中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

一、層級(jí)關(guān)系

直接上級(jí):中餐廳領(lǐng)班

二、任職要求

1、高中畢業(yè)或具有同等學(xué)歷,經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)培訓(xùn),有一定的日常外語(yǔ)會(huì)話(huà)能力。

2、有熟練的服務(wù)技能技巧和一定的應(yīng)變能力,能妥善處理服務(wù)中出現(xiàn)的一般性問(wèn)題。

3、掌握餐廳服務(wù)規(guī)程,了解餐廳各種菜肴的基本特點(diǎn)和簡(jiǎn)單的烹制方法。

4、工作主動(dòng)、熱情、認(rèn)真,責(zé)任心較強(qiáng)。

5、身體健康,儀表端莊。

三、崗位職責(zé)

按照規(guī)格化,程序的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)向賓客提供餐飲服務(wù),了解賓客要求,積極推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品,為提高飯店最佳的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益努力工作。

1、服從餐廳領(lǐng)班的安排,嚴(yán)格遵守酒店及部門(mén)規(guī)定的各項(xiàng)規(guī)章制度,按質(zhì)按時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的任務(wù)。

2、每日準(zhǔn)時(shí)到崗參加班前會(huì),聽(tīng)取領(lǐng)班布置開(kāi)餐任務(wù),以及重要宴會(huì)的了解。

3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)定要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

3、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

4、了解當(dāng)日廚房特薦及供應(yīng)情況,做好菜肴,酒水的推銷(xiāo)。

5、主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題,并將投訴上級(jí)領(lǐng)班。

6、開(kāi)餐過(guò)程中嚴(yán)格按照中餐服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

7、了解客人的各種愛(ài)好,滿(mǎn)足客人的不同需求,同客人建立良好的關(guān)系。

8、負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境家具臺(tái)面地面清潔衛(wèi)生和安全防火工作。

9、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧。

10、開(kāi)餐結(jié)束,做好收尾工作,保證餐廳處于開(kāi)餐狀態(tài),以便和下一班次做好交接工作。

11、完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

篇2:酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)（4）

酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(四)

崗位名稱(chēng):零點(diǎn)服務(wù)員

直接上司:營(yíng)業(yè)部主管

具體職責(zé):

1.準(zhǔn)時(shí)到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

2.負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品;

3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作;

4.主動(dòng)征詢(xún)客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見(jiàn),接受客人的投訴,及時(shí)解答,不能處理的事情要及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào);

5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺(tái)面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;

6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能技巧;

7.熟悉菜肴、酒水知識(shí),回答客人的提問(wèn);

8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷(xiāo)品種,作好客人的參謀;

10.完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)工作。

篇3:酒店中餐廳服務(wù)員工作職責(zé)（2）

酒店中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)(2)

1.服從領(lǐng)導(dǎo),做好餐前準(zhǔn)備工作;

2.嚴(yán)格執(zhí)行操作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求,努力提高服務(wù)質(zhì)量和工作質(zhì)量;

3.按主動(dòng)、耐心、熱情的要求,不斷完善服務(wù)工作;

4.團(tuán)結(jié)協(xié)作,禮貌周地完成接待任務(wù);

5.妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況,及時(shí)更換餐具、煙灰缸,及時(shí)清理桌面,并換上干凈的桌墊;

6.要手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時(shí)為顧客提供服務(wù);

7.上班時(shí)要控制情緒,保持良好的心態(tài);

8.上班時(shí)要精神集中,不準(zhǔn)幾個(gè)人湊在一起閑談,不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事;

9.遇到客人投訴應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)解決,盡量滿(mǎn)足客人的合理要求。