客房部管理手冊文件編號:2003——HKP-03成都鏡湖園賓館目錄1.部門概述………………………………………………………(1)2.組織機構圖……………………………………………………(3)3.崗位說明書……………………………………………………(4)3.1?部門經理………………………………………………………(4)3.2?樓層主管………………………………………………………(6)3.3?后勤主管………………………………………………………(10)3.4?樓層領班………………………………………………………(12)3.5?會議室領班……………………………………………………(17)3.6?客房中心文員…………………………………………………(20)3.7?樓層服務員……………………………………………………(24)3.8?會議室服務員…………………………………………………(28)3.9?PA(公共區域)員……………………………………………(29)3.10布草收送員……………………………………………………(35)3.11庫房保管員……………………………………………………(37)3.12制服保管員……………………………………………………(38)3.13地毯保養員……………………………………………………(40)4.崗位操作規程…………………………………………………(42)4.1?中式鋪床規程…………………………………………………(42)4.2?西式鋪床規程…………………………………………………(43)4.3走客房及住人房清掃操作規程………………………………(45)4.4空房清掃規程…………………………………………………(50)4.5夜床服務規程…………………………………………………(51)4.6客房樓層引領規程……………………………………………(53)4.7無房卡客人處理規程…………………………………………(55)4.8接待訪客服務規程……………………………………………(56)4.9擦鞋服務規程…………………………………………………(58)4.10VIP接待規程…………………………………………………(59)4.11退房檢查規程…………………………………………………(61)4.12房間待修及恢復規程…………………………………………(62)4.13遺留物品處理規程……………………………………………(64)4.14物品借用規程…………………………………………………(66)4.15加床服務規程…………………………………………………(67)4.16計劃停電或故障停電處理規程………………………………(68)4.17消防報警疏散規程……………………………………………(69)4.18特殊事項處理規程……………………………………………(72)4.19客房服務員常見問題及處理規程……………………………(76)4.20客衣收送規程…………………………………………………(79)4.21杯具清洗消毒規程……………………………………………(82)4.22清潔工具消毒規程……………………………………………(84)4.23地毯的清潔規程………………………………………………(85)5.管理制度………………………………………………………(87)5.1?客房部獎懲條例………………………………………………(87)5.2?客房部日常管理制度…………………………………………(92)5.3?客房部安全管理制度…………………………………………(93)5.4?客房部例會制度………………………………………………(94)5.5?客房部工作鑰匙管理制度……………………………………(95)5.6?客房部清潔衛生管理條例……………………………………(99)5.7?客房部員工制服管理制度……………………………………(100)5.8?客房部簽收制度………………………………………………(101)5.9?客房部物品領用制度…………………………………………(103)5.10客房部盤點制度………………………………………………(104)5.11客房部物品報損及賠償制度…………………………………(106)5.12客房部計劃衛生管理制度……………………………………(108)6.部門工作關系表………………………………………………(112)7.工作表格………………………………………………………(114)?

篇2:酒店客房部管理意見

酒店客房部管理意見

1.建議研究客房管理在客用品、化妝品、水電空調方面怎樣減少消耗,降低成本,寫成計劃實施。

2.建議樓層服務員加強培訓禮儀禮貌,采用日本酒店服務員式的禮貌語言動作。

3.建議客房部抓好圍繞“規范、熟練、準確、細致、自然”十個字進行技能培訓,特別是對客服務的細微和規范,使每個員工都具有最優的服務技能。

4.客房部是用人比較多的部門,建議客房部實施改革,制定在保證服務質量的前提下減少人力資源成本方案推行。

5.建議客房部編排好“緊急洗衣”的流程,并實施培訓。

6.建議客房部每次宴會、會議或大型活動的綠化擺設均要照相存檔,留作今后參考,不斷提高美化,綠化水平。

7.建議加強對客房服務員守法教育,不定期對客房服務員進行檢查,防止其參與違法行為。

8.建議酒店一、二樓公共地方擺設用鮮花,其余樓層擺設用盆景或綠色植物代替,以節約成本。

9.建議客房部每年12月份前要完成下一年度的工作計劃。

篇3:酒店客房部公共衛生管理規定

酒店客房部公共衛生管理規定

第一條為使客房及客房環境衛生標準化和衛生服務的規范化,為客人提供一個清潔衛生、舒適方便的住房環境,根據酒店衛生管理制度特制定本規定。

第二條客房部所有員工在做公共衛生清掃工作時,必須執行本規定。

房間清潔次序

第三條一般情況下應按照下列次序:

V.I.P房-掛牌清潔房間-住房-長住房-走房-空房。

第四條若開房較緊張,次序稍作變動:

V.I.P房-掛牌清潔房間-走房-住房-長住房-空房。

第五條V.I.P房的衛生應在接到通知或客人離開房間以后,第一時間打掃。

衛生班應聽從臺班的安排,不得一意孤行,貪圖方便。

房間衛生操作規程

為方便記憶,我們將整個操作程序劃分為八個字,即"進"、"撤"、"鋪"、"洗"、"補"、"吸"、"檢"。

第六條"進"

(1)輕輕敲門三次,每次三下,每次隔2~3秒鐘。

(2)報稱"HOUSEKEEPING"。

(3)緩緩把門推開,把"正在清潔"牌掛于門鎖上。

第七條"撤"

(1)把小墊毯放在衛生間門口。

(2)清潔籃擺放于云石臺靠門一邊。

(3)同時帶入二濕一干三條抹布。

(4)用垃圾桶收衛生間內垃圾。

(5)把客人用過的"四巾"(面巾、方巾、浴巾、地腳巾)卷好放在衛生間門口。

(6)用清潔劑均勻地噴一次"三缸"(洗手盆、抽水馬桶、浴缸)。

(7)進房把空調開大,關臺燈、床頭燈、落地燈,拉開窗簾。

(8)用垃圾桶收垃圾和煙灰缸。

(9)撤床單,一張張地撤(注意不要夾帶客人的睡衣和其他物品)。

(10)摺絲棉被(向內三摺,橫向三摺,齊口向門外)。

(11)若房內有送餐或加床設備,需要來回再走一次。

第八條"鋪"

(1)將倒干凈的垃圾桶及煙灰缸拿到衛生間內沖洗并抹干凈,然后放回房間原處。

(2)拿床單和枕套進房內鋪床(鋪床要按規定程序,兩張一齊鋪)。

(3)鋪完床之后,順帶把水杯、茶具等撤到布草車上。

第九條"抹"

(1)從門外門鈴開始抹起至門框。

(2)按順時針方向抹,由上到下,由里到外,抹一圈(邊角位及底部均要抹到。)

(3)物品要按規格擺放。

(4)燈泡、鏡面、電視機要用干布抹。

(5)抹的過程中應默記待補充的物品。

(6)抹陽臺玻璃臺、陽臺地板。

第十條"洗"

(1)將用過的皂頭、浴液、發液瓶放進清潔籃。

(2)洗干凈的抹布,其中一條濕抹布留下抹衛生間地板。

(3)用清潔劑全面噴一次"三缸",用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片,然后用花灑放水沖洗。

(4)用毛球洗馬桶(注意二塊蓋板及底座的衛生)。

(5)用干布抹干凈衛生間水漬(由鏡開始,順時針抹一次,注意小金屬器要發亮)。

(6)要默記衛生間需補充的物品。

第十一條"補"

(1)補充衛生間內備品,面巾紙和卷紙要摺好角。

(2)用濕抹布抹干凈地板,撤走清潔籃及小墊毯。

(3)補充房內物品(注意各種物品均需按規格擺好)。

(4)補充杯具。

第十二條"吸"

(1)先從陽臺吸起,注意吸陽臺門軌。

(2)吸地毯要順紋向同一方向推把。

(3)吸邊角位(咖啡臺底,梳妝凳底,床頭柜底)。

(4)吸衛生間地板(注意吸地板上的頭發)。

(5)吸塵機用完之后繞好放于布草車側面。

第十三條"檢"

(1)空調撥到適當位置上。

(2)檢查窗簾、床鋪是否整齊,地毯是否有雜物。

(3)檢查衛生間鏡、"三缸"、小金屬器是否光潔。

(4)關總開關,關門,取回"正在清潔"牌。

第十四條住房和走房操作程序基本一樣,一般情況下,住房不要求每天更換香皂,但要視香皂的使用程度而定。長住房每日均要求補充日常的易耗品。