酒店工程部管理規范

一、工程部的職能

1.工程部的任務

1.1工程部是保證酒店設備設施正常運行的職能部門。工程部的主要任務是對酒店的設施設備進行綜合管理,做到設備設施裝配合理、擇優選購、正確使用,或指導其他部門正確使用,精心維護、科學檢修并適時更新,保持設備完整,不斷挖掘酒店的技術裝備潛力,充分發揮設備效能。工程部對保證酒店服務質量,為顧客提供舒適環境,提高酒店的經濟效益,保持酒店硬件檔次和維護企業形象起著重要的作用。

1.2節能降耗也是工程部的重要工作之一,工程部必須在保證酒店舒適的前提下,努力做好節能降耗工作,為提高酒店經濟效益打下基礎。

2.電工班的任務

2.1負責酒店電力系統的運行和管理;

2.2負責配電室配電柜及其附屬設施的保養及故障維修;

2.3負責酒店內所有電源的正常供應。

3.空調班的任務

3.1負責酒店中央空調系統的運行管理;

3.2負責酒店所有空調,通風設備的維護和檢修;

3.3負責酒店中央空調水系統的維護保養和故障檢修;

3.4負責空調設備,電機及控制電器的維護保養和故障檢修。

4.維修班的任務

4.1負責酒店水暖設備、廚房設備,人力推車和五金構件的檢修工作;

4.2負責酒店裝修設施、家具、裝飾、燈具及土建方面滲漏水的維修工作;

4.3負責酒店動力系統的完善改造,設備更新和小項增改工程施工;

4.4積極協助空調班、電工班、電梯班的重大故障檢修。

二、工程部崗位規范

工程部經理職責

1.1負責制定業務工作計劃,定期編制設備維修及更新的預算報表及審核清購物資報告;

1.2負責和實施酒店各項動力設備的運行控制及維修保養計劃;

1.3負責酒店各項土建工程建設規劃及組織施工;

1.4制定節能措施,降低酒店能源消耗,提高經濟效益;

1.5負責處理業務范圍內發生的問題和客人對工程維修工作的投訴;

1.6協調客房、餐飲、娛樂等部門的日常維修及各項設備維修周期計劃的制定;

1.7合理安排部門員工工作,負責員工的業務技術培訓及業務考核。

2、工程部主管崗位職責

2.1協助工程部經理開展工作。貫徹執行上級下達的各項指令,組織落實工程維修項目,督導檢查各班組人員按崗位規范和操作規程做好工程維修保養;

2.2檢查重點部位的重點設備運行狀況,技術狀況,發現事故隱患立即采取措施,排除故障,保證酒店正常營業需要;

2.3巡視檢查各班組員工遵守紀律,完成工作任務的情況,發現問題,及時提出改進措施;

2.4督導檢查班組人員,做好設備運行記錄,收集編制技術資料,技術檔案,為保證設備管理與運行提供依據;

2.5完成工程部經理交辦的其他工作任務。

3、領班崗位職責

3.1及時完成主管交辦的各項工作任務,帶領全班人員堅持執行崗位職責,操作規程及各項規章制度;

3.2負責按部門計劃要求制定本班組維修保養計劃,備品備件計劃,管好本班負責范圍內的設備,使設備經常處于良好的技術狀態;

3.3負責落實酒店的各項管理制度和操作規程,發動班組人員參與管理,組織學習和運用各種現代化管理技術知識;

3.4負責本班責任范圍內的節能管理和技術狀態管理,按質按時完成各種工作報表和記錄,為酒店統計核算提供資料;

3.5負責本班員工的思想教育和業務技術培訓。

4、電工崗位職責

4.1嚴格遵守酒店《員工手冊》和各項規章制度;

4.2努力學習技術,熟練的掌握酒店的線路走向及所轄設備的原理、技術、性能和實際操作;

4.3密切監視配電柜的各種儀表顯示,正確抄錄各項數據并填好報表;

4.4積極配合電路檢修工作,如斷電檢修,需具體檢修人員直接通知掛“嚴禁合閘”的指示牌,未經檢修人員通知而隨意合閘造成嚴重后果由當班人員負責;

4.5發生故障時,值班人員應保持冷靜頭腦,按照操作規程及時排除,并報告部門經理,事故未排除不進行交班,應上下兩班協同工作,一般性設備故障應交待清楚并作好記錄;

4.6做好線路防火工作,嚴格檢查線路負荷,發現不正常狀態必須找出原因,加以糾正;

4.7認真保管電子設備維修專用儀器、儀表,保障達到儀器的各種工作指標;

4.8對電子設備維修中所需備件,包括備用零件、備用組件需妥善管理,定期測試,保證隨時應急使用。

4.9保證電子設備機房的工作環境達到設備的要求,做好防火、防潮、防靜電工作。

5、修理工崗位職責

5.1嚴格尊守酒店制定的《員工守則》,熱愛本職工作,認真學習專業知識,熟悉設備性能及系統情況,判斷故障快速準確,處理迅速及時;

5.2每班的值勤人員負責常用耗材的清點,發現不足要及時補充;

5.3嚴格遵守操作規程,正確使用手動和電動工具,發現問題及時調整修理。不能修復的必須報告部門經理,對各類工具設備做到勤保養和妥善保管;

5.4樹立強烈的酒店意識,文明維修,酒店至上,工作時盡量不影響客人,公共場所施工必要時加設圍欄,在客房使用如沖擊電鉆等到強噪音的工具,必須嚴格遵守時間規定,嚴格按計劃時間施工。自覺做好施工場地的收尾工作,以保證酒店的環境優美;

5.5對來人來電報修及時登記,維修要迅速、及時,維修完立即返回班組待命,并認真填寫維修換件記錄單;

5.6交班時發生應隱故障,上一班必須協同下一班排除故障后才能下班;

5.7維修人員如違反制度,拖延時間,修理質量低劣,影響營業和造成設備損壞的要追究當事者責任;

5.8嚴格執行《設備維修程序》的規定和《維修服務規范》。

6、空調工崗位職責

6.1定時對外界及空調區域的溫度,相對濕度進行監測,根據外界天氣變化及時進行空調情況調節,并做好記錄;

6.2每班值班人員必須做好所有運行記錄,并簽名,除清楚記錄運行參數外,還必須記錄清楚設備的開停時間,停機修理原因和恢復正常狀態的時間;

6.3值班人員必須堅守崗位,服從指揮,嚴格執行操作規程,對值班長安排的工作負責;

6.4嚴格執行安全操作及保養規程,保證維修的質量,按時完成任務;

6.5嚴格遵守《員工守則》及各項規章制度,維修要迅速及時,維修完畢要迅速返回班組待命;

6.6負責搞好空調機房及所屬機組的清潔衛生工作;

6.7認真學習專業知識,熟悉設備結構,性能及系統情況,做到判斷故障準確,維修快捷;

6.8有事離開崗位必須報告當班負責人,征得同意才能離開。

7、鍋爐工崗位職責

7.1嚴格按照操作規程,確保鍋爐的安全運行;

7.2做好鍋爐及其附屬設備的維修保養和年度檢修工作;

7.3堅守工作崗位,按照規定做好巡檢及各種記錄;

7.4負責鍋爐房及相關設備的清潔衛生和節能措施;

7.5努力學習技術,不斷提高鍋爐水平,防止重大事故發生;

7.6積極完成上級交予的其它任務。

篇2:酒店工程部五常法管理規范

酒店工程部之五常法管理

五常法管理起源于日本,因其在日本企業的推廣并獲成功,近年以迅雷之勢被引入各行各業。五常法襲卷醫院、學校、酒店餐飲等行業,通過經常維持工作現場的組織、整頓、清潔和規范,杜絕和減少浪費,提高工作效率,并進一步改變員工的思想和行為本質,從而提升服務水平。

酒店工程部是設備運行與維護的管理部門,擔負著酒店設備設施的日常維護保養、運行管理、能源控制及資產管理等重要任務,工程技術人員的技術水平和服務意識直接影響酒店的經營和對客形象,工程管理的優劣直接關系到企業的成本支出。而實施五常法恰是精細化管理的捷徑,筆者在臺州東方大酒店五年多工程管理實踐中總結了部分經驗,供各位參考。

工程部員工五常法管理。五常法的一個重要目的就是一目了然,為了迅速得知當班人員動態,我們分別在維修中心和運行中心的門口設置了人員去向牌,每一位當班員工的照片、名字、聯系電話和去向隨時更新,便于掌握。制作了茶水架,在架子上和杯子上對應寫上員工姓名,讓員工養成物品從哪里來回哪里去的好習慣。每日班前會,當班員工必須經過儀容儀表鏡進行自我檢查,儀容儀表鏡的一側是一幅標準圖供參照。專門設立了員工工具書架和報紙欄,對書籍進行了分類管理,通過制作標簽,實行定制定位管理。通過引導員工隊伍產成“美”的意識,并形成風氣,實際上已經為創造一個整齊、清潔、方便、安全的工作環境奠定了良好的基礎。

工程部材料五常法管理。物盡其用是節約成本的重要內容,酒店的維修材料品種繁多,規格不一,加上舊設備舊零件舊材料,要進行有序管理,實非一日之功。五常法的要點是對材料進行有用的和無用的、常用的和非常用的進行分類并整理。首先我們劃分了零配件倉庫、二次回收利用材料倉為兼工作間、呆滯物品儲藏間,對日常使用頻率高的材料又設立了班組材料貨架,實行分級管理,使各類材料都有了自己的歸所,管理有條不紊。其次是通過對材料的分類管理,在每一級倉庫都劃分出水配件、電氣配件、裝飾裝修五金、機修制冷配件等類別,對迅速查找所需材料十分有利。第三是對材料實行定量管理,根據各類材料的月耗量制定最低存量,及時申購以保證材料存量,并對使用頻率高的材料進行大宗采購節約成本,存放時放置于最易領用位置,以提高效率。此外,通過五常法可以對材料的回收及利用大做文章,將舊材料舊設備中預計有利用價值的零部件拆卸存留,即使是廢件也設立回收箱,如鐵廢件銅廢件每月定期回收。

工程部工具五常法管理。工程部的工具按使用性質分為班組工具和個人工具,對班組公用工具,制作工具懸掛板,所有工具印上其對應唯一的位置,整齊劃一,一目了然,每日交接班只須掃視一眼即可知道工具有無缺失。對員工工具箱采用統一管理,制作工具箱柜,標示姓名,對號入座,避免工具箱擺放隨意現象。俗話說工欲善其事必先利其器,良好的工具管理,不僅可以有效提高員工工作效率,還可以在應急事件處理中提供強有力的支持。工具管理中,常檢查工具的可靠性、實用性、完整性、有效非常重要,對相關設備如特殊造型的螺絲等制作專用工具,電焊、氬弧焊等常用卻笨重的工具制作推車,對各類各具實行分類管理,都有助于提高維保工作的高效運行。

工程部能源五常法管理。作為酒店非常重要的成本控制部門,工程部必須非常重視能源管理。能源消耗的發生具有即時性,只有通過分析酒店能耗的規律性、可控制性才能真正強化管理。能源管理有很多基礎工作,如日能耗統計工作、每班能耗分析對比、值班巡視抄表、外包能耗抄表、能源管理巡檢、酒店各區域測溫記錄、能耗預算管理等,只有持之以恒地做好這些工作,才有數據分析、尋找問題、挖掘潛力的可能。引入五常法的能源管理,最重要的優勢是常態化。經常性的能源管理巡檢有利于發現能源浪費現象,及時發現跑冒滴漏;每班能耗分析對比可以發現各班次運行及不同操作人員控制能源偏差;各區域測溫可以在保證穩定服務質量的同時為合理控制中央空調及各區域空調新風機等的運行提供依據;日能耗統計可以及時發現日能源消耗的異常現象等。當然,隨著新能源、節能新技術、新產品的不斷推陳出新,能源管理還有很多突破口。經驗和數據告訴我們,通過加強管理,合理使用,采用無/低費方案,如六時段電費計費時合理安排大功率耗電設備的工作時間段等,節約5%-10%的能耗完全可以實現。

工程部檔案五常法管理。酒店工程部所管轄的設備種類繁多,很多特殊設備必須按照廠方提供的保養維修說明操作,大量特殊配件已需要專業供應商提供,此外各類圖紙、各料記錄、檢測報告、招投標文件、產品樣冊、合同、員工信息、供應商信息等,需要完善的檔案管理。五常法運用到工程部的檔案管理,經過收集、分類、歸檔、整理、制作目錄甚至掃描拷貝具有十分重要的現實意義。通過分色、分層、分袋、標志,定位每一類檔案在檔案柜內的對應唯一位置,檢索檔案目錄可以在最短時間內找到所需檔案;通過收借檔案登記,避免檔案的缺失;適當采用數據庫,如電腦報修系統,可以方便查詢利于分析。檔案管理,有如航海家的地圖,花一倍的時間可能帶來的是十倍的方便。

工程部設備五常法管理。設備管理理論中全壽命周期內的采購、安裝、運行、維修、保養、折舊、報損等一系列工作同樣可以通過五常法來進行管理。運用五常法管理中的常整頓、常清潔,加強巡檢,選擇合適的保養節點,合理的設備零部件備品,不僅可以將很多設備故障消除在萌芽狀態,而且可以提高效率、節約成本。設備管理與檔案管理的有機結合,加強員工培訓,可以最大程度提高設備管理水平。設備的常巡視,更可以避免事故或危及酒店正常運營情況的發生。設備管理日常的點滴工作,簡單、重復、平淡,卻非常重要,可以說是細節決定成敗。

工程管理包羅萬象,上述各類管理拆開來看,每一類管理都無法窮盡。五常法之于工程管理只是一種方法或工具,在于堅持,在于精細,認真做事只能把做對,用心做事才能把事做好。

篇3:酒店工程部綠色管理規范（2）

酒店工程部綠色管理規范(二)

1.嚴格執行燈光管理制度,對工作區域內及外圍的燈光照明嚴格控制;

2.合理使用維修材料,杜絕浪費,對可以二次利用的配件應予以回收;

3.維修組值班人員每日進行巡檢任務,發現”跑、冒、滴、漏”現象及時報修;

4.對各部門報修要及時回應及時維修,杜絕長明燈,泄漏等浪費現象;

5.協助總倉驗收工程物品,對不符合求的提出退貨;

6.定期保養清潔廚房制冷設備,確保傳熱效率;

7.定期檢查蒸飯車、蒸灶、冰柜等門封條,確保密封性能;

8.鍋爐房嚴格執行各部門供氣時間;

9.鍋爐房每日檢查燃燒器油壓、燃燒工況、保證鍋爐效率,降低油耗;

10.配電值班人員定時巡查配電功率因率,保證在0.9以上;

11.空調房定時測量酒店各區域溫度,根據室內室外溫度變化及時調節中央空調運行狀態;

12.空調房在春秋季節不能擅自開機,因客人需要確需開機的,由值班經理通知開關時間;

13.空調出水嚴格按照設定溫度控制,暖空調水溫不得超過50℃,冷空調出水口溫度不低于7.5℃。

14.定期對全酒店風機盤管,新風機組濾網進行清洗,確保傳熱效率;

15.對酒店各耗能設備定期檢查,及時維修,保證其運行在節能工況;

16.嚴格按照設備保養要求,對各類設備定期進行保養,確保各類設備正常運行.

17.對弱電班組的廢舊電池進行集中收集,定期由采購部處理;對損壞維修配件進行分類收集,每周進行清理,無回收利用的分類交由垃圾房處理.