面點(diǎn)師崗位職責(zé)工作內(nèi)容
面點(diǎn)師職位要求
本職業(yè)共設(shè)五個(gè)等級(jí),分別為:初級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格五級(jí))、中級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格四級(jí))、高級(jí)(國(guó)家職業(yè)資格三級(jí))、技師(國(guó)家職業(yè)資格二級(jí))、高級(jí)技師(國(guó)家職業(yè)資格一級(jí))。初級(jí)(具備下列條件之一者)(一)經(jīng)本職業(yè)初級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。(二)在本職業(yè)連續(xù)見(jiàn)習(xí)工作2年以上。(三)本職業(yè)學(xué)徒期滿(mǎn)。中級(jí)(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)中級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。(二)取得本職業(yè)初級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。(三)取得經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門(mén)審核認(rèn)定的,以中級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的中等以上職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。高級(jí)(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。(二)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。(三)取得高級(jí)技工學(xué)校或經(jīng)勞動(dòng)和社會(huì)保障行政部門(mén)審核認(rèn)可,以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。(四)取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專(zhuān)以上畢業(yè)生,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。技師(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上,經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。(二)取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。(三)高級(jí)技工學(xué)校本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。高級(jí)技師(具備下列條件之一者)(一)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上,經(jīng)本職業(yè)高級(jí)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定學(xué)時(shí)數(shù),并取得畢(結(jié))業(yè)證書(shū)。(二)取得本職業(yè)技師職業(yè)資格證書(shū)后,連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。
面點(diǎn)師崗位職責(zé)/工作內(nèi)容
面點(diǎn)師,這是一個(gè)緊缺人才的職業(yè),近年的澳大利亞技術(shù)移民熱門(mén)專(zhuān)業(yè)就有面點(diǎn)師,澳大利亞TAFE技術(shù)培訓(xùn)熱門(mén)課程也有西點(diǎn)糕點(diǎn)師。中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)朱念琳在接受采訪(fǎng)時(shí)說(shuō),中國(guó)烘焙行業(yè)近兩年以20%以上的速度高速發(fā)展,但由于中國(guó)太大,且一級(jí)城市到四級(jí)城市的分化太多,烘焙行業(yè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)還沒(méi)有開(kāi)始飽和的跡象,對(duì)于人才的需求今后也會(huì)非常的可觀。據(jù)權(quán)威調(diào)查研究機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示:2003-2008年間,中國(guó)烘焙食品行業(yè)產(chǎn)值年均復(fù)合增長(zhǎng)率(CAGR)為29.3%,2008年烘焙食品行業(yè)達(dá)到778億元的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。隨著烘焙產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的健康增長(zhǎng),預(yù)計(jì)到2013年烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。
與此同時(shí),高速發(fā)展的行業(yè)同時(shí)也帶來(lái)了巨大的人才需求缺口。在蓉城以及其他大中城市,西點(diǎn)師、面包師受到了行業(yè)企業(yè)的追捧,十分走俏。企業(yè)想要招到具有良好基礎(chǔ)的專(zhuān)業(yè)人才變得十分困難。即便是在招聘中對(duì)專(zhuān)業(yè)技能不做太高的要求,也同樣招不到合適的人才。為了解決企業(yè)的“人才荒”,不少企業(yè)嘗試邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的西點(diǎn)師入企帶薪培訓(xùn),但這樣的方式也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿(mǎn)足企業(yè)的用人需求,且抬高了用人成本,而所取得的成效卻微乎其微。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,要真正解決企業(yè)的人才需求,應(yīng)該更多地依靠專(zhuān)業(yè)的職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的力量。而作為西式餐飲復(fù)合型人才培訓(xùn)旗艦——成都東華教育學(xué)校受到了眾多用人企業(yè)的青睞,紛紛要求與學(xué)校開(kāi)展人才培養(yǎng)、輸送合作。
篇2:B餐飲公司面點(diǎn)師職位描述
餐飲公司面點(diǎn)師職位描述
1職務(wù)概述
1.1職務(wù)名稱(chēng):面點(diǎn)師
1.2直接上司:廚師長(zhǎng)
2.工作范圍
2.1.做好工作前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,保證隨時(shí)供應(yīng)。(30分)
2.2.掌握經(jīng)營(yíng)品種根據(jù)季節(jié)變化及時(shí)翻新增添花色品種熟悉各種面點(diǎn)的規(guī)格成本正確掌握毛利水平。(20分)
2.3.堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),餡心選擇合理,加工精細(xì),味道可口形像美觀。(20分)
2.4.嚴(yán)格執(zhí)行“五四制”和《食品衛(wèi)生法》,生產(chǎn)設(shè)備使用后一定要清理干凈并蓋好,節(jié)約用燃?xì)?用電,用水,及時(shí)封好爐火,防止事故的發(fā)生。(30分)
3.資質(zhì)要求
⑴.性別:男女不限,年齡25歲以上
⑵.初中以上學(xué)歷
⑶.三年以上面點(diǎn)師工作經(jīng)歷
4.培訓(xùn)要求
4.1與本崗位相關(guān)的管理文件
篇3:醫(yī)院食堂面點(diǎn)師職責(zé)
醫(yī)院食堂面點(diǎn)師工作職責(zé)
一、服從分配,對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé),處處為就餐者著想,經(jīng)常調(diào)劑花樣品種,并注意保暖。
二、發(fā)面酵母適量,主食個(gè)頭大小均勻,保證足斤足兩,米面每月盈虧控制在比例之內(nèi)。
三、按規(guī)定時(shí)間準(zhǔn)時(shí)上班,炊事用具經(jīng)常保持干凈,使用機(jī)器要注意安全,用后擦洗干凈,堅(jiān)持按規(guī)定消毒。
四、堅(jiān)持工具售貨,不在操作時(shí)間會(huì)客。
五、注意個(gè)人衛(wèi)生,操作前要洗手,工作服勤洗,保持清潔。
六、剩余主食要涼透加蓋,防止變質(zhì),出售時(shí)要加溫,發(fā)現(xiàn)變質(zhì)停止出售。
七、注意操作安全,按操作規(guī)程操作,注意機(jī)械的保養(yǎng)與維護(hù)。
八、主動(dòng)參與開(kāi)飯及衛(wèi)生打掃等工作。
九、負(fù)責(zé)面粉及雞蛋質(zhì)量的把關(guān)。
十、負(fù)責(zé)食堂職工購(gòu)買(mǎi)早飯交付及登記。
十一、完成食堂主管交辦的其他任務(wù)。