一.正常開機

1.啟動冷卻水,鹽水水泵,使水路正常循環。

2.檢查排氣截止閥,油過濾器前后閥,表閥是否已開啟。

3.打開電源控制開關,檢查電壓,控制燈是否正常。

4.壓縮機機油溫度底于30℃時,應啟動油加熱器,此時油冷卻器中冷卻水閥應處于關閉狀態,當油溫超過40℃時,打開水閥。

5.啟動油泵,檢查油壓是否正常。

6.將四通手柄放到減載位置,同時檢查能量指示是否在零位。

7.啟動壓縮機,待正常運行燈亮后,緩慢開啟吸氣閥,觀察油壓是否高于排氣壓力0.15~0.3Mpa。

8.分數次增載并相應開啟供液閥,注意觀察機組其他運行參數是否正常,若正常則繼續加載至所需要能量位置,然后將四通手柄移到停止位置,機組正常運行。

9.系統正常運行時,應注意觀察記錄吸氣壓力,排氣壓力,吸氣溫度、排氣溫度、油溫、油壓、油位、電壓、電流值。

二.停機操作

1.關閉供液閥,將能量調節手柄轉到減載位置,關閉吸氣閥。

2.待滑閥回到40%~50%位置以下時,且蒸發器中的壓力降到一定值時,按下主機停機按鈕停止主機運轉后,關閉吸氣閥。

3.待減載到零位后,停止油泵工作,并同時關閉油冷卻器供水閥。

4.冷卻水泵和鹽水泵再運行15~20分鐘后,停止運行。

5.切斷機組電源。

6.冬季停機后放掉冷凝器和油冷卻器中的水,以防凍裂。

三.自動停車

機組裝有自動保護裝置,當壓力、溫度超過規定范圍時,控制器動作使壓縮機立即停車,表明有故障發生,機組控制盤或電控柜上的控制燈亮,指示出發生故障的部位。必須排除故障后,才能再次啟動壓縮機。

四.緊急停車

1.按下緊急停車按鈕,使壓縮機停止運轉。

2.關閉吸氣截止閥。

3.關閉供液閥。

4.切斷電源。

五.注意事項

1.制冷壓縮機油泵啟動后,10~15秒之內應達到規定的油壓,機組正常運行后,油壓高于排氣壓力0.15~03.Mpa,若底于0.1Mpa,應調節油壓或停機檢修。

2.隨時調節油冷卻器冷卻水量,保證供油溫度在規定的范圍內,最好35℃~45℃之間。

3.注意壓縮機各部位的溫度和聲音,若有異常溫度和聲音劇烈變化,應立即停止運行。

4.注意調節壓縮機內的容積比,使排氣壓力接近或等于冷凝壓力。

5.隨時注意出水溫度,防止凍裂蒸發器。

6.經常清洗油過濾器,若精過濾器油壓差大于1個大氣壓,則停機清洗精過濾器。

7.加載時應緩慢加載,并于供液相適應,防止吸氣壓力保護停車或油冷卻器中制冷劑過多。

8.做好運行記錄。

篇2:酒店原料儲存冷藏冷凍衛生制度

酒店原料儲存及冷藏冷凍衛生制度

1貯存食品的場所、設備應當保持清潔,定期清掃,無積塵、無食品殘渣,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂,不得存放有毒、有害物品(如:殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等)及個人生活用品。

食品應當分類、分架存放,距離墻壁、地面均在10cm以上,并定期檢查,使用應遵循先進先出的原則,變質和過期食品應及時清除。

2每周對冷藏庫進行一次清潔除霜,冰箱每周進行兩次除霜,確保冷庫及冰箱的制冷效果及清潔。

3儲藏間及冷藏庫不得存放有毒有害物品及非食品,不得存放私人物品,對于賓客需要冷藏的食品應經經理批準后單獨存放,不得與其他原料混放,以免交叉污染。

4食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開存放。冷藏、冷凍柜(庫)應有明顯區分標志,外顯式溫度(指示)計便于對冷藏、冷凍柜(庫)內部溫度的監測。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時,應做到植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。食品在冷藏、冷凍柜(庫)內貯藏時,為確保食品中心溫度達到冷藏或冷凍的溫度要求,不得將食品堆積、擠壓存放。

5冷藏、冷凍柜(庫)應由專人負責檢查,定期除霜、清潔和維修,保持霜薄氣足,無異味、臭味,以確保冷藏、冷凍溫度達到要求并保持衛生。

6在食品專用獨立倉庫或存儲區域,和其它食品有適當物理分隔避免受到污染。按常溫、冷藏和冷凍等不同存儲要求相應存放食品。

食品存儲倉庫和貨架的設計應滿足食品衛生要求和先進先出的操作原則。

7與食品直接接觸的內包裝應使用合法安全的食品級包裝材料;外包裝要滿足相關運輸和存儲安全及質量要求。散裝食品入庫前應轉移進帶蓋的食品專用周轉箱存放。

在冷庫存放的食品應分類、分架,品種分別放置于食品貨架上或食品級的專用棧板上,做到生熟食品分開存放于不同的冷庫內,避免交叉污染。

8食品外包裝應完整,無積塵,碼放整齊,隔墻離地,要便于檢查清點,便于先進先出。

常溫存放的食品應儲存在溫度適宜(按不同產品的具體要求)、干燥的庫區,避免陽光照射。

9冷藏存放的食品應儲存在溫度濕度適宜的冷藏庫中。新鮮蔬菜、水果的存放溫度應控制在5-15°C。要求冷凍存放的食品應儲存在溫度-18°C以下冷凍庫中。冷庫要定期檢查、記錄溫度、定期進行除霜、清潔保養和維護。庫房內安裝溫度表、濕度表。冷藏庫(柜)溫度為-2℃~5℃以下。冷凍庫(柜)溫度低于-18℃。熱柜的溫度達到60℃以上。不得將有冷藏、冷凍要求的食品在無冷藏、冷凍的條件下儲存。

10根據商品儲藏要求進行相應的溫、濕度控制,每兩小時檢查一次,并填寫記錄,留存。

11建立食品儲存、報廢和出入庫臺帳,詳細記錄所采購食品特別是熟食鹵味的品名、生產廠家、生產日期(批號)、進貨日期、保質期、進貨數量、運輸包裝、產品質量等信息,確保食品從采購、運輸、儲存到銷售環節的可追溯性。

12庫內儲存商品應有明確直觀的標識信息。標識信息至少包括貨號、品名、數量等。

13倉庫應按"先進先出"原則發貨。認真執行食品入庫出庫檢驗登記制度,做到登記清楚,日清月結,帳物相符。對庫存商品應定期盤點檢查,確保無過期報廢食品,并做好相關臺帳記錄。

14冷凍和冷藏食品在裝卸和出入庫必須保證冷鏈的持續有效,任何環節中商品脫離冷鏈時間不得超過30分鐘。對貨物驗收相關單據的整理應科學有效,不應有遺漏。

15商品在入庫時,必須經過驗收通道由收貨部人員負責驗收,并按進貨日期分類編號,按類別存檔備查。對庫存商品定期進行保質期和質量檢查,發現將過期或腐敗變質商品應及時處理。

16對貨物的存放應有系統的管理,將貨物放置在規定的區域范圍內,以提高工作效率。

17每天開窗通風,確保庫房的干燥,無異味,保證儲存條件。

18庫房及冷庫由專人管理,庫管員進入庫房必須換工作服,其他人員未經批準不得擅自進入。

19發現異常立即報告,并配合工程人員進行檢測維修及日常維護。

突發公共衛生事件應急預案

篇3:D酸車間冷凍崗位安全生產責任制

1、負責對本崗位的運轉情況及靜止設備的全面控制,并對工藝指標要嚴格監控。

2、嚴格執行冷凍崗位操作規程,配合半成品、還原、成品車間完成生產任務。

3、負責本崗位的開停車,發現不正常情況的及時匯報處理。

4、按時巡檢,認真填寫報表,保證及時、準確、字體仿宋,不得涂改。

5、啟動冰機、壓縮機時,必須嚴格遵守操作規程。

6、及時對循環降溫水的溫度進行測定,保證正常生產。

7、在本崗位發生事故時,及時匯報給當班班長,并及時進行必要的處理。

8、負責本崗位的消防器具、防毒面具及所有工具的妥善保管,愛護使用。

9、按時參加車間及班組組織的安全、環保、工藝培訓教育,認真學習并做好筆記。

10、負責本崗位室內外衛生及設備衛生。