熟食(涼菜)工崗位工作職責(zé)
2024-07-11
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1.熟食崗的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝,砌制的拼盤能給賓客以藝術(shù)享受。
2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生。
3.掌握各種熟食受冷的溫度,調(diào)節(jié)好冰柜,保證食品的質(zhì)量。
4.保持熟食間的清潔衛(wèi)生,不得讓無關(guān)人員入內(nèi)。
篇2:酒店熟食(涼菜)工工作職責(zé)
酒店熟食(涼菜)工崗位職責(zé)
1.熟食崗的工作人員必須有一定的美術(shù)基礎(chǔ)和刀章雕刻的技藝,砌制的拼盤能給賓客以藝術(shù)的享受;
2.嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,防止食品污染,注意食品衛(wèi)生;
3.掌握各種熟食受冷的溫度,調(diào)節(jié)好雪柜,保證食品的質(zhì)量;
4.保持熟食間的清潔衛(wèi)生,不得讓無關(guān)人員入內(nèi)。