酒店餐廳宴會預(yù)訂工作程序:

1、按照飯店規(guī)定著裝,準(zhǔn)時到崗。

2、查看交接班記錄,處理未盡事宜。

3、查看宴會、團(tuán)隊用餐更改通知單,并準(zhǔn)確迅速發(fā)至各營業(yè)點。

4、核對宴會記錄,送宴會通知單至各個餐廳、廚房、酒巴、總經(jīng)理室、大堂處、前臺問訊處、客房及總吧臺。

5、熱情接待預(yù)約客人,辦理預(yù)訂手續(xù),填寫宴會通知單發(fā)至相關(guān)部門。

6、安排好今日、次日的宴會場地、菜單、并抄寫今日宴會菜單,及時發(fā)至各相關(guān)部門。

7、根據(jù)次日團(tuán)隊用餐通知,填寫次日團(tuán)隊用餐表,發(fā)至相關(guān)部門。

1、輪流去職工食堂用餐。

2、繼續(xù)受理宴會預(yù)訂,處理臨時更改通知單。

3、做好交接班日記,并與晚班員工交接。

4、參加班前例會。

晚班:

1、按規(guī)定著裝,準(zhǔn)時到崗。

2、查看交班記錄,處理未盡事宜。

3、查核晚餐宴會和團(tuán)隊用餐更改情況,及明通知相關(guān)部門。

4、受理宴會業(yè)務(wù)洽談事宜,及時整理、制表、填寫通知單,發(fā)至相關(guān)部門。

5、查看宴會場地的安排情況,抄寫菜單,報送相關(guān)部門。

6、核查次日團(tuán)隊用餐更改情況,如有更改,及時通知相關(guān)部門。

1、輪流去餐廳用晚餐。

2、分別整理好次日離店和即將到店的團(tuán)隊通知單。

3、核對次日離店表,留意有無提前用早餐和帶飯盒的要求。

4、填寫次日宴會報表,宴會通知單,報表和相關(guān)通知。

5、填寫交班日記。

篇2:酒店宴會預(yù)訂員崗位職責(zé)（2）

酒店宴會預(yù)訂員崗位職責(zé)(二)

崗位名稱:宴會預(yù)訂員

直接上司:營業(yè)部主管

具體職責(zé):

1.負(fù)責(zé)各種形式的宴會、會議及預(yù)訂蛋糕的接待和商談、并安排和落實;

2.根據(jù)宴會、會議預(yù)訂的詳細(xì)記錄,編制和填寫客情預(yù)報表及宴會活動通知單,并分別送至有關(guān)部門和各餐飲營業(yè)點;

3.認(rèn)真接受前廳發(fā)送的團(tuán)隊接待通知單,同時根據(jù)通知單上的信息,詳細(xì)填寫客情預(yù)報并發(fā)送至有關(guān)部門和營業(yè)點;

4.建立宴會預(yù)訂檔案、做好貴賓、大型活動檔案的管理工作;

5.與客人和客戶建立良好關(guān)系,定期聯(lián)絡(luò)新老客戶,加強(qiáng)促銷;

6.協(xié)助營業(yè)部主管制定大型活動計劃;

7.盡可能記住常客姓名、習(xí)慣、喜好、使客人有賓至如歸之感;

8.熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施和項目,以便解答客人詢問;

9.負(fù)責(zé)檢查、更新、派送菜單、報紙等;

10.處理餐飲部內(nèi)部文字資料;

11.完成上級布置的其他各項任務(wù)。