客房部組織機構設置的原則則

一.從實際出發

客房部組織機構設置應該從賓館酒店的規模/檔次/設施設備/管理思想及服務項目等實際出發,不要生搬硬套;也不要一故單一的以模訪為主。做為一個優秀的企業一定要有自己獨特管理模式。

二.精簡原則

防止機構臃腫和人浮于事的現象,特別注意要因事設人,而不能因人設事或因人設崗;另一方面還要注意機構精簡并不意味著機構的過分簡單化,以致出現職能空缺的現象。

三.分工明確

應明確各崗位人員的職責和任務/上下級隸屬關系及信息傳達的渠道和途徑。

客房部組織機構的設置

隨著賓館酒店規模大小不同/性質不同/特點不同及管理者的管理意圖不同,客房部組織機構也會有不同。這表現在以下三個方面。

一.大型賓館酒店管理層次多,而小型賓館酒店管理層次少。如大型賓館酒店可能有客房部經理-主管-領班-服務員四個層次,而小型賓館酒店可能只有經理-領班-服務員三個層次。不過21世紀,賓館酒店各部門將盡可能地減少管理層次,以提高溝通和管理效率,降低管理費用。

二.大型賓館酒店組織機構內容多,而小型賓館酒店內容少。如大型賓館酒店客房部可能設有洗衣房/花房等,而小型賓館酒店則沒有。

三.考慮到賓館酒店前廳部與客房部的聯系極為密切,大多數賓館酒店將其前廳部和客房部合二為一,稱為客務部或房務部。也有的賓館酒店考慮到前廳部的銷售功能,將前廳部劃歸賓館酒店的公關銷售部,而將客房部設置為獨立的部門。大/中型賓館酒店客房部的組織機構可分為:客房部經理-經理助理-秘書-1)主管-(賓客服務中心領班-服務中心服務員-物品領發員/樓層領班-樓層服務員)2)公共區域主管-(領班-洗手衣帽間服務員/公共區域保潔員/地毯清潔工/外窗清潔工)3)布草房主管-(縫紉工/布草收發員/制服收發員)4)洗衣房經理-(領班-客衣收發員/洗滌工/熨燙工/織補工)。小型賓館酒店可對其進行適當壓縮或合并,去掉主管或領班中間管理層。

客房部各班組的職能

一.賓客服務中心

中/外合資賓館酒店或由外方管理的賓館酒店通常都設有賓客服務中心。它既是客房部的信息中心,又是對客服務中心,負責統一調度對客服務工作,掌握和控制客房狀況,同時還負責失物招領/發放客房用品/管理樓層鑰匙以及與其他部門聯絡與協調等。

二.客房樓面

客房樓面由各種類型的客房組成,是客人休息的場所。每一層樓都設有供服務員使用的工作間。樓面人員負責全部客房及樓層走廊的清潔衛生,以及客房內用品的替換/設備的簡易維修和保養等,并為住客和來訪客人提供必要的服務。

三.公共區域

負責賓館酒店各部門辦公室/餐廳/公共洗手間/衣帽間/大堂/電梯廳/各通道/樓梯/花園和門窗等公共區域的清潔衛生工作。

四.制服與布草房

負責賓館酒店所有工作人員的制服以及餐廳和客房

所有布草收發/分類和保管。對有損壞的制服和布草及時修補,并儲備足夠的制服和布草以供周轉使用。

五.洗衣房

負責收洗客衣,洗滌員工制服和對客服務的所有布草與布件。

洗衣房的歸屬,在不同的賓館酒店有不同的管理模式。大部分賓館酒店都歸客房部管理,但有的大型賓館酒店,洗衣房則獨立成為一個部門,而且對外服務。而小型賓館酒店則可不設洗衣房,其洗滌業務可委托社會上的洗?鹿靖涸稹?

現在各大酒店在設置上根據不同的管理方式都大相徑庭,每一個部門與崗位的設立都起著不同的作用,而這些崗位都在潛移默化地為酒店做著不同的貢獻。

篇2:酒店客房部應急工作職責

酒店客房部應急職責

1、經理職責

(1)在酒店應急指揮小組的領導下,對本部門執行安全生產規章制度的情況,實行經常性的監督檢查,對各崗位、設備的安全操作和安全運行進行監督,是本部門各項安全管理工作的第一責任人;

(2)向酒店應急指揮小組提交安全生產書面工作意見,主要包括:針對部門的安全狀況提出防范措施,隱患整改方案、安全技術措施和經費開支計劃。

(3)落實防火崗位責任制,督促檢查防火安全工作,保證客房內各類消防設施正常運行,確保賓客和客房的安全。

組織設立部門安全小組,小組設安全員。分工明確、責任清楚。安全規章健全,內容明確,崗位責任清楚。客房員工熟知安全知識、防火知識和安全操作規程,掌握安全設施與器材使用方法。無違反安全管理制度的現象發生。

(4)經常進行現場安全檢查,及時發現、處理事故隱患。如在重大問題,應以書面形式及時向上級報告;一旦發生事故,負責組織拯救現場,參與傷亡事故的調查、處理和統計工作。

(5)對本部門員工進行安全生產的宣傳、培訓和教育工作。要求部門全體員工樹立"酒店安全人人有責"的觀念。

2、主管職責

(1)認真執行酒店和部門制定的各項安全管理規章、規定和制度,對本組員工在生產工作中的安全健康負責。

(2)經常教育、檢查本班組員工正確使用機械、電氣設備、工具、原材料、安全防護裝置、個人防護用品等,消除危險隱患。

(3)督促對轄屬區域進行消防檢查,保持工作地點的衛生整潔。

(4)發遇傷亡事故應立即報告,并保護現場,參加調查,分析原因,提出改進措施和處理意見。

(5)負責對樓層匯報異常情況進行匯總,并填寫《客房異常情況匯總表》。

3、員工職責

(1)遵守勞動紀律,執行賓館和部門制定的安全規章制度和安全操作規程,聽從指揮,杜絕和自覺抵制一切違章操作現象。

(2)保證本崗位工作地點、設備、設施和工具和安全整潔,不隨便拆除安全防護裝置,正確使用防護用品。

(3)發現事故隱患和不安全因素要及時向本部門和賓館有關部門匯報。

(4)如遇突發安全突發事件,應沉著冷靜

(5)發生工傷事故,要及時搶救傷員、保護現場和報告上級領導,并協助調查工作。

篇3:酒店客房部安全隱患分析

酒店客房部安全隱患分析

客房部是酒店為客人提供服務的主要部門,客房是客人集中暫居的主要場所及財物的存放處,是酒店的核心部門。管轄區域具有人員密集,人員素質參差不齊且流動性大的特點,再加之客房數量密度大,裝修復雜豪華,設施設備用電負荷大等因素,以致客房部存在有潛在的火災、治安事件、公共衛生防疫及醫療事件、自然災害、突發人身傷害等安全隱患。其中火災事故是可能造成人員及財產損失最為嚴重的災難,是客房部安全管理的重中之重。如下所述:

(1火災的隱患分析

1.可燃物多:現在大部分酒店的建筑都采用鋼筋混凝土或鋼結構,但客房內部裝飾材料均大量采用可燃木料和塑料制品,室內陳設的家具、臥具、地毯以及窗簾等大部分都是可燃物質,一旦發生火災,這些材料就會猛烈燃燒并迅速蔓延,同時塑膠燃燒時會產生高溫、濃煙及有毒氣體,加大救火難度;

2.空調設備多,管道、豎井多:這些將造成火勢快速蔓延,現在賓館和飯店都安裝空調,而空凋管道將穿過樓板和墻壁,破壞原有的防火阻隔,加上電梯井、垃圾井、電纜井等,貫穿全部樓層,實際上形成了座座煙囪,一旦發生火災,火勢將沿著這些孔洞和豎井迅速向上蔓延,危及全樓;

3.出入口少,疏散困難:賓館和飯店通道狹窄,出入口少,旅客對內部的通道又不熟悉,發生火災時,往往驚慌失措迷失方向,擁塞在通道上造成混亂,給疏散及施救帶來很大困難,更甚者,一些賓館為防止盜竊,往往將這些逃生路徑鎖死,所以一旦發生火災,造成人身傷亡及財產損失,慘不堪言;

4.賓館和飯店的住客復雜且流動性大,客人醉酒,躺在床頭吸煙,點燃床單,或不熄滅煙頭,室內外亂扔,往往也會引起火災。

床頭柜電路板或其他線路短路,或客人帶了酒精、汽油等易燃物品進房,抽煙時不小心引燃,引起火災。

鑒于以上危險因素,客房部可能發生一般固體物質類火災、電氣設備火災、爆炸導致的次生火災等。

(2突發治安、刑事案件的危害分析

1.酒店賓客通常以商務客和旅游客為主,消費者往往較有經濟實力,所帶資金和財物較多,酒店客房正在成為外來犯罪分子和內部不法員工進行犯罪活動的目標。

2.賓客安全意識薄弱,在酒店發生的各類安全事件中,有很多案發原因與賓客安全意識薄弱有關,如將貴重物品不存放在前臺,而是隨便放在客房內,或隨意為不明身份者開門等不安全行為;

3.犯罪分子作案手段狡猾、隱蔽性強,出現"智能大盜",犯罪分子越來越趨向于高智商、懂高科技的專業犯罪團伙,他們往往身著名牌服裝,喬裝打扮以大款形象入住高級豪華酒店,對酒店相當熟悉,以至酒店安全管理人員放松警惕,導致治安案件發生;

(酒店作為公共場所,人員流動量大結構復雜,有時會成為犯罪嫌疑人隱藏匿居的場所,如發現處理不及時,會威脅到鄰近客人和部門員工的人身和財產安全;

酒店作為公共場所,人員流動量大結構復雜,有時會成為情緒失控人員宣泄的場所,如攜帶易燃易爆物質以威脅客人就范等,如發現處理不及時,會威脅到酒店其余客人和部門員工的人身和財產安全;

鑒于以上不安全因素,客房部可能發生打架斗毆、盜竊、兇殺、爆炸等治安、違法犯罪突發事件。

(3突發非疫情類醫療事件、意外人身傷害危險分析

1.由于旅途勞頓、自身健康狀況、跌倒、碰撞、意外傷害等或由于客人食物中毒、藥物中毒等原因可能會造成賓客生病、受傷、燙傷、中毒等事件的突然發生;

2.現代化酒店一般均為4-5層以上的建筑物,因客人酒醉、疏忽大意或其他原因可能出現顧客意外墜樓事件;

3.酒店施工、裝修或在設施設備維修時未作安全警示標識或隔離防護等或電梯故障等原因可能會造成酒店客人意外重傷或死亡事件的意外人身傷害突發事件;

(4全員公共衛生防疫事件危害分析

1.由于酒店屬于住宿、餐飲、娛樂等服務為一體的公共消費場所,消費結構復雜多樣,具備病毒或疫情的傳播渠道,很容易出現各類突發的醫療事故及公共衛生,如傳染病(或疑似)的發生;

2.由于酒店消費群體通常密度大且活動區域集中有限,一旦社會傳染病等疫情爆發(如非典、禽流感、登革熱等),入酒店不采取科學合理有效的應對措施,必會引起疫情在酒店內甚至外部的傳播和擴散,從而爆發大面積的疫情流行造成惡劣的社會影響。

(5自然災害危險分析

1.沙塵暴是我國北方地區東春季的主要氣象災害,內蒙古自治區大部地區干旱少雨,是此類天氣的重災區及部分源發地。因此,一旦出現沙塵暴天氣,會威脅酒店客人的安全及酒店內、外部設施設備安全,進而可能會發生墜物砸人、砸車危險或因電線電纜短路而造成的火災及其它危害。

2.我國地處環太平洋地震帶和地中海到喜馬拉雅地震帶的交匯部位,屬于地震十分頻繁的國家。因此地震災害也是我區自然災害之一,一旦發生地震也會對酒店客人及財產造成不同程度的威脅及損害。