吧員是酒吧、夜總會等場所設(shè)立的崗位。那么,這一崗位的崗位職責是什么呢以下是一則吧員崗位職責列表,供各位參考。

1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。

2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時補充貨源。

3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點。

5出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。

6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。

8前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量,以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。

9下班前認真統(tǒng)計(制度職責大全統(tǒng)計)當日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測提出第二天的酒水采購(采購)數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

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篇2:大酒店吧員職責

大酒店吧員崗位職責

(1)對吧臺領(lǐng)班負責,接受其監(jiān)督與檢查。

(2)每天根據(jù)銷售狀況從倉庫提取所需酒水。

(3)做好吧臺內(nèi)衛(wèi)生工作。檢查吧臺各種設(shè)施是否完好。

(4)按要求做好餐前準備工作。

(5)按照要求和標準為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的出品服務(wù)。

(6)精通業(yè)務(wù),熟悉榨汁、果拼、咖啡的制做及服務(wù)方法;熟悉酒水的特性。飲用的方法和服務(wù)方式,掌握技巧,做好酒水和推銷工作。

(7)與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系,懂得飲食衛(wèi)生知識嚴格按食品衛(wèi)生要求操作。

(8)配合吧臺領(lǐng)班嚴格控制成本,嚴防浪費及失竊,做到每月一盤,每日一清。

篇3:酒店酒吧員崗位職責（2）

酒店酒吧員崗位職責(2)

1.負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設(shè)、儲藏;

2.各種酒水明碼標價,字跡清晰美觀;

3.熟悉各類酒不和其他商品的名稱、價格、型號、產(chǎn)地和特點等;

4.主動招呼客人,為客人詳細介紹酒水;

5.嚴格把好食品質(zhì)量關(guān),不賣過期變質(zhì)的食品;

6.搞好各處的清潔衛(wèi)生,及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;

7.每日清點出售物品,做好各種賬目的登記;

8.認真細致地填寫每日銷售報表。