酒樓庫管制度

一、庫管工作的基本要求

必須真實(shí)反映本店經(jīng)營(yíng)所需的各種物資的進(jìn)、銷、存情況,為財(cái)務(wù)提供原始、真實(shí)、準(zhǔn)確的營(yíng)業(yè)成本資料,必須對(duì)庫存物資的安全、完整負(fù)責(zé)。

二、庫房的工作環(huán)境要求

1、庫房物品堆放必須按品種、規(guī)格分類存放,整齊有序,貼上標(biāo)簽。各類物品不得雜亂混放。

2、保持庫房地面整潔、衛(wèi)生、干燥,搞好"六防"工作。

3、閑雜人員不得隨意進(jìn)出庫房。

三、庫管計(jì)量、計(jì)算工作要求

1、庫管員開單或記賬時(shí)前后使用計(jì)量單位必須統(tǒng)一,若出現(xiàn)計(jì)量單位混用所造成財(cái)務(wù)混亂、成本反映不真實(shí)等損失,由庫管員承擔(dān)。

如:酒水入庫不能按箱、件為單位,應(yīng)以其完整的最小計(jì)量單位"瓶"為入出庫計(jì)量單位。

2、對(duì)菜品計(jì)算重量時(shí),必須以市斤或公斤或克為計(jì)量單位。

如:菜、魚、肉食、米面、菜籽油等。

3、對(duì)每種進(jìn)出庫物資的計(jì)算,采用先進(jìn)先出法,金額要求保留小數(shù)點(diǎn)后兩位。

四、庫管員日常工作規(guī)范

1、庫管員應(yīng)與采購員、各擋口廚師長(zhǎng)密切配合,保持合理的庫存量,嚴(yán)禁缺貨現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2、庫房驗(yàn)收貨物時(shí),應(yīng)與質(zhì)檢員等一起對(duì)貨物質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行檢查;對(duì)于零星采購的物品,要檢查是否執(zhí)行申購手續(xù),未執(zhí)行申購手續(xù)的,庫管員有權(quán)拒收入庫;屬特殊情況,口頭申購的,應(yīng)事先通知庫管;庫管員應(yīng)嚴(yán)格按《采購驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》組織入庫物資的驗(yàn)收。

3、庫管員有權(quán)拒收變質(zhì)、過期、假貨等偽劣物資入庫,對(duì)于水發(fā)貨、菜類等可根據(jù)實(shí)際扣除一定比例的水份雜質(zhì)。

4、根據(jù)驗(yàn)收合格的物品,據(jù)實(shí)填寫"鮮活食品驗(yàn)收單"、"入庫單",經(jīng)廚師長(zhǎng)、庫管員或供貨商經(jīng)辦人簽字生效,此單一式四聯(lián),第一聯(lián)交供貨商作為結(jié)賬憑據(jù),第二聯(lián)庫管員自留登記庫管賬,第三聯(lián)按存貨類別送成本核算小組,第四聯(lián)按供貨類別匯總送交財(cái)務(wù)室..

5、堅(jiān)持原則,除小修理材料、零星辦公用品外所有存貨必須開具入庫單或驗(yàn)收單,未經(jīng)財(cái)務(wù)主管批準(zhǔn)不得擅自寄存物品。

6、所有供貨商提供的贈(zèng)品必須驗(yàn)收入庫并開具"入庫單",出庫應(yīng)填制"領(lǐng)料單"。

7、不得虛開、補(bǔ)開、漏開、單聯(lián)填寫入庫單,必須整聯(lián)復(fù)寫,違者追究庫管員經(jīng)濟(jì)責(zé)任乃至刑事責(zé)任。

8、貨物入庫后,庫管應(yīng)按類別、品質(zhì)特征、進(jìn)貨批次分類存放,并填制標(biāo)簽。

9、領(lǐng)用物品應(yīng)由領(lǐng)料經(jīng)手人填制"領(lǐng)料單",相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、庫管員及領(lǐng)料人簽字后,庫管員方可發(fā)貨,并填制"出庫單",出庫單一式四聯(lián),一聯(lián)由領(lǐng)料部門存查,一聯(lián)庫管自留登記庫房賬,另兩聯(lián)按存貨類別匯總于第二天送財(cái)務(wù)室。

10、庫管員所管物資不準(zhǔn)擅自借出,違者應(yīng)承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任,物資調(diào)撥須履行相關(guān)手續(xù)。

11、發(fā)出存貨實(shí)行"推陳出新、先進(jìn)先出、按規(guī)定供應(yīng)、節(jié)約用料"的發(fā)料原則,隨時(shí)對(duì)存貨進(jìn)行檢查。對(duì)貪圖方便違反發(fā)料原則造成的存貨變質(zhì)、失效、霉?fàn)€等損失,庫管員應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)經(jīng)濟(jì)責(zé)任。

12、庫管員根據(jù)正確無誤的入、出庫單,隨時(shí)登記庫房明細(xì)賬,做到數(shù)字清晰、名稱規(guī)格齊全、及時(shí)結(jié)出余額。

13、庫房賬要求日清月結(jié)、內(nèi)容完整(摘要、品名、數(shù)量、單價(jià)、金額、規(guī)格、結(jié)存數(shù)、本月合計(jì)數(shù)、本年累計(jì)數(shù)、接前頁、過次頁等)賬實(shí)相符、賬表相符。

14、對(duì)滯銷或質(zhì)量不佳、過期的干雜、低值易耗品、物料用品和燃料等,退貨時(shí)應(yīng)開具"紅字入庫單"。

15、每天按時(shí)向財(cái)務(wù)室上報(bào)前一日存貨進(jìn)銷存情況,每月末應(yīng)對(duì)存貨進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)盤點(diǎn),并填制盤點(diǎn)表。若存貨發(fā)生盈虧,應(yīng)隨即查明原因,經(jīng)批準(zhǔn)后作出相應(yīng)調(diào)整。

16、所有發(fā)料、進(jìn)料憑證、供貨商所送物品定價(jià)通知書等按月進(jìn)行裝訂,妥善保管。

17、每日檢查存貨,并使其符合最高儲(chǔ)備量及最低儲(chǔ)備量標(biāo)準(zhǔn),低于最低儲(chǔ)備量應(yīng)及時(shí)打申購單,經(jīng)財(cái)務(wù)會(huì)計(jì),總經(jīng)理簽字后通知供貨商送貨。

篇2:商品車庫管理制度

目的:規(guī)范商品車安全管理,明確售前條業(yè)務(wù)條線以及相關(guān)部門在商品車出入庫、倉儲(chǔ)、物流等方面的職能職責(zé),商品車之間的規(guī)范流程,圍繞以庫存商品車的安全、質(zhì)量、可交付工作為重點(diǎn),來滿足商品車貯存、物流、交付的控制要求。

適用范圍:****下屬各公司。內(nèi)容及要求:

1商品車的出入庫控制

1.1車場(chǎng)內(nèi)地面應(yīng)平坦,并有動(dòng)態(tài)區(qū)域劃分,車輛進(jìn)出按規(guī)定路線行駛,車輛移動(dòng)時(shí),

時(shí)速不得超過10公里/小時(shí);

1.2商品車應(yīng)按車系車型進(jìn)行擺放,便于后續(xù)交付時(shí)查找和移動(dòng);車場(chǎng)內(nèi)雜草定期清理,消除火災(zāi)隱患,車場(chǎng)內(nèi)明顯位置設(shè)置禁煙和禁止明火的警示標(biāo)識(shí);

1.3銷售庫管員負(fù)責(zé)核對(duì)入庫商品車單據(jù),并按主機(jī)廠要求進(jìn)行車輛外觀環(huán)檢,無誤后清潔整理后入庫待做PDI檢測(cè);杜絕商品車以外的其它車輛入庫。

1.4售后相關(guān)人員在對(duì)車輛進(jìn)行PDI檢測(cè)確認(rèn)無誤后,負(fù)責(zé)將合格的商品車駕送至庫管員指定區(qū)域內(nèi)停放。在車場(chǎng)容量允許情況下,車輛擺放遵循以下原則:車前后距離不應(yīng)小于100mm,左右距離不應(yīng)小于500mm,拉緊手剎,將變速桿置入空檔,關(guān)閉門窗、天窗、車燈、電源,將收錄機(jī)天線回位、雨刷帽齊全、鎖好車門;遵循誰入庫誰負(fù)責(zé)的原則。

1.5銷售庫管員要定期對(duì)庫存車輛的停放位置進(jìn)行調(diào)整,以滿足定置停放的需求;每天要對(duì)庫房(停車場(chǎng))及商品車情況進(jìn)行巡視和巡檢,保證庫容、庫貌整潔、區(qū)域目視牌清晰準(zhǔn)確,防止商品車出現(xiàn)磕碰、劃傷、損壞及小部件丟失;

1.6商品車庫區(qū)實(shí)行封閉式管理,對(duì)非庫區(qū)工作人員未經(jīng)批準(zhǔn)不得入內(nèi),由于工作需要,進(jìn)入庫區(qū)的人員必須有部門負(fù)責(zé)人登記,并注明進(jìn)庫原因、人數(shù)和進(jìn)出庫時(shí)間,對(duì)此項(xiàng)工作要求誰領(lǐng)隊(duì)誰負(fù)責(zé),庫管員和保安人員配合并監(jiān)督實(shí)施。

2商品車的移庫控制

2.1二網(wǎng)經(jīng)理或裝飾經(jīng)理等相關(guān)人員要依據(jù)要求填寫“商品車調(diào)車通知單”或“商品車前裝確認(rèn)單”,經(jīng)銷售經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理、店總簽字確認(rèn)后,到銷售庫管員處領(lǐng)取鑰匙,

并與庫管員一起入庫提車。

2.2銷售庫管員提車時(shí),應(yīng)對(duì)所提車輛外觀質(zhì)量確認(rèn)合格后將車輛移至庫外并要接車人員共同對(duì)車輛進(jìn)行外觀環(huán)檢,如發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)向銷售經(jīng)理匯報(bào),并送至售后服務(wù)立即修復(fù),達(dá)到商品車的質(zhì)量要求,經(jīng)雙方驗(yàn)收合格后出庫提車。

2.3提車人員除了有駕駛證件之外,還必須有****準(zhǔn)駕證,無證不得駕駛商品車。

2.4二網(wǎng)或車展調(diào)回的商品車輛,入庫前由銷售庫管員進(jìn)行外觀環(huán)檢,確認(rèn)無誤后方可入庫停放。

3商品車的日常巡檢與盤點(diǎn)

3.1銷售庫管員要每天進(jìn)行庫區(qū)巡檢,在巡庫時(shí)發(fā)現(xiàn)庫存車零部件缺件、損壞問題及時(shí)向銷售經(jīng)理及店總匯報(bào),并及時(shí)查找原因,做好規(guī)避工作。

3.2周檢月檢制度,確保車況良好。

3.2.1周檢:每周檢查一次車輛的胎壓是否正常,并及時(shí)調(diào)整;每周檢查車輛的電瓶,沒電的及時(shí)充電,對(duì)于需要長(zhǎng)期存放的車輛建議拔去電瓶線;

3.2.2月檢:每月檢查一次車輛的橡膠件(如嵌條、密封條)是否老化,如有老化,立即更新;每月檢查一次車輛的儀表盤,避免由于長(zhǎng)時(shí)間的曝曬導(dǎo)致塑料件的老化;長(zhǎng)期存放的庫存車,每月定期移動(dòng)一次,以防輪胎變形,并做好防銹蝕處理。出庫車輛在交付客戶前,必須事先清洗。

3.3做好各種防范工作,確保車輛的安全保管。

3.3.1預(yù)防內(nèi)容包括:防火、防盜、防銹、防腐、防鼠、防塵、防爆、防漏電。3.3.2商品車庫必須有值班人員看管且配置監(jiān)控設(shè)備,確實(shí)做好安全保衛(wèi)工作;嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入庫區(qū);建立和健全出入庫登記制度,對(duì)因工作需要出入庫人員按規(guī)定進(jìn)行盤查和登記。

3.3.3確實(shí)做好防火安全工作。庫區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁攜入易燃易爆物品和使用明火。對(duì)庫區(qū)的電燈、電線、電閘、消防器具、設(shè)施要經(jīng)常檢查,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)維修排除,不得擅自挪動(dòng)或挪用消防器具。

3.3.4未經(jīng)公司許可,不得存放其它任何物資;嚴(yán)禁在倉庫內(nèi)存放私人車輛。

3.3.5要隨時(shí)注意庫區(qū)和車場(chǎng)四周是否有對(duì)商品車產(chǎn)生危害的隱患,如發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即報(bào)告,并設(shè)法排除。

3.4健全商品車保管臺(tái)賬,經(jīng)常盤存,做到日清月結(jié)。

3.4.1保管臺(tái)賬內(nèi)容:應(yīng)載明車輛名稱、編號(hào)、型號(hào)、數(shù)量、發(fā)動(dòng)機(jī)號(hào)、合格證號(hào)、

3.4.2每月必須對(duì)庫存車輛進(jìn)行一次實(shí)物盤點(diǎn),并填報(bào)庫存盤點(diǎn)表。

3.4.3積極配合財(cái)會(huì)部門做好全面盤點(diǎn)和抽點(diǎn)工作,定期與財(cái)會(huì)部門對(duì)帳,保證帳表、帳帳、帳物相符。

3.4.4發(fā)現(xiàn)車輛有損傷或殘損,隨車物品出現(xiàn)缺失、短少,必須查明原因,分清責(zé)任,寫出書面報(bào)告,提出處理建議,呈報(bào)銷售部和財(cái)務(wù)部,未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅自調(diào)帳。

4商品車檔案、手冊(cè)、隨車配件和鑰匙等管理

4.1商品車檔案、手冊(cè)的管理按各主機(jī)廠指定的相關(guān)崗位人員進(jìn)行管理,領(lǐng)取和使用要有相應(yīng)的記錄備查;

4.2商品車隨車配件和鑰匙由銷售庫管員進(jìn)行統(tǒng)一管理,領(lǐng)取和使用要有相應(yīng)的記錄備查,每天核對(duì)鑰匙、隨車配件與車輛實(shí)物,車輛實(shí)物與倉儲(chǔ)臺(tái)帳是否相符;做到一車一檔,PDI單、交車檢查單、CSI、提車單每月裝訂成冊(cè)。妥善保管出入庫憑單和有關(guān)報(bào)表、保管帳簿,不得丟失,未經(jīng)公司同意,不得涂改或抽換賬目。

篇3:車輛出入庫管理制度

為規(guī)范車輛出入庫的管理,保證車輛運(yùn)行正常,特制定本辦法

一、出庫管理

1、所有車輛聽從調(diào)度派車安排,不得隨意出車。出車必須填寫“哈拉溝煤礦車輛使用憑證”,詳細(xì)登記用車單位、車輛類型、車輛編號(hào)、作業(yè)地點(diǎn)、作業(yè)內(nèi)容、趟數(shù)(小時(shí)),由調(diào)度員、駕駛員簽字,收車后由用車單位領(lǐng)導(dǎo)簽字確認(rèn)。

2、司機(jī)嚴(yán)格執(zhí)行“三檢”制度,做好出車前的準(zhǔn)備工作,檢查車輛的完好,發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)修理,不完好車輛堅(jiān)決不允許入井。

3、司機(jī)出車前重點(diǎn)檢查車輛的轉(zhuǎn)向,制動(dòng),燈光,儀表,喇叭,雨刮器等要齊全有效;確保車輛的油、水、電、氣充足及其他性可靠,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。

4、車輛出車前、收車后填寫“車輛出入車場(chǎng)登記表”詳細(xì)登記車型、車號(hào)、出車時(shí)間、出車時(shí)的車況、車容、車貌、收車時(shí)的車況、車容、車貌。

二、入庫管理

1、司機(jī)下班后車輛必須入庫,不得隨意停放車輛,入庫后車鑰匙上交調(diào)度室。第二天出車時(shí)從調(diào)度領(lǐng)取鑰匙。

2、駕駛員必須保證車輛的干凈,整潔。車輛交回車庫時(shí)必須在洗車點(diǎn)洗車,由車場(chǎng)安稽員檢查,合格后方可進(jìn)入車場(chǎng)。

3、收車時(shí),所有車輛必須到加油點(diǎn)加油,以備下一班車輛的正常使用。

4、收車時(shí),發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)向調(diào)度匯報(bào),由調(diào)度通知修理廠駕駛員及時(shí)配合修復(fù)車輛。

5、車輛定點(diǎn)、按區(qū)停放,所有車輛車頭必須保持在一條直線上。

6、機(jī)動(dòng)車駕駛員將車輛停入車位后,必須把車輛的各種開關(guān)關(guān)閉并關(guān)閉電瓶總電源。

7、機(jī)動(dòng)車駕駛員在收車后必須全面檢查車輛的完好情況,車輛有無四漏現(xiàn)象,轉(zhuǎn)向、剎車、底盤部分都是否完好,檢查完畢后將車輛停入車位,發(fā)現(xiàn)存在問題的進(jìn)行記錄后及時(shí)修復(fù)。

8、收車后駕駛員交回防爆柵欄,認(rèn)真填寫駕駛員交接班記錄,包括車號(hào)、交接日期、交班遺留問題。