)成立由園長、后勤分管業務園長、保健人員、

各班級班主任組成的防火領導小組;

(二)后勤人員組成滅火行動組,積極協助專業滅火人員的工作;

(三)各班教師、保育員負責疏散引導幼兒;

(四)保健教師協助醫療人員負責救護工作。

二、日常工作要求

(一)防火領導小組要定期檢查、不斷完善防火設施,緊急通道標志明顯,每班配有緊急疏散方案。

(二)幼兒在園活動時,活動室前后門、走廊門必須處于打開狀態,各通道必須保持暢通;

(三)食堂操作間、加工間保持通風。排油煙機要定期清洗,不留油垢;

(四)要加強對幼兒和工作人員防火安全知識的教育與培訓,全園教職工做到會使用滅火器。結合教育內容進行防火演習,使其掌握緊急情況下的逃生技能。

三、報警和火災應急處理

(一)發現火災后,必須立即撥打119報警。在報警電話中,要說明以下情況:起火單位、位置、著火物、火勢大小、火場內有無化學物品及類型、著火部位、報警人姓名、單位及所用電話等,并派人員在醒目處等候接車;

(二)報警同時,開啟消防電源,打開應急照明設施和安全疏散標志;

(三)在消防人員到達前,由滅火行動組盡力控制火勢蔓延;

(四)若火場內有人員,則應用滅火器具減弱火勢對人員的威脅,全力疏散、搶救人員脫險逃生;

(五)對可能造成人員傷亡、發生爆炸事故、燒毀重要物資、形成大面積燃燒等影響全局的情況,應列為主要方面予以處理;

(六)滅火行動組應分秒必爭,迅速行動,找準著火點,果斷撲救,抓住時機,不等不靠,為繼續開展全面深入的撲救工作打下良好基礎;

(七)無關人員要遠離火場,保持道路暢通,便于消防車輛駛入;

(八)撲救固體物品火災,使用滅火器;撲救液體物品火災,使用滅火器、沙土、濕的棉被等,不可用水;

(九)不得組織幼兒滅火;

(十)及時報告主管單位領導;

防食物中毒預案

一、成立防食物中毒領導小組,落實各部門職責

(一)成立由園長、后勤分管副園長、保健教師、各年級組長、保育員組成的領導小組;

(二)保健教師協助醫療人員負責救護工作;

(三)食堂人員負責保存好食物留樣。

二、日常工作要求

(一)食品原材料要到信譽好的正規廠家或商家購買。除調料外,所有食品全部由食堂加工制作,不購買現成的食品;

(二)掌握好食品原材料庫存量及存放時間,妥善管理,不得出現發霉變質現象。倉庫內要做好滅鼠工作;

(三)原材料的貯存要分類、分架、離墻、離地。食品的存放、加工、分發要生熟分開;

(四)已加工完的飯菜盛桶后要及時加蓋、離地;做好防蠅防塵工作;

(五)飯菜按量制作與分發,不得存放剩飯菜;

(六)飯菜實行24小時留樣并做好詳細記錄;

(七)非食堂人員嚴禁進入食堂。食堂人員禁止一人單獨在食堂;

(八)各班教師加強對幼兒的觀察,及時發現異?，F象。

三、事故應急處理

(一)就餐后,當幼兒出現嘔吐、腹瀉等現象時,帶班教師要立即將幼兒送往醫院,并向園長匯報;

(二)食堂人員負責保留好飯樣及餐具,并送往衛生防疫部門進行檢驗。期間,嚴禁無關人員進入食堂;

(三)組織由保健老師、后勤副園長、骨干教師組成的陪護隊伍,具體負責陪護事宜;

(四)穩定幼兒情緒,做好家長工作,保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序;

(五)及時向主辦單位及當地衛生防疫部門報告有關處理情況。

突發事件應急預案

一、成立突發事件領導小組,落實各部門職責

(一)成立由園長、后勤分管副園長、保健教師、各年級組長、保安人員組成的領導小組;

(二)按照各自的分工進行工作。

二、日常工作要求

(一)領導小組要定期檢查,發現安全隱患及時處理;

(二)幼兒入園、離園時,保安人員要在大門口巡視,幼兒入園、離園后及時關閉大門,防止無關人員進入幼兒園;

(三)幼兒園大門保持上鎖關閉狀態,有外人進入時,必須查明身份,做好記錄后方可入內。

三、事件應急處理

(一)突發事件當事人立刻通過電話報告園長;

(二)園長、保健教師等相關人員迅速趕到現場,按照職責進行工作;外來因素造成的突發事件要報告主辦單位領導;

(三)如是意外事故,保健教師簡單處理后速送醫院;如是外來人員造成的事故,迅速撥打110報警;

(四)緊急疏散幼兒和工作人員到安全地帶,確保幼兒和工作人員的生命安全;

(五)在等待救援的同時,嚴格控制閑雜人員和家長進入幼兒園,避免出現混亂狀態。

防震應急預案

(一)代班教師按照疏散方案,沿疏散通道迅速組織幼兒躲避、逃離到安全的地方。

(二)及時報告主管部門。

汛期災難自然災害措施

隨著汛期的到來,我園依據鳳凰鎮中心?！栋踩[患治理工作實施方案》,我園采取了一系列行之有效的措施,確保幼兒汛期安全。

一、是加強領導,切實落實安全責任制度,成立以園長任組長,業務園長負責人及各班班主任為成員的安全防汛領導小組,進一步完善防汛工作制度,分解安全目標任務,并與各班主任、班主任與教師、班主任與家長層層簽訂安全目標責任書,強化責任,不定期組織相關人員對幼兒防汛工作進行全面細致的檢查。

二、是加強管理,認真做好安全防范工作。制定下發《本園防汛應急預案》,積極采取有效措施,組織師生開展應急預案演練,確保師生的汛期安全。

三、是實行24小時晝夜值班制度和安全信息零報告制度,領導帶班,專人值班,確保24小時政令暢通,隨時掌握幼兒園安全動態,及時準確傳達和上報防汛信息。

四、是充分利用課堂

、家教園地、宣傳欄、等各種載體,對廣大師生有針對性地開展安全防汛教育,以及對山洪、滑坡、泥石流、地震等自然災害的防范、避險及自護自救能力進行廣泛宣傳教育,并組織幼兒進行防汛演練,提高幼兒自護自救的能力。

篇3:急需加強建筑行業崗位培訓完善安全生產管理體制

——訪中國建筑業協會建筑安全分會主任秦春芳

20世紀90年代以來,中國的建筑業獲得了前所未有的高速發展,呈現了一派欣欣向榮的繁榮景象。整個中國幾乎成了一個巨大的建設工地,尤其是北京、上海、深圳等大城市。由于建筑業的發展迅速,加上安全生產管理體制上的不健全,員工安全素質跟不上經濟建設發展的需要,出現了多起震驚全國的橋垮、樓塌、高處墜落、建筑物火災等特大事故,造成了巨大生命與財產的損失。2004年5月12日,河南安陽市安彩集團信益二期工程工地68m高煙囪的施工上料架發生傾翻倒塌,在料架上施工的30余名工人從空中跌落,造成21人死亡、10人受傷的特大事故。2004年5月5日,鄭州陳砦冷藏貿易有限公司30號冷庫房內發生貨架坍塌,導致正在庫房理貨的34名民工被壓在蒜薹和貨架下,造成15人死亡。建筑業是一個安全事故高發的行業,從我國意外傷亡事故統計資料表明,建筑工程領域的傷亡事故數目,僅次于交通、礦山。為此,我們采訪了中國建筑業協會建筑安全分會秦春芳主任。

問:近來,我國連續發生河南鄭州陳砦“5.5特大冷庫貨架倒塌事故和河南安陽上料架倒塌等特大事故,引起了人們的極大關注,請問這在建筑業事故傷害中屬于哪一類它有什么特點

秦春芳:我國建筑施工發生的傷亡事故基本上分為五大種類,即:高處墜落、觸電、物體打擊、機械傷害、坍塌事故。高處墜落是指由于危險重力勢能差引起的傷害事故。適用于腳手架、平臺、臨邊、洞口、龍門等(井字架)、塔吊等安拆及陡壁施工等作業,也適用于由地面踏空失足墜入洞、坑、溝、升降口、漏斗等情況。標準規定:高處作業,是指凡在墜落高度基準面2m以上(含2m)有可能墜落的高處進行的作業,均稱高處作業。由于高處作業四周臨空,風力大,且垂直交叉作業多,因此是一項十分復雜、危險的工作。

坍塌,指建筑物、構筑物、堆置物等的倒塌以及土石塌方引起的事故。適用于因設計或施工不合理而造成的倒塌,以及土方、巖石防護不當發生的塌陷事故。如建筑物倒塌,在建工程的梁、板柱倒塌,挖掘溝、坑、洞時的塌方拆除工程時坍塌等情況。因此,2004年5月5日鄭州陳砦冷藏貿易有限公司30號冷庫房內貨架坍塌是一起典型的質量責任事故。而河南的上料井字用的架倒塌事件嚴格來講,屬于高處墜落事故。近年來,因高處墜落而死亡的人數,在建筑業生產事故中所占的比例很大。建筑高處墜落事故,由于發生頻率高,死亡率大,因而高處墜落事故被列為建筑施工五大傷害之首,約占全部事故的40%以上。因此,研究建筑施工高處墜落的特點,分析事故成因,尋找事故發生規律,從而采取相應的預防措施,是十分必要的,也是極為緊迫的。

問:《安全生產法》已經實施1年多了,建筑行業的相關法律、標準也較完善。可是,重、特大事故卻時有發生,您認為發生這些事故的主要原因是什么

秦春芳:建筑行業安全事故多發的原因,主要是由于建筑行業固有的特點所決定的。建筑施工是產品固定人員流動,這是區別其他產業部門的根本點。一旦開工后建筑工人就要圍繞著建筑物展開上上下下的生產活動。不安全因素隨著工程形象進度的進展而改變;加上高空、露天、交叉作業,作業的環境和條件又都比較差,事故多發是必然的。

從主觀原因上講,事故多發的原因主要有以下幾方面:

首先,我們的安全教育培訓不到位,培訓力度不夠。目前建筑行業的法律法規、相應的標準應該說是比較健全的,大部分的事故都是由于違章指揮,違章操作所導致的。建筑業農民工所占的比例比較大,從目前我們掌握的資料上來看,建筑施工一線生產人員農民工所占的比例達到了百分之八十以上,包括它的管理人員,都是從農民工直接轉換過來的。而且隨著城市化進程的加快,以及農業機械化水平的提高,農村剩余勞動力將會不斷的向城市轉移。由于建筑工人的人員流動性大,人員素質低,所以安全培訓的工作量相當大,加上施工進度緊等要求,施工企業對進場工人的三級安全教育只能是走走過場,對施工管理人員培訓的深度和力度也遠遠不夠的。

其次,建設工程的各方責任主體的安全生產責任沒有落實。在《建設工程安全生產管理條例》中已經對建設單位,設計單位,監理單位,施工單位和材料供應商在建筑施工中應負有安全生產責任作了規定,但目前還沒能執行。如設計人員應和施工單位共同考慮施工過程中的安全問題。但實際施工中,這兩方面是完全脫節的。施工過程中所需的安全設施在設計人員設計時并未考慮,都是施工單位自行考慮和處理的。

問:您長期在建筑施工現場從事安全管理和監督檢查,針對目前建筑業發生的各種事故,您認為,我們應該著重做好哪些工作,以預防事故的發生

秦春芳:施工企業和施工現場應該認真貫徹執行《建設工程安全生產管理條例》。首先要加大安全教育培訓的力度和深度。建筑行業這個培訓,應該從兩方面來抓。從管理部門來講,應該加大法律法規的培訓教育;從企業上來講,應該是加強企業內部的各項管理,健全規章制度和人員的責任制,要明確到位,落實到位,考核到位。培訓工作應是全方位,全過程,全員的。全方位就是企業或現場里所有崗位都應該進行培訓;全過程是從開工到竣工結束,整個過程都需要培訓,也就是每一個崗位,每一個過程,每一個人都要培訓;全員,就是所有的員工。都要進行培訓。只有做到了這三全,生產才能不出問題。

其次,要落實安全生產責任制,強化安全檢查。安全生產責任制度是建筑企業最基本的安全管理制度。建立并嚴格落實安全生產責任制,是搞好安全生產的最有效的措施之一。安全生產責任制要將企業各級管理人員,各職能機構及其工作人員和各崗位生產工人在安全生產方面應做的工作及應負的責任加以明確規定。工程項目經理部的管理人員和專職安全員,要根據自身的工作特點和職責分工,嚴格執行定期安全檢查制度,并經常進行不定期的、隨機的檢查,對于發現的問題和事故隱患,要按照“定人、定時間、措施“的原則進行及時整改,并進行復查,以便消除事故隱患,防止職工傷亡事故的發生。

第三,要嚴格執行安全技術交底制度。從目前發生的一些事故當中看,很多問題出現在施工組織設計中的安全技術措施和專項施工方案的編制,審查,批準這個環節上,沒有按照有關的規定執行。安全技術交底工作,是施工負責人向作業人員進行職責落實的法律要求,要嚴肅認真的進行,不能流于形式。安全技術交底在正式作業前進行,不但口頭講解,同時應有書面文字材料,并履行簽字手續,施工負責人、生產班組、現場安全員各留一份。安全技術交底主要包括兩方面的內容:一是在施工方案的基礎上進行的,按照施工方案的要求交底,二是要將操作者在這項工作中的安全注意事項講明,以保證操作者在操作過程中的人身安全。上述兩項交底內容不能過于簡單,千篇一律口號化。應按分部分項工程和針對作業條件的變化具體進行。是在施工組織設計和在專項施工方案中已經明確了的要求。

第四,要認真按照建筑施工安全標準和規范組織施工。目前,已經頒發的建設部的安全技術規范有《建筑施工安全檢查標準》、《施工現場臨時用電安全技術規范》、《建筑施工扣件式鋼管腳手架安全技術規范》等七本,特別是《建筑施工安全檢查標準》對建筑施工過程中易發和多發事故的部位、環節、工序都做了明確的要求和規定,只要在施工中遵照執行,就可以大量的消除、減少和控制傷亡事故的發生。

最后,要根據《建設工程安全生產管理條例》的要求監督建設單位、勘察、設計單位、監理單位、施工單位、材料供應商等對建設工程所應負的責任的落實情況,對那些違反了條例并造成傷亡事故的要嚴肅處理。

總之,只要我們實施安全生產責任制,有效監管,加大安全教育培訓的力度和深度,是可以把事故損失降到最低的。(本網摘自"安全"2004.3期)