1.認真完成上級分配的任務,做到賓客至上。

2.具體執行上司的工作分配,按規范操作。

3.具體服務所有客人,如:開茶、清臺、上酒水等。

4.除上級有其他工作分配外,要堅守工作崗位。

5.留意自己和工作崗位的清潔衛生。

6.做好儀容、儀表的整潔,講究個人衛生。

7.認真做好開臺前的準備和收尾工作。

8.細心觀察客人的情況,及時提供需求服務。

9.積極參加培訓,不斷提高業務水平。

10.服從上級的工作安排、調動,凡事先服從后上訴。

11.清楚每天的特別介紹、估清單(收牌)。

12.對食物及飲食有深切了解,遵照經營方針工作,按照規定的服務工作程序做好服務工作。

13.盛情款待及注意觀察顧客的需要,要求隨時保持酒樓臺椅的整潔、整齊、準確無誤地將食物或飲品送到客人臺上。

14.遇到客人投訴時,應立即報告上級處理。

15.客人離去后,盡快清理現場,重新擺設餐臺,繼續做生意。

16.按實際需要,做好餐前準備工作,預備醬汁及補充工作臺的餐廳器皿及其它用具。

17.擦亮餐具并經常保持餐廳環境及各項用具的整潔,使其符合衛生標準。按酒樓定下的操作程序及規則,做好各項開市工作。

18.分工不分家,與各級同事充分協作,為顧客提供良好的服務,又快又好地完成接待任務。

19.熱心指導新入職的服務員。

20.以主動、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。

21.席間服務時注意添加酒水,更換餐具、煙缸,主動為客人點煙,跟菜,客人結賬時將點菜單交給領班或主任。

22.上班時集中精神,控制情緒,保持良好心態服務客人;不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。

23.遵守酒樓制定的各項規章制度,完成上級指派的其它工作。

篇2:酒店酒吧員崗位職責（2）

酒店酒吧員崗位職責(2)

1.負責水柜酒水、酒櫥和其他商品聽擺設、儲藏;

2.各種酒水明碼標價,字跡清晰美觀;

3.熟悉各類酒不和其他商品的名稱、價格、型號、產地和特點等;

4.主動招呼客人,為客人詳細介紹酒水;

5.嚴格把好食品質量關,不賣過期變質的食品;

6.搞好各處的清潔衛生,及時清理各種破爛瓶、罐及包裝物等;

7.每日清點出售物品,做好各種賬目的登記;

8.認真細致地填寫每日銷售報表。