酒店衛(wèi)生管理制度(九)

一、目的

為提高酒店衛(wèi)生管理工作質(zhì)量,向顧客提供清新、整潔、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容

1、衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個(gè)方面。

2、每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔、進(jìn)行清理的責(zé)任。管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任。

3、專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理。主要指公共衛(wèi)生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫(yī)療部門及其人員。

4、個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

(1)員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生。

(2)掌握必要的衛(wèi)生知識(shí)。

(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5、食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》。

6、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

7、衛(wèi)生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查、專項(xiàng)檢查、暗查、暗訪的方式進(jìn)行。對(duì)檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰。

三、考核

1、物品、設(shè)施設(shè)備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予0.1―0.5元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛發(fā)、皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予0.5―2元的處罰。(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯(cuò)位、脫落或物品缺少、有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處給予2-5元的處罰。

2、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予1元分處罰,由此影響到客人的消費(fèi)或由客人提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分。

3、在個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生方面違反規(guī)定的,按照酒店相關(guān)制度進(jìn)行處罰。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

篇2:產(chǎn)品運(yùn)輸車輛衛(wèi)生安全管理制度

1.范圍

本規(guī)定對(duì)運(yùn)輸產(chǎn)品車輛衛(wèi)生安全及其控制的管理要求作出明確規(guī)定,適用于承擔(dān)本公司產(chǎn)品裝運(yùn)、交付車輛的衛(wèi)生安全監(jiān)督管理。

2.職責(zé)

本規(guī)定由質(zhì)檢部歸口管理,相關(guān)部門配合執(zhí)行。

3.產(chǎn)品運(yùn)輸車輛衛(wèi)生安全管理

3.1衛(wèi)生安全組織管理

3.1.1公司成立車輛衛(wèi)生安全管理小組。設(shè)組長(zhǎng)一名,副組長(zhǎng)兩名和相關(guān)成員,其中明確一人為專職車輛衛(wèi)生安全監(jiān)督員,對(duì)車輛衛(wèi)生安全實(shí)施專項(xiàng)管理;

3.1.2公司成品交付運(yùn)輸車輛以冷藏車為主,條件許可時(shí),經(jīng)車輛衛(wèi)生安全管理小組組長(zhǎng)批準(zhǔn)方可用廂式貨車;

3.1.3成品交付運(yùn)輸車輛原則上由各營(yíng)銷區(qū)域經(jīng)理聯(lián)系,區(qū)域經(jīng)理有困難的,由營(yíng)銷服務(wù)部協(xié)調(diào)車輛,其車輛必須符合衛(wèi)生安全要求;

3.1.4對(duì)于進(jìn)入廠區(qū)裝載成品或者承裝包裝盒、原料等運(yùn)輸車輛進(jìn)行卸貨的,必須由衛(wèi)生安全管理小組相關(guān)人員檢查其衛(wèi)生狀況:

1)凡檢查發(fā)現(xiàn)裝過化學(xué)品、危險(xiǎn)品的車輛,對(duì)食品存在潛在危害的(如有不良?xì)馕?、易污染食品包裝等物質(zhì))一律不許裝車或卸貨;

2)對(duì)有可能造成環(huán)境污染的一切車輛,嚴(yán)禁放其駛?cè)霃S區(qū),更不得在廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行沖洗或消毒;

3.1.5衛(wèi)生安全管理小組對(duì)車輛衛(wèi)生安全負(fù)有直接責(zé)任,對(duì)于進(jìn)入廠區(qū)裝貨或卸貨的一切車輛,必須經(jīng)衛(wèi)生安全監(jiān)督員簽字確認(rèn)符合衛(wèi)生安全條件后方可實(shí)施。

3.2.成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全要求

3.2.1運(yùn)輸車輛應(yīng)達(dá)到無異味,無污染物危害,混裝物品無倒塌的危險(xiǎn)。

3.2.2冷藏車的制冷效果須良好,經(jīng)消毒后按規(guī)定堆放高度裝車;廂式貨車須采取保溫措施(塑料布、棉被等),且干凈整潔、無異味,經(jīng)消毒后按規(guī)定高度裝車;

3.2.3運(yùn)輸車輛未裝過化學(xué)品、危險(xiǎn)品等對(duì)食品存在潛在危害的情況(如有不良?xì)馕?、易污染食品包裝等物);

3.2.4運(yùn)輸車輛車廂內(nèi)、外表面潔凈、無污染、無破漏;

3.2.5駕駛員及其運(yùn)營(yíng)作業(yè)證件齊全并對(duì)應(yīng)相符且有效,車輛設(shè)施等狀態(tài)完好

3.3成品承運(yùn)車輛進(jìn)出廠程序

3.3.1承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全狀況申報(bào)

1)凡承接本公司成品裝運(yùn)任務(wù)的車輛,在進(jìn)廠前駕駛員應(yīng)向本公司申報(bào)車輛衛(wèi)生安全狀況;

2)填寫《成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》,出示相關(guān)證件,接受門衛(wèi)核對(duì)審查;

3.3.2門衛(wèi)對(duì)承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)審查《成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》內(nèi)容是否填寫完整、清晰、明確;核查證件與車輛的符合性和有效性;

2)現(xiàn)場(chǎng)檢查車輛衛(wèi)生安全條件是否符合要求;

3)在《成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫確認(rèn)意見:若符合,則同意車輛進(jìn)入,并將該確認(rèn)表傳遞給倉庫保管員;若不符合,則謝絕其車輛進(jìn)入;

3.3.3保管員對(duì)承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)查車輛制冷系統(tǒng)設(shè)施狀態(tài)、制冷效果;

2)查車輛保溫措施是否滿足要求,保溫物品是否干凈無異味;

3)在《成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫確認(rèn)意見:若符合,則準(zhǔn)備

開啟庫門;若不符合,則將不符合情況向衛(wèi)生安全監(jiān)督員報(bào)告裁定;

3.3.4裝卸隊(duì)長(zhǎng)對(duì)承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全狀況檢查

1)查車廂內(nèi)有無化學(xué)品及其遺棄、遺跡、異味,確認(rèn)有無潛在危害;

2)查車輛載重噸位與卸貨單是否匹配;

3)查車輛設(shè)施完好狀態(tài),無漏,無損傷,其衛(wèi)生安全行駛條件是否滿足要求;

4)在《成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中填寫確認(rèn)意見:若符合,則同意啟動(dòng)搬裝;若不符合,則將不符合情況向衛(wèi)生安全監(jiān)督員報(bào)告裁定;

3.3.5衛(wèi)生安全監(jiān)督員確認(rèn)

1)若門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊(duì)對(duì)車輛衛(wèi)生安全檢查符合,則對(duì)貨載車的衛(wèi)生安全進(jìn)行全面核查鑒定,并確認(rèn)所裝物品有無倒塌危險(xiǎn)等。若完全符合,則在《成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》中簽署符合性意見;

2)若發(fā)現(xiàn)車輛衛(wèi)生安全條件或狀態(tài)有欠缺,或門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)有不符合的情況,質(zhì)檢部應(yīng)協(xié)助衛(wèi)生安全監(jiān)督員應(yīng)及時(shí)組織有關(guān)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議,并記錄現(xiàn)場(chǎng)評(píng)議的結(jié)論意見;

3)衛(wèi)生安全監(jiān)督員將車輛衛(wèi)生安全狀況告知營(yíng)銷部或國(guó)際貿(mào)易部,協(xié)調(diào)辦理承運(yùn)手續(xù);

4)門衛(wèi)憑簽署符合性意見的《成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》及營(yíng)銷部等出具的相關(guān)證件放行車輛出廠。

4.記錄管理

4.1承運(yùn)車輛、公司門衛(wèi)、倉庫、裝卸隊(duì)等負(fù)責(zé)人,對(duì)《成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表》的填寫,應(yīng)按YCD/C*002-2008《記錄控制程序》中“5.2條記錄的填寫”要求執(zhí)行,否則所產(chǎn)生的一切后果,責(zé)任自負(fù);

4.2記錄填寫人、評(píng)議人均應(yīng)在確認(rèn)表的對(duì)應(yīng)欄內(nèi)簽名,并注明日期;

4.3記錄表格由門衛(wèi)保管分發(fā),填寫后的記錄仍由門衛(wèi)收集,按月裝訂成冊(cè),送

交成品運(yùn)輸車輛衛(wèi)生安全監(jiān)督員收存?zhèn)洳?并按《記錄控制程序》規(guī)定執(zhí)行管理。

5.本作業(yè)文件所涉及的表格

5.1成品承運(yùn)車輛衛(wèi)生安全確認(rèn)表

6.本作業(yè)文件所形成的記錄

6.1車輛衛(wèi)生安全狀況申報(bào)記錄;

6.2車輛衛(wèi)生安全狀況檢查記錄;

篇3:車站停車場(chǎng)衛(wèi)生管理制度

為加強(qiáng)車站客、貨運(yùn)輸?shù)膬蓚€(gè)文明建設(shè),推動(dòng)企業(yè)的規(guī)范化管理,提高經(jīng)營(yíng)管理水平和服務(wù)質(zhì)量,參照交通部,重慶市關(guān)于交通行業(yè)的管理規(guī)定和創(chuàng)建文明行業(yè)的要求,特別定本制度。

一、停車場(chǎng)內(nèi)衛(wèi)生監(jiān)督與檢查由車站辦公室負(fù)責(zé),站內(nèi)停車位的劃分線由車站辦公室與停車場(chǎng)辦公室具體實(shí)施。進(jìn)站停放的車輛由停車場(chǎng)指派專人指揮停放,做到停放車輛整齊有序。

二、加大綠化投入,根據(jù)情況,利用站內(nèi)的溝邊地角見縫插綠,或移動(dòng)盆栽綠化等方式,美化車場(chǎng)內(nèi)環(huán)境,綠化員要定期除草,施肥、補(bǔ)苗、滅害等工作。車站要經(jīng)常進(jìn)行檢查。

三、車場(chǎng)內(nèi)設(shè)有專職保潔員,負(fù)責(zé)車場(chǎng)的保潔工作,做到隨臟隨掃,時(shí)刻保證車場(chǎng)地面的干凈,垃圾儲(chǔ)運(yùn)員要做到垃圾不在站上過夜,做到日運(yùn)日清;垃圾庫要做到每日沖洗,不見污物和異味及鼠、蠅等害蟲。

四、車場(chǎng)內(nèi)的廁所要時(shí)刻保持干凈,負(fù)責(zé)打掃廁所的保潔員,要經(jīng)常沖洗廁所、消毒、殺蟲等工作盡量做到廁所無異味,無蠅蛆等;沖水、洗手和照明設(shè)備要保持完好。

五、車場(chǎng)內(nèi)設(shè)置的垃圾桶、痰盂等設(shè)施,專職保潔員要經(jīng)常沖洗、整理和保管。

六、車場(chǎng)內(nèi)根據(jù)實(shí)際情況在醒目的位置設(shè)置禁煙、禁火標(biāo)志牌,以確保車場(chǎng)安全。

七、車場(chǎng)內(nèi)的消防設(shè)備要時(shí)刻保持完好,消防員要會(huì)操作和使用消防器械;防火沙要堆放有序,不得作為他用。