學(xué)校食堂食品及原料采購(gòu)索證驗(yàn)收制度

一、采購(gòu)的食品及其原料的包、香、味等感官性狀正常,不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)質(zhì)要求的食品;

二、采購(gòu)肉類食品應(yīng)索取動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明,米、肉及其制品食用油、面粉、調(diào)味品等大宗食品或原料實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。

三、采購(gòu)預(yù)包裝食品慶向供貨方索取檢驗(yàn)報(bào)告單或合格證,采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)。

四、采購(gòu)預(yù)包裝食品,商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保持期)、凈含量、主要成份、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、使用說(shuō)明等內(nèi)容;

五、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用,嚴(yán)禁與其他物品混裝、混運(yùn)。

六、食品采購(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由專人進(jìn)行驗(yàn)收,合格后入庫(kù)儲(chǔ)存,不合格者退回。

七、食品采購(gòu)入庫(kù)后應(yīng)及時(shí)建立臺(tái)帳,臺(tái)帳記錄保存不少于2年。

篇2:區(qū)幼兒園食堂原材料采購(gòu)索證制度

鎮(zhèn)幼兒園食堂原材料采購(gòu)索證制度

一、根據(jù)幼兒園所需要的采購(gòu)物品,采購(gòu)米、面、油、肉等大宗物資以及調(diào)料制品、調(diào)味品等,并索取商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告。

二、進(jìn)行自送的物資、家禽、動(dòng)物食品,須索取商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證、檢疫合格證。

三、進(jìn)行部分自送物資如豆腐、面皮等制品,須索取商家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)許可證、合格證等相關(guān)證件。

四、采購(gòu)人員直接采購(gòu)干雜制品時(shí),要了解供貨商的經(jīng)營(yíng)狀況、信譽(yù)度等,并索取對(duì)方的相關(guān)證件及售貨發(fā)票。

五、采購(gòu)所有的原材料時(shí),須認(rèn)真仔細(xì)查看所購(gòu)產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地址、注冊(cè)商標(biāo)、保質(zhì)期限、標(biāo)簽等,禁止采購(gòu)"三無(wú)"產(chǎn)品。

六、采購(gòu)員采購(gòu)蔬菜無(wú)法取得對(duì)方的生產(chǎn)資質(zhì)情況的,需要求對(duì)方提供聯(lián)系方式、聯(lián)系人、聯(lián)系地址等。

七、所有的原材料索證記錄由采購(gòu)、保管、辦公室各保留一份各杏。

篇3:（中學(xué)學(xué)校）原料采購(gòu)索證登記制度

中學(xué)(學(xué)校)原料采購(gòu)索證登記制度

學(xué)校食堂的原料采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全,按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,特制定食堂原料采購(gòu)索證制度:

一、食堂采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí),為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,必須定點(diǎn)采購(gòu)食品。

二、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

三、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原材料。

四、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮,價(jià)格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu),嚴(yán)禁購(gòu)買病死畜禽等動(dòng)物食品。

五、采購(gòu)食品,必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件,有的食品要有QS標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)。

六、食品采購(gòu)回來(lái),要有二人以上的人驗(yàn)收,并有驗(yàn)收記載。

七、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄,均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,食堂不得加工、使用。