客房部庫(kù)房管理細(xì)則

庫(kù)房是客房部的后勤保障分部,負(fù)責(zé)客房部物品管理、成本控制工作,對(duì)客房部成本管理以及客房產(chǎn)品的品質(zhì)負(fù)有重大責(zé)任。庫(kù)管具有對(duì)客房部物品進(jìn)行收發(fā)、保管、控制消耗及監(jiān)督使用的職能,成本管理工作是考核庫(kù)管工作的重要依據(jù)。現(xiàn)對(duì)庫(kù)房管理工作做出如下規(guī)定:

(一)物品申購(gòu)

1、客房部的物品申購(gòu)工作由客房部秘書和庫(kù)管共同承擔(dān)。庫(kù)管負(fù)責(zé)申購(gòu)或與財(cái)務(wù)部大庫(kù)聯(lián)系訂購(gòu)客房部日常業(yè)務(wù)所需的各項(xiàng)物資及酒水、小食,其余的雜項(xiàng)物品由秘書負(fù)責(zé)申購(gòu)。

2、客房部庫(kù)管應(yīng)與財(cái)務(wù)部大庫(kù)保持密切聯(lián)系,掌握財(cái)務(wù)部大庫(kù)中客房部物資的動(dòng)態(tài)并不斷調(diào)節(jié),確保物資備量充足、有效。

(二)物品入庫(kù)

1、客房部申購(gòu)的物品、設(shè)備、酒水、小食等,除辦公用品、布草、制服類物品以及用于維修洗衣房、PA設(shè)備設(shè)施的配件,其余均由庫(kù)管統(tǒng)一收貨并發(fā)放,各分部不得自行接收使用。

2、根據(jù)物品正常使用周期、平均消耗率以及客房每周的預(yù)測(cè)出租率,庫(kù)管每周星期一、星期二填寫《倉(cāng)庫(kù)用品申請(qǐng)表》,經(jīng)客房部經(jīng)理簽字審批后,從財(cái)務(wù)部大庫(kù)將足夠本周發(fā)放的物品提取至客房部庫(kù)房,做好記錄后嚴(yán)格按照物品的保存要求進(jìn)行保管。

(三)物品發(fā)放

1、客用品的發(fā)放

(1)庫(kù)管每周星期三、星期四發(fā)放各樓層客用品。

(2)每周星期三、星期四各樓層領(lǐng)班根據(jù)客房出租率填寫《樓層客用品統(tǒng)計(jì)表》,并憑該表領(lǐng)用客用品。

(3)發(fā)放客用品時(shí),庫(kù)房管理員應(yīng)將實(shí)際發(fā)貨量填寫在《樓層客用品統(tǒng)計(jì)表》相應(yīng)欄目?jī)?nèi),并與領(lǐng)貨人分別簽字確認(rèn)。發(fā)貨完畢后妥善保存原始單據(jù),以備每月的客用品盤點(diǎn)之用。

(4)被客人帶走或損壞的客用品需憑前臺(tái)掛帳的《雜項(xiàng)通知單》給予補(bǔ)發(fā)。

(5)被客人帶走或損壞而客人拒賠的客用品需憑大堂經(jīng)理或前廳部經(jīng)理簽發(fā)的減免《雜項(xiàng)通知單》給予補(bǔ)發(fā)。財(cái)務(wù)相關(guān)文件規(guī)定,前臺(tái)接待可簽發(fā)減免金額在10元之內(nèi)的《雜項(xiàng)通知單》;《雜項(xiàng)通知單》減免金額在50元之內(nèi)由大堂經(jīng)理簽發(fā)即可生效;減免金額在50—100元之內(nèi)需由前廳部經(jīng)理簽發(fā)(前廳部副經(jīng)理簽免權(quán)限同大堂經(jīng)理)。減免金額在100—600元之內(nèi)需由前廳部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理及分管客房副總經(jīng)理共同簽發(fā)方可生效;簽免金額在600元以上的需由總經(jīng)理簽發(fā)方可生效。(以上限額為每筆)

庫(kù)管憑減免《雜項(xiàng)通知單》發(fā)放物品時(shí),必須認(rèn)真審核簽免權(quán)限,不得越權(quán)發(fā)放。

(7)《雜項(xiàng)通知單》庫(kù)房有效聯(lián)為黃聯(lián),其它聯(lián)次視為無效聯(lián)。如黃聯(lián)丟失,必須憑其它聯(lián)次補(bǔ)領(lǐng)物品時(shí),應(yīng)由樓層主管及客房部經(jīng)理簽字認(rèn)可后方能補(bǔ)領(lǐng)。

(8)每月第一周星期二庫(kù)管對(duì)各樓層儲(chǔ)物柜進(jìn)行檢查。如有過多的客用品,庫(kù)管有權(quán)在該樓層領(lǐng)班本周申請(qǐng)領(lǐng)用量中予以沖減,以便合理控制經(jīng)營(yíng)成本及物耗。在檢查中如發(fā)現(xiàn)有違規(guī)使用現(xiàn)象,庫(kù)管將直接向客房部經(jīng)理匯報(bào)并由客房部經(jīng)理做出相應(yīng)處罰。

(9)庫(kù)管應(yīng)嚴(yán)格做好客用品,特別是低值易耗品的使用控制,并定期統(tǒng)計(jì)平均消耗率,如有樓層的實(shí)際物耗指數(shù)明顯高于平均消耗率,經(jīng)分析無合理原因,應(yīng)報(bào)告客房部經(jīng)理,追究相關(guān)人員的成本管理責(zé)任。

(10)庫(kù)管應(yīng)隨時(shí)關(guān)注低值易耗品中有保質(zhì)期限品種的保質(zhì)期。臨近保質(zhì)期限前一個(gè)半月,應(yīng)組織更換并與采購(gòu)部聯(lián)系調(diào)換事宜。確保庫(kù)房保存與樓層使用的客用品均在有效使用期內(nèi)。

篇2:酒店客房部應(yīng)急工作職責(zé)

酒店客房部應(yīng)急職責(zé)

1、經(jīng)理職責(zé)

(1)在酒店應(yīng)急指揮小組的領(lǐng)導(dǎo)下,對(duì)本部門執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度的情況,實(shí)行經(jīng)常性的監(jiān)督檢查,對(duì)各崗位、設(shè)備的安全操作和安全運(yùn)行進(jìn)行監(jiān)督,是本部門各項(xiàng)安全管理工作的第一責(zé)任人;

(2)向酒店應(yīng)急指揮小組提交安全生產(chǎn)書面工作意見,主要包括:針對(duì)部門的安全狀況提出防范措施,隱患整改方案、安全技術(shù)措施和經(jīng)費(fèi)開支計(jì)劃。

(3)落實(shí)防火崗位責(zé)任制,督促檢查防火安全工作,保證客房?jī)?nèi)各類消防設(shè)施正常運(yùn)行,確保賓客和客房的安全。

組織設(shè)立部門安全小組,小組設(shè)安全員。分工明確、責(zé)任清楚。安全規(guī)章健全,內(nèi)容明確,崗位責(zé)任清楚。客房員工熟知安全知識(shí)、防火知識(shí)和安全操作規(guī)程,掌握安全設(shè)施與器材使用方法。無違反安全管理制度的現(xiàn)象發(fā)生。

(4)經(jīng)常進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)安全檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理事故隱患。如在重大問題,應(yīng)以書面形式及時(shí)向上級(jí)報(bào)告;一旦發(fā)生事故,負(fù)責(zé)組織拯救現(xiàn)場(chǎng),參與傷亡事故的調(diào)查、處理和統(tǒng)計(jì)工作。

(5)對(duì)本部門員工進(jìn)行安全生產(chǎn)的宣傳、培訓(xùn)和教育工作。要求部門全體員工樹立"酒店安全人人有責(zé)"的觀念。

2、主管職責(zé)

(1)認(rèn)真執(zhí)行酒店和部門制定的各項(xiàng)安全管理規(guī)章、規(guī)定和制度,對(duì)本組員工在生產(chǎn)工作中的安全健康負(fù)責(zé)。

(2)經(jīng)常教育、檢查本班組員工正確使用機(jī)械、電氣設(shè)備、工具、原材料、安全防護(hù)裝置、個(gè)人防護(hù)用品等,消除危險(xiǎn)隱患。

(3)督促對(duì)轄屬區(qū)域進(jìn)行消防檢查,保持工作地點(diǎn)的衛(wèi)生整潔。

(4)發(fā)遇傷亡事故應(yīng)立即報(bào)告,并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),參加調(diào)查,分析原因,提出改進(jìn)措施和處理意見。

(5)負(fù)責(zé)對(duì)樓層匯報(bào)異常情況進(jìn)行匯總,并填寫《客房異常情況匯總表》。

3、員工職責(zé)

(1)遵守勞動(dòng)紀(jì)律,執(zhí)行賓館和部門制定的安全規(guī)章制度和安全操作規(guī)程,聽從指揮,杜絕和自覺抵制一切違章操作現(xiàn)象。

(2)保證本崗位工作地點(diǎn)、設(shè)備、設(shè)施和工具和安全整潔,不隨便拆除安全防護(hù)裝置,正確使用防護(hù)用品。

(3)發(fā)現(xiàn)事故隱患和不安全因素要及時(shí)向本部門和賓館有關(guān)部門匯報(bào)。

(4)如遇突發(fā)安全突發(fā)事件,應(yīng)沉著冷靜

(5)發(fā)生工傷事故,要及時(shí)搶救傷員、保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)和報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo),并協(xié)助調(diào)查工作。

篇3:酒店客房部管理意見

酒店客房部管理意見

1.建議研究客房管理在客用品、化妝品、水電空調(diào)方面怎樣減少消耗,降低成本,寫成計(jì)劃實(shí)施。

2.建議樓層服務(wù)員加強(qiáng)培訓(xùn)禮儀禮貌,采用日本酒店服務(wù)員式的禮貌語言動(dòng)作。

3.建議客房部抓好圍繞“規(guī)范、熟練、準(zhǔn)確、細(xì)致、自然”十個(gè)字進(jìn)行技能培訓(xùn),特別是對(duì)客服務(wù)的細(xì)微和規(guī)范,使每個(gè)員工都具有最優(yōu)的服務(wù)技能。

4.客房部是用人比較多的部門,建議客房部實(shí)施改革,制定在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下減少人力資源成本方案推行。

5.建議客房部編排好“緊急洗衣”的流程,并實(shí)施培訓(xùn)。

6.建議客房部每次宴會(huì)、會(huì)議或大型活動(dòng)的綠化擺設(shè)均要照相存檔,留作今后參考,不斷提高美化,綠化水平。

7.建議加強(qiáng)對(duì)客房服務(wù)員守法教育,不定期對(duì)客房服務(wù)員進(jìn)行檢查,防止其參與違法行為。

8.建議酒店一、二樓公共地方擺設(shè)用鮮花,其余樓層擺設(shè)用盆景或綠色植物代替,以節(jié)約成本。

9.建議客房部每年12月份前要完成下一年度的工作計(jì)劃。